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2011-01-30 01:02:01| 人氣11,167| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

94-2霧峰學，85度C介紹

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財金2A，蔡○○、楊○○、林○○

 

 

 

介紹

 

五星級的咖啡

 

85 度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰使該地區的土壤肥沃，同時也增加了咖啡豆的風韻的。因此，該咖啡豆獲得國內外許多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店販售。而這一獨特風味的咖啡豆，同時亦是我國2002年國宴，所指定使用的咖啡豆。

 

五星級的蛋糕

 

85度C 禮聘曾任遠東香格里拉大飯店，國家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪先生，率領專業的五星級團隊，擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費，享用五星級的產品。

 

五星級的烘焙

 

85度C 禮聘曾任開平中學西點副教授，亞太會館主廚的鄭吉隆師傅和他的五星級團隊負責，以五星級飯店才使用的食材及概念，來製造出新鮮現做的麵包。所有麵包秉持當日現做，賣不完立即丟棄，強調新鮮現烤，五星口感，頂級享受的概念。保障消費者們都能吃到最新鮮，非隔夜的麵包。

 

外部環境

 

店內擺設

 

內部環境

 

店員服裝

 

 

價目表

 

貼心服務

 

代表蛋糕

 

 

訪問問題

 

1.為什麼要把85度C開在霧峰這個地方？

 

因為覺得這附近有朝陽、亞洲的學生，比起其他的鄉、鎮來說，人口流量很大，再加上每天都有一定量的人會經過店門口，更可以增加店內的消費，算是個蠻不錯的開店地點，也是我捨棄市區而跑來這邊開店的原因。

 

2.入駐霧峰有沒有遭遇到什麼困難？

 

其實沒有遇到什麼大困難，都還好。因為畢竟只是蛋糕店，不是什麼不好的行業，再加上外來人口越來越多，許多的居民也慢慢的能習慣這樣的新興文化。

 

3.對內部人員的要求如何？

 

外場人員要求統一的服裝，並且要隨時保持微笑，因為畢竟是服務業，爲客人服務。至於內場人員，要戴口罩，避免飛沫，要培養藝術氣息，因為做蛋糕需要有創意，而且店內時常需要有新的作品來吸引顧客，這是非常重要的。

 

4.為什麼每一家85度C的開關店時間不一樣？

 

因為各地的作息時間都不一樣，所以也許有些店可以24小時開，有些就要早點開晚點關，有些則是要晚點開早點關，完全是要看當地的作息。像霧峰店就是早上8點開店，晚上12點關門。

 

5.當初開這家店的期望，現在有無達到目標？

 

當初我對這家店抱著很深的期望，現在已經慢慢的在達成了，不過還是有進步的空間，希望大家能多多蒞臨本店，也希望大家都能多多來敝店指教，讓85度C更能進步，並且好好的服務大眾。

 

6.對亞洲大學同學們的看法。

 

我覺得亞洲大學的同學們，沒有朝陽的同學們那麼的活潑，覺得亞洲大學是不是因為四周都是稻田，結果被封閉在裡面了…，不過我對亞洲大學的同學們，存有期待，希望能多多來我店裡坐坐，蒞臨指教。

我要檢舉
#85度C#霧峰學
台長： 主持人：廖淑娟老師

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