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2009-07-25 00:14:15

雞爪凍涼粉


做小籠湯包時必需熬高湯凍習慣用雞骨,雞爪和金華火腿熬鍋濃濃鮮味高湯'某次做太多雞爪凍誘人白脂色澤捨不得再加熱成高湯改成涼菜上場' 材料1.雞骨架2.雞爪~份量需比雞骨架多3.帶骨金華火腿一小塊4.醬油(用好一點的醬...
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2009-07-24 22:59:29

出差短記(日蝕,蘇州,水蜜桃)


 日蝕原本一星期的行程變成二個多星期有幸待在日全蝕地區雖天公不做美無法直視月亮蝕日但由白天變黑夜再轉為白天的奇景也頗為震撼123654789121110(攝於上海浦東機場)'蘇州經同事告知方便的交通方式一到假日就往蘇州...
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2009-07-22 19:20:30

觀振興(蘇州)


 無特別目的的隨意亂晃看到不在口袋名單的麵食店因為店外白板上便宜價格店內人潮對朱鴻興細麵的意猶未盡讓我毫無自制的又點碗麵'店內陳設比朱鴻興老舊附錢領牌後得自己端麵 各種澆頭一盆盆放著'爆鱔麵RM10~約為朱鴻...
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2009-07-22 19:02:44

上湯小籠包


終於可以不看食譜憑感覺做出成功小籠湯包'小熊舉辦「日正微笑‧小熊盃食譜大賽」日正麵粉是家中常備食材各超市或雜貨店可輕易買到加上其平實價格常常超市逛一圈手上總會拿些日正系列產品' 材料1.日正中筋麵粉2.雞爪凍...
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2009-07-22 19:01:12

朱鴻興(蘇州)


 計畫好星期日去蘇州列出預計造訪店家鳳凰街的朱鴻興在名單上沒想到漫步觀前街附近大小巷弄看到朱鴻興招牌' 店內環境不錯櫃台牆上琳瑯滿目餐點決定嘗試RM15悶蹄肉麵 醬色湯汁內整齊排放細麵帶皮悶蹄肉另外盛裝'細麵...
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2009-07-22 18:57:23

海鮮蔬菜凍


塊狀海鮮凍無法切得平整正在懊惱還好有草莓接手幫忙呈現色彩繽紛海鮮蔬菜凍Ray一直覺得像玩具,不像食物' 材料1.蛤蜊2.透抽3.蝦4.黃櫛瓜5.綠櫛瓜6.紅椒'做法1.洗淨蛤蜊,放些水吐沙2.處理好的蝦,透抽用滾水燙熟,馬上放...
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2009-07-22 18:34:09

陸稿薦(蘇州)


 好興奮喔~書本中的店家出現在眼前'記得書中敘述賣滷肉店家好心讓渾身發臭乞丐借宿第二天乞丐留下長蛆的破草席店家丟進材火爐中沒想到飄出陣陣肉香生意大好從此店命名為陸稿薦~稿薦好像就是草席的意思' 店家8點半開...
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2009-07-22 18:31:16

金牛苑(上海)


出差第二站上海從浦東機場打D到青浦區花費RM140難得到上海市區請朋友介紹餐廳大夥到開會附近越南菜館金牛苑~其實想吃上海菜啦' 中午點餐,選擇最方便四人套餐'綜合拼盤 只有這道像南洋料理沙爹肉串味道不錯右下方豬肉...
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2009-07-22 18:28:43

福建海鮮樓(東莞)~不具參考價值


排好去大陸出差行程第一站東莞東莞治安不好常有耳聞"同事被搶"所以沒人結伴不敢四處亂亂逛'某晚同事邀請外出用餐當然滿心歡喜答應' 7人兩台車到附近福建海鮮餐廳印象中福建菜特色~紅糟,海鮮可是菜單的菜名實在看不出...
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2009-07-22 18:25:25

蔥燒子排


COSTCO賣整付未切割豬肋排常做成美式肋排這天餐點偏中式做道小時候常吃的蔥燒子排也很適合'材料1,豬肋排2,蔥3,紅糟~醬汁顏色比較紅4,醬油5,紹興酒6,冰糖~醬汁顏色比較亮做法1,醬油紹興酒醃豬肋排2,油鍋爆香蔥段,蔥段...
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2009-06-28 23:43:50

油醋綜合菇


  忙著下星期的餐點 早上Ray問要不要一起去朋友家 當然是搖頭 忙到個段落 發現已經下午1點多了 一整天還沒吃東西 Ray不在家 可以做喜歡的酸酸料理 嘻~ 法國麵包配油醋菇 再來個甜點~水果優格 ' ...
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2009-06-27 09:46:58

柚香芝麻雞


  遠在歐洲K名媛 幫忙買WMF剪禽刀 弧形銀光照型 讓人愛不釋手 K名媛詢問是否好用 趕緊買些雞腿測試 ' 生雞腿 必須說在IKEA買的剪刀比較好用耶 ' 熟雞腿 WMF剪禽刀稍稍勝出~雞骨頭處理比較乾淨 ...
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2009-06-27 09:33:14

香菇滑雞粥


  在糜家莊 吃到 米湯濃稠,米粒分明的粥 決定 試做看看 ' 材料 1,壽司米 2,圓糯米一點點 3,雞腿肉 4,香菇 5,高湯(雞骨,干貝) ' 做法 1,壽司米加些許圓糯米熬成粥~不見米粒 2,雞腿肉切塊用蔥薑醬和五...
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2009-06-21 23:42:29

墨西哥捲餅(Burrito)


在COSTCO買的墨西哥薄餅 常做成蛋餅 之前做NACHOS還剩下一些肉餡 剛好 讓墨西哥薄餅脫離蛋餅命運 材料 1,牛絞肉 2,洋蔥 3,蕃茄 4,青辣椒 5,墨西哥辣椒 6,墨西哥餅 7,蕃茄醬 8,起司 做法 1,洋...
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2009-06-21 23:40:09

干貝青醬麵


草莓做道青醬花身魚義大利麵 原本搖擺於 紅椒醬和青醬 難以抉擇 馬上決定 來盤青醬義大利麵 ' 材料 1,干貝 2,自製青醬(九層塔,鹽之花,帕瑪起司,蒜頭,夏威夷果,橄欖油,白酒) 3,天使髮義大利細麵 4,蒜頭 做...
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