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2008-04-22 17:46:08| 人氣8,754| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

饅頭51號：火腿起士包子

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這個包子讓我想唱歌：

「我很醜，可是我很好吃～～」


因為今天不小心割傷左手，大概三四公分的口子，

碰一下就流血，我不敢用左手去揉麵

（除了會痛，也太不衛生了：血水交融～orz）

這個包子全程用右手完成，

從和麵、揉麵到最後包包子（撖麵就省略了，這實在不是一隻手可以做到的）

所以這次的包子很醜～疙疙瘩瘩（沒辦法撖平）

可是我要摸著良心說，它真的很好吃。

來看看作法^^



［火腿起士包材料］

1. 中筋麵粉　　　　［四米杯］
2. 老麵　　　　　　［佔總麵糰量的1/3］
3. 火腿適量
4. 起士絲適量

火腿：起士＝3：2

5. 糖水加少許鹽
6. 小蘇打粉少許　　［兌鹼用］



［火腿起士包作法］

1. 中筋麵粉和小蘇打混勻，加入糖水揉成團。

2. 加入老麵，揉至三光。

3. 把火腿切丁，與起士絲拌勻。

4. 把揉好的麵皮分作14等分，揉圓壓扁，包入起士火腿。

5. 把作好的包子放在蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。

6. 電鍋外鍋加一杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。


這是某顆包子的獨照：




把它撥開，裡面長這樣：




咬幾後以後變這樣：




淡淡的鹹味跟蓬鬆的麵皮，很可口～

適合早上不想吃甜的時候食用^^





今天也謝謝收看啦^^

我要檢舉
#包子
台長： 波斯貓

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我要回應
hui
我之前也有想過這樣的組合哩
沒想到你就做出來了

昨天做了芝麻麻糬包
我愛死包子裡面有麻糬的口感
雖然大家聽到裡面包麻糬覺得很奇怪XD

手要小心捏 傷了作東西就很不方便了
2008-04-22 21:35:55
版主回應
謝謝你關心～

之麻麻糬，也是我很喜歡的組合喔！

只是這幾天天氣熱，

芝麻花生類的會有點膩（屏東的大太陽～orz）

希望有機會也可以看到你的作品喔^^
2008-04-23 00:51:14
fish(從PTT連過來的:)
一點也不會醜阿
看起來很好吃我說真的!
害我也好想做做看!
可是有一些步驟我看不懂
可以解釋給我聽嘛
謝謝了!!!!

老麵　　　　　　［佔總麵糰量的1/3］
2. 加入老麵，揉至三光。


老麵是什麼我實在不懂耶
2008-04-26 14:08:54
版主回應
關於老麵的作法，請看抹茶牛奶饅頭。
內有詳細做法喔！
2008-04-26 14:14:35
多多
你好～你做的看起來都好好吃喔^^
我想請問一下幾個問題，
糖水比例是多少呢？
四米杯的麵粉要多少糖水呢？
老麵的用量是四米杯麵粉+糖水揉成麵糰後再判斷其1/3之一嗎？
能用發酵粉代替老麵嗎？
謝謝解答～
2008-08-22 21:31:28
杳
你好ㄚ~
我是第一次來這裡
一看到&quot火腿起士包子&quot就點了進來
看著這一張張可口的照片
讓我好餓呢^^

你好厲害喔~
2009-02-03 20:38:02
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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