饅頭16號：有機蔗糖南瓜包子＠紫蘿蘭色的貓咪

2008-03-03 16:48:28| 人氣3,470| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

饅頭16號：有機蔗糖南瓜包子

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昨天做完銀絲卷開始發懶，不想做太搞剛的包子；

ptt版友twl建議我可以做個黑糖口味的，

倒是個好主意～我還沒做過黑糖這個大眾化口味哩！

不過家裡沒有現成的黑糖，有機蔗糖倒有一包，

蔗糖塊是咖啡色的，想說拿來當黑糖用也不錯；

沒想到做出來的包子顏色淺淺的，真是出乎我意料～

重點是簡單方便，一樣好吃就是^^

［有機蔗糖南瓜包材料］

1. 中筋麵粉　　　（兩杯；這幾天住家裡，我阿母牙口差，不敢放高筋麵粉）
2. 有機蔗糖塊　　
3. 南瓜　　　　　（蒸熟去皮，肉壓成泥，加入少量有機蔗糖拌勻備用）
4. 老麵　　　　　（代替酵母粉用，占總麵糰量1/3）
5. 糖水加少許鹽

［有機蔗糖南瓜包作法］

1. 在中筋麵粉中間挖洞，倒入糖水，逐步揉成麵糰。

2. 加入老麵，揉成三光麵糰。

3. 把揉好的麵糰搓成長條圓柱型，切成六等分，搓圓。

4. 稍微把麵糰壓平，桿成外薄內厚圓片狀（類似荷包蛋）

5. 把撖好的麵皮包入南瓜泥，捏合缺口朝下。

6. 包子放在蓋有濕布的容器內，室溫發酵至兩倍大。

7. 放進電鍋，外鍋放1/3杯水，按下開關，跳起後悶十五分鐘即可。

這是某顆包子的獨照～

這是包子的剖面圖。

這次的南瓜泥好難包，

因為用我阿母蒸來吃剩的南瓜，蒸的太水（太軟）；

我為了調味又添加有機蔗糖，糖也會出水，一整個水上加水～ＸＤ

包子果然不適合包太液態的餡料，會醜醜不好看，

可是好好吃喔！又軟又甜^^

老樣子，我跟我媽很愛，我妹還是不大喜歡（攤手），

大概這幾天我阿母逼她吃清蒸南瓜吃多了吧？

以上，謝謝收看^^

我要檢舉

#包子

台長：波斯貓