饅頭17號：藍莓奶酥造型包子＠紫蘿蘭色的貓咪

2008-03-04 14:35:28| 人氣4,223| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

饅頭17號：藍莓奶酥造型包子

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前兩天，我陪阿母逛市場，

發現有人在賣奶酥～各種口味的奶酥，

試吃下果真香濃滑順，當場買種口味都包回家^^

今天想來試試藍莓奶酥，一下子想不到用什麼麵皮來搭配，

就直接搭了白麵皮（我好像也還沒做過白饅頭＠＠？）

奶酥的相片底加：

避免有廣告的嫌疑，我把商品名稱和電話地址蓋掉，請大家見諒^^

今天包子用的就是它～^^

［藍莓奶酥造型包材料］

1. 中筋麵粉　　　　（1又2/3杯）
2. 高筋麵粉　　　　（1/3杯）
3　老麵　　　　　　（占總麵糰量的1/3）
4. 糖水加少許鹽
5. 藍莓奶酥　　　　（加上奶粉比例1:1拌勻）

［藍莓奶酥造型包作法］

1. 混合高筋、中筋麵粉，在中間挖洞，倒入糖水混勻，揉成麵糰。

2. 加入老麵揉成三光麵糰。

3. 將麵糰搓成長條圓型，切六塊（其實不做造型的話，八塊比較剛好）

4. 把切好的麵糰分別揉圓，稍稍壓平，撖成外薄內厚的圓片型（類似荷包蛋）

5. 將撖好的麵皮包入奶酥，捏口朝下。

6. 把包子放在蓋有濕布的容器內發至兩倍大
　（時間不一定，會受酵母活力、麵糰添加物、水分、天氣等等影響）

7. 把包子放進電鍋，外鍋放1/3~1/2杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。