饅頭18號：桂花芝麻包子＠紫蘿蘭色的貓咪

2008-03-05 23:46:55| 人氣5,270| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

饅頭18號：桂花芝麻包子

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這兩天買了一瓶桂花釀泡熱茶喝，

清甜甘冽入口生津，真是難忘的好味道。

今天拿來跟芝麻餡做搭配，果然很合適^^

［桂花芝麻包材料］

1. 中筋麵粉　　　（兩米杯）
2. 老麵　　　　　（占總麵糰量的1/3）
3. 桂花釀兩大匙　（取代糖）
4. 溫水加少許鹽
5. 芝麻粉　　　　（三大匙）
6. 麻花奶酥　　　（一大匙，可用奶油、橄欖油代替）
7. 白糖　　　　　（一大匙）

［桂花芝麻包作法］

1. 在中筋麵粉中間挖洞，倒入桂花釀及適當的水，揉成麵糰。

2. 加入老麵，揉成三光麵糰。

3. 麻花奶酥在室溫軟化，拌入芝麻粉、白糖，攪拌均勻作餡料。

4. 將桂花麵糰搓成長條圓柱狀，分八份，分別滾圓。

5. 個別將滾圓的小麵糰稍壓扁，桿成外薄內厚的圓片型。

6. 包入芝麻餡，收口朝下，放在蓋有濕布的容器內室溫發至兩倍大。

7. 電鍋放1/2~1/3杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘即成。

這是某顆包子皮的特寫～

上面有小點點的，就是桂花^^

芝麻包子的剖面照～剛出爐，熱騰騰的，

鬆軟香甜，我ㄧ邊拍照，旁邊同學已經在等著吃了^^”

才拍完馬上被咬一口的芝麻包～

因為我喜歡鹹的，所以有四個包了肉鬆，

再頭頂剪了個小花做分別（好像洋蔥頭？）

切開來的肉鬆桂花包剖面圖～

一樣是拍完照就消失不見了^^””

今天剛從高雄趕回來，去聽老師唱歌劇愛情靈藥，

一整個趕趕趕，

好在包子還是很美味，沒有讓我失望^^

這次的八顆包子，在我拍完照之後，只剩下三個，

通通被分食光光啦！

心酸的是，我聽我同學哇哇叫：「芝麻包好香好好吃～」

嗚，我ㄧ口都沒吃到～不過，大家喜歡就好。

謝謝收看～^^

我要檢舉

#包子

台長：波斯貓