饅頭54號：紅椒牛肉包＠紫蘿蘭色的貓咪

2008-04-28 00:18:13| 人氣5,720| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

饅頭54號：紅椒牛肉包

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今天的包子，是為了消化家裡吃不完的熟牛肉罐頭～

好吃是好吃，不過粉醜　^^”

先來看看作法吧！

［紅椒牛肉包材料］

1. 中筋麵粉　　　［五米杯］
2. 老麵　　　　　［兩米杯］
3. 紅椒粉　　　　［一大匙］這個不會辣，有點香料味，吃起來是甜椒的味道
4. 煉乳　　　　　［一大匙］
5. 小蘇打少許　　［兌鹼用］
6. 鹽　　　　　　［半茶匙］
7. 馬鈴薯　　　　［兩顆］
8. 洋蔥　　　　　［一顆］
9. 胡蘿蔔　　　　［一條］
10.奶油　　　　　［一小塊］
11.胡椒粉　　　　［少許］
12.熟牛肉300g

［紅椒牛肉包作法］

一、內餡　（類似可樂餅的內餡）

1. 把洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁，放在電鍋的內鍋，加上一小塊奶油。

2. 在內鍋上蓋上內鍋專用的蓋子。（避免過多水汽進入）

3. 外鍋放水半杯，跳起後悶15分鐘，取出內鍋。

4. 把馬鈴薯和洋蔥壓成泥，和紅蘿蔔混扮。

5. 把牛肉加入，稍微壓散，跟馬鈴薯泥等混拌，適量加入鹽、胡椒，完成。

6. 把作好的內餡放涼，冰進冰箱備用。

下圖是內餡的成品圖：

二、紅椒牛肉包作法

1. 把中筋麵粉混合紅椒粉、鹽、小蘇打，將煉乳調成奶水，揉成團。
　（加少量煉乳可以中和辛香味）

2. 加入老麵，揉至三光。

3. 把麵皮分成20等分，撖圓片（內厚外薄），包入內餡。

4. 把作好的包子放在蓋有濕布的容器，室溫發到兩倍大。

5. 放進電鍋，外鍋加一杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。

這是剛做好的包子，醜媳婦終須見公婆啦！

今天實在一整個發得過度鬆軟，

每個包子都軟綿綿的，有的還有皺皮，是一群醜八怪～ＸＤ