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2008-04-30 23:21:38| 人氣8,726| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

饅頭55號：薄荷葡萄奶酥包子

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前幾天去逛特力屋，他的三吋小盆植物在特價，

挑了一些回來種在窗台前，

風吹過都是清爽的香味，很怡人^^

今天看到薄荷抽出嫩芽，翠綠翠綠的，

摘下來做成包子，果真是好味道^^

這是我種的薄荷：


來看看這款包子的作法吧！


［薄荷葡萄奶酥包子］

1. 中筋麵粉　　［三米杯］
2. 老麵　　　　［1又1/5米杯］
3. 新鮮薄荷葉　［適量］
4. 煉乳　　　　［兩大匙］
5. 福汎椰子奶酥［兩大匙］
6. 奶粉　　　　［兩大匙］
7. 葡萄乾　　　［一匙，或隨個人喜好放］
8. 小蘇打粉少許［兌鹼用］
9. 鹽　　　　　［少許］



［薄荷葡萄奶酥包子作法］

1. 摘下新鮮的薄荷葉，洗乾淨後，撕成小碎片，放在研磨缽裡磨成泥。

2. 在研磨缽裡加入煉乳，跟薄荷磨均勻。

3. 在研磨缽裡加入水，把薄荷奶水調開。

4. 中筋麵粉混合小蘇打、鹽少許，用薄荷奶水揉成團。

5. 在麵糰中加入老麵，揉至三光。

6. 將福汎椰子奶酥放在室溫軟化，加入奶粉、葡萄乾拌勻。

7. 把揉好的麵皮分割成小圓球，撖成圓片，包入奶酥（有幾個被我做成饅頭）

8. 把作好的饅頭包子放在蓋有濕布的容器內，室溫發到兩倍大。

9. 外鍋放3/4杯水，按下開關，跳起後悶15分鐘完成。


這是全部蒸好的成品：



挑出其中一個包子來拍照：



把她肚子切開，裡面長這樣：



這次的薄荷包子，麵皮有清涼的香味，

在熱熱的天氣吃好舒服阿>///<

葡萄乾奶酥也很好吃，我自己很喜歡^^



今天也謝謝收看喔！



我要檢舉
#包子
台長： 波斯貓

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我要回應
Teresa
你不但饅頭做得很棒,種東西也很優.這麼小的盆子都能長得這麼好.真是厲害.很喜歡看你的成品,真是賞心悅目.我也要努力學習,因為胃不好,聽說用老麵做的麵食吃了比較不會脹氣,所以看到你的網站真是太高興了.你又要做又要拍照,打字,一定花你不少時間,想到這些就好佩服你,更謝謝你的分享.
Teresa
2008-05-02 23:57:45
版主回應
Dear Teresa:

謝謝你這麼支持我的報台~^^ 。

老麵做的麵食品是真的比較不會脹氣，

如果你也喜歡麵食品，可以動手試試看喔！

歡迎你有空常來逛逛^^
2008-05-03 12:28:14
∥☆等待♡~愛迷
感覺好讚阿~ ＞＊＜

有機會我ㄧ定會作來吃吃看～

我可以把材料、作法複製ㄇ？
2008-05-08 14:25:50
版主回應
可以～不過請註明出處呦！感謝^^
2008-05-14 00:38:10
小雨
請問用奶酥(or巧克力果醬)當內餡時 是不是一定要加奶粉呀?
(我沒有加~結果奶酥的油都混在麵皮裡嚕QQ)
每次看了你做的跟我做自己的 感覺差真多
你做的真的好看又好吃
我們家天天早餐都是吃饅頭~
要做饅頭前都先來你這看看要做什麼好
謝謝你的分享~^^
2008-05-14 17:16:50
晴天
我陷在正在做喔~期待中...
2008-05-16 21:55:21
漂亮寶貝
挖~!口水都要滴下來嚕~好棒呀!
都是你自己做的喔!好想吃喔!
可惜我笨!不會做!哈!哪天你做好了我去吃現成的好了(我臉皮好厚歐!呵呵)
2008-06-16 17:21:55
阿緁
你的饅頭看起來就好好吃ㄛ，可是我每次作的都會失敗，可不可以教教我，比如說，照你的配方上說的老麵團製作好後，是一次量添加入饅頭的製作過程裡，還是要分糰使用？那其他的老麵團該如何保存呢？
打好的麵團發酵後，直接拿來桿，可是都很難桿的均勻(氣泡好多)，尤其是捲起來後爲什麼都無法捲像你一樣那麼服貼呢？有什麼訣竅嗎？
2008-06-17 14:41:49
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