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說到東區的崇德市場，是不少東區人採買的老市場，一大早，就可以看到市場裡有許多人在採買，很熱鬧，而在市場中，當然也少不了許多便宜又好吃的小吃攤，這一次造訪的是隱藏在市場裡面的「一記水煎包」，該攤位在的經營一段時間了，印象中，每次經過時，都可以看到攤位前面排著等候購買的客人，由於是在市場，到這邊購買，會建議騎機車，會比較便利。

「一記水煎包」的位置就在崇德市場旁台新銀行旁邊的鐵皮屋，攤位看起來非常簡單，僅在攤車上標示著「煎餃、水煎包、蔥餅」，工作區在後頭，來這邊消費的都是老顧客居多。

攤位前面只擺放一個小的招牌，上頭寫著煎餃、煎包、蔥餅、豆漿及奶茶，所有的餐點都是當天現做的，有的人負責包餡、有的人負責煎台、有的人則在攤車旁招呼客人。

它們家的水煎包有高麗菜及韭菜口味等2種口味，首先品嚐的是高麗菜水煎包，麵皮的厚度不會太厚，外側的麵皮比較薄皮，中間平面煎的有點金黃色，吃起來Q軟，內餡是高麗菜，吃起來帶著蔬菜的汁，可以吃到清脆的蔬菜口感。

韭菜水煎包，底層煎得金黃香酥，水煎包的麵皮比較厚實一些，吃起來，口感還滿蓬鬆的，裡面是冬粉、韭菜等食材，吃起來，嘴裡充滿韭菜的香氣，單吃就很有滋味。

煎餃，底部還煎得微微焦脆，裡面有高麗菜、豬肉等食材，吃起來皮薄，底部帶點酥脆口感，內餡帶著高麗菜的鮮甜和豬肉的香氣，可以淋上些許店家自製的辣椒醬，味道會更有層次。

蔥餅，表層煎得恰恰的，餅皮看起來薄博的，咬下去帶著Q勁，咀嚼中，散發出麵粉的香甜味及油煎的香氣，單吃就很有滋味了。

豆漿，吃煎包、蔥餅，當然也是要喝豆漿來搭配，它們家的豆漿喝起來不會太甜且帶著香味。

奶茶，喝起來帶著微甜滋味及淡淡的茶香，可以轉換一下食材油煎的口感，整體來說，它們家販售的餐點只有幾項，東西吃起來不會讓人覺得油膩或重口味，適合當早餐或是下午茶的餐點。

 

 

地址：台南市東區崇德路264號

電話：0935-474-038

營業時間：週一至週六 AM 6：00 ~ AM 09：00、週一至週五 PM 15：00 ~ PM 18：00（週日公休）