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說到傳統的中式早餐，想到的便是燒餅油條，偶爾都會買來當早餐的，在台南，好吃燒餅也很多，之前曾造訪過「生哥豆漿」、「三赫燒餅」、「民生早點」、「老四碳烤燒餅」、「杏仁世家早餐專賣店」等，最近，從網路上看到不少有人介紹一家隱藏版早餐店「變電所燒餅」，通常只賣2個小時，假日來的話，一定是排隊絡繹不絕的人潮，當初看到介紹時，曾經利用上班途中，順路到這邊購買，不過好幾次都撲空，這個週末，剛好要進公司加班，突然心血來潮想吃燒餅油條，所以就繞過來購買，一開始還找不到，後來聞到一股炸油條的香氣，沿著香味尋找，終於發現位在巷子裡燒餅攤，原以為隱藏在巷弄裡，購買的人不多，但沒想到，當天8點半到達時，竟然有很多熟門路的人在攤位前排隊了購買，真的不誇張，不過由於位在巷子裡，所以便建議騎機車過來，會比較好停放。

「變電所燒餅」隱身於後甲變電所附近的巷弄內，賣的是手工眷村好味道，沒有招牌，因為在變電所附近，也就以「變電所燒餅」來命名。

攤位就擺設在住宅前面，店裡就是老闆娘和女兒共同經營，女兒負責製作燒餅、點餐及找錢，媽媽負責製作油條，工作環境看起來算整潔。

攤位後方有貼上餐點的價目表供點餐者參考，它們家賣的東西很簡單，就是手工現炸油條和現烤燒餅，燒餅油條有半套（燒餅裡夾半根油條）或全套（夾進整根油條），也可以加蛋，另外也有豆漿及米漿，購買餐點者需先在攤位前索取號碼牌，接著等叫號點餐，當天等了半個小時才輪到我，買了全套加蛋、半套及豆漿。

「變電所燒餅」的油條和燒餅都是自製的，現場都可以看到現炸油條和製作燒餅的工作畫面，右手邊是擀麵團製作油條，再下去炸，左手邊有專屬烤爐，設計得很獨特，是悶烤設計，讓燒餅可以均勻受熱。

全套燒餅油條加蛋（全套/26元、半套/20元，加蛋/10元），燒餅烤的很酥香，夾入整根油條，將燒餅擠得滿滿的，份量十足。

燒餅吃起來很軟Ｑ，咀嚼中，嘴裡充滿麵粉香氣，裡面油條也是現炸的，吃起來紮實富有嚼勁，不會太過硬口，也沒有油耗味，可以品嚐到食材的原始風味，還不錯吃。

豆漿（1杯/10元），一開始想買米漿，不過差一步，被前一號的客人買完了，最後選擇豆漿，它們家的豆漿喝起來很有古早味，嘴裡對帶著些許柴燒香氣，搭配燒餅一起吃也很速配，整體來說，「變電所燒餅」的工作環境算維護的很整潔舒服，價格也不會太貴，想嚐鮮的人，可以先打電話過來預訂，在過來取餐，避免人太多時，需等候餐點的情形。

 

 

地址：台南市東區裕農路621巷54之4號

電話：06-2755974

營業時間：週一至週日 AM 7：20 ~ AM 9：30(不定休)