午茶＆宵夜首選の『保安刈包』＠山居歲月之生活雜記

2016-11-28 20:06:20| 人氣3,476| 回應0

午茶＆宵夜首選の『保安刈包』

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在前一陣子，網路上有流傳「保、國、衛、民」這一句口訣，給要到台南品嚐食的遊客參考，這四個字代表著許多的台南美食所分佈的區域，而這一次所要分享的便是其中之一保安路美食，說起保安路，絕對算是台南美食一級戰區，短短一條街上，就有許多的美食小吃，像阿龍香腸滷肉、醇涎坊鍋燒意麵、保安路米糕、阿娟咖哩飯、阿明豬心、阿卿甜湯、阿鳳浮水魚羮、嘉義火雞肉飯等全都在這裡，直到最近，在瀏覽網路文章時，發現這一條街上，新開了一間「保安刈包」，敢開在這裡，想必一定有過人的地方，所以便利用星期五下班時，順路繞過去外帶一份回去跟將將媽一起嚐鮮一下。

這間「保安刈包」開在阿卿甜湯和阿明豬心對面，店面看起來小小的。

賣的東西很簡單，分別是礦肉刈包、雞肉刈包、麻辣雞腿刈包、紅燒牛肉刈包等幾種，口味比較偏台式風味的刈包，除了刈包外，也有賣香芋丸及芝麻球，當天點了礦肉刈包、雞肉刈包、香芋丸及芝麻球混搭。

店家除了可外帶外，也有提供內用的座位，讓用餐者可以直接吃到熱騰騰的刈包，當天是選擇外帶回去跟將將媽一起品嚐。

店家是用古早味的蒸籠在蒸刈包，在點完餐點之後，老闆戴著手套去蒸籠裡取出熱騰騰的刈包，讓人覺得對食材之處理很用心，且立馬可以嚐到熱騰騰的點心。

爌肉刈包(1份/40元)，由於當天是外帶，所以店家將刈包包裝起來，上頭並貼上標籤，讓食用者可以看出口味，外觀看起來就很簡潔乾淨。

它們家豬肉刈包的內餡有爌肉、榨菜、香菜及花生糖等食材，不喜歡香菜的話，記得叫店家別放，至於花生糖粉，可依個人的喜好作調整。

一般外面的刈包店，大多店家都是用較碎的豬肉塊，而它們家是用完整的一大塊，吃起來爌肉比較Q彈，搭配其它配料，整個比例還不錯。

雞肉刈包(1份/40元)，店家將刈包包裝起來，上頭並貼上標籤，讓食用者可以區分口味。

它們家雞肉刈包的內餡有雞肉、榨菜、香菜、洋蔥及花生糖等食材。

雞肉用的是雞腿肉，是當天醃製的，搭配黑胡椒洋蔥，所以吃起來帶有些許微辣口感，不油不膩，雞肉也很紮實。

店裡也有每日限量的炸芋頭球和炸芝麻球，都是7顆50元，可以混搭，當天便選擇4顆芋頭球、3顆芝麻球的搭配。

首先品嚐的是將將媽很喜愛的點心之一芋頭球(1份7粒/50元)，外表炸得色澤很漂亮，吃起來很酥脆，卻不會讓人覺得油膩，內餡芋頭餡很鬆綿並帶有香氣，中間還包著有點像蛋黃的餡料，而且也不會很甜，比較合乎現代人的飲食需求，將將媽吃完之後，評價還不錯。