正港台灣土雞料理『民德雞專賣店』＠山居歲月之生活雜記

2015-01-30 21:11:48| 人氣5,343| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

正港台灣土雞料理『民德雞專賣店』

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再補個比較早一點的文章了，話說這一陣子，家樂福永華店的附近開了許多家的美食餐廳，在家樂福內部則有小蒙牛頂級麻辣養生鍋（從開幕時大暖爐家族就說想來吃，可惜都無法達成目標）、福勝亭日式炸豬排（已經造訪過很多次了，算是一家價位還可以接受的餐廳）、FRiDAY’S美式餐廳等餐廳，而在外面則有異人館咖啡部屋（之前跟同事下班時很喜歡造訪的餐廳）、喬義思窯烤手作廚房（其經營型態跟薄多義義式手工披薩相似）、風庭園砂鍋粥、金礦咖啡等餐廳，而這一次所要分享的這一家餐廳，原本是位於台南市議會對面，後來有一次下班跟同事要去吃晚餐，才發現到就餐廳已經關掉了，而在前一陣子才搬遷到家樂福的對面，而在餐廳的外面有放一隻很大隻的土雞造型當招牌，所以便利用假日的時候，帶著老爸、老媽、大暖爐家族及小寶到這一家餐廳用餐，到這邊用餐可以把車子停放在餐廳門口或是餐廳後面的停車場，在走路過來用餐，由於當天也是11點就到達餐廳，所以把車子停放在餐廳門口之後，才進餐廳用餐。

該餐廳沒有很特別的裝潢，整個餐廳環境很寬敞整潔，而在餐廳的入口處，則擺放著早期在香腸攤才會看到的彈珠台，讓人很懷念打彈珠的歲月啊。

由於我們是11點就到餐廳用餐，所以我們算是餐廳的第一組客人，雖然只有4大1小，不過餐廳還是安排我們坐在10人座的圓桌，接著開始瀏覽菜單，它們家的料理都是以雞肉為主，所以可以吃到各種料理方式的雞肉料理，當天分別點了炒高麗菜、檸檬中捲、脆皮肥腸、白斬蔥油雞及梅嶺梅仔雞湯等幾道料理。

由於已經11點多了，到了小寶用餐的時間了，為避免小寶躁動，所以便先請店家送上來白飯，讓小寶可以先吃白飯。

在等了一陣子之後，熱炒高麗菜上桌了，整道料理看就很新鮮，熱炒是採用它們家的雞油，所以吃起來多了一份香氣，很下飯的一道料理。

接著是檸檬中捲，這一道料理是將泰式醬汁淋上現搾的中捲上，上面撒一些可以吃的香水檸檬片及香菜，一開始，餐廳的服務人員搞錯了，端上的是金沙中捲，後來跟服務人員反應之後，再重新製作這一道料理，所以端上來的時候，是熱騰騰的，食材吃起來很新鮮，酥炸中捲的粉不會太厚，再搭配泰式醬汁，所以整道料理吃起來酸酸甜甜的，很下飯的一道料理。

接著是脆皮肥腸，在大腸的裡面包著青蔥下去炸，並以九層塔鋪底及搭配胡椒鹽，肥腸吃起來很酥脆，內餡則很柔軟，這種類型的酥炸肥腸才是我喜愛的處理手法，可以沾著胡椒鹽品嚐，整個風味明顯提升不少。

接著是白斬蔥油雞，這一道料理端上來的時候，心裡有讚嘆了一下，整道料理的雞油就很多，雞肉也很肥，上面撒了紅蘿蔔絲、青蔥絲及甜椒絲，外觀看起來就很豐富，並搭配醬油，雞肉吃起來很Q彈軟嫩，一咬下去，可以感受到豐富的油脂，有別於別家的蔥油雞，也是一道很下飯的料理。

最後是梅嶺梅仔雞湯，將雞肉炒過麻油、薑之後，再搭配梅子下去熬煮，在喝下第一口之後，心理讚不絕口，喝過這麼多家餐廳的梅子雞湯，對這一家餐廳的梅子雞湯最讚賞，湯頭喝起來很濃郁且酸甜，會讓人一喝再喝，而且冷卻之後，整個湯頭的風味不減反增，只能說，太好喝了啊~~~當天還喝了很多碗，最後老闆還問說要打包嗎，會把湯頭加滿之後給我們外帶，能再喝一次美味的湯頭，當然是好的啊，所以到它們家用餐的話，會推薦點選這一道湯品。