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話說這1年來，住家附近的一些無名美食都吸引許多外來遊客的造訪，所以每逢假日，整個街上都是遊客，而比較有名的太子廟中藥炸雞、舊市場古早冰及這一家無名古早味手工燒餅等，都是很有名的排隊美食，當天由於下午出差，回程的時候，想說有一段時間沒吃過這一家的燒餅了，加上又是平日，等待的時間應該不會太久，所以打算繞過去購買，結果一到店家門口，發現已經有幾個人在等候了，所以把車子停放在路邊之後，便朝店家走過去。

到這一家燒餅攤購買手工燒餅可事先打電話訂購或是現場拿取號碼夾等候，當天到現場的時候一開始以為只需等2-3位便可以購買，想不到有的人已經事先打電話訂購，而現場的人，有的一次購買20幾個燒餅，所以也是等了20-30分鐘才輪到我，平日就已經這樣了，假日的話，其人潮更恐怖。

它們家的原味燒餅25元，如果選擇加蛋的話為32元，都是採現場揉、現場包、現場煎的作法，所以可以吃到很新鮮的燒餅，下午兩點開賣，大概到五點半左右就會賣光，所以想吃的話，也只能乖乖拿著號碼牌等候或是打電話預約，當天還是選擇購買原味燒餅。

接著看到店家把一顆顆先搓成一團的麵粉球給桿平。

桿平之後，就交給旁邊的阿伯包內餡，其內餡有鮮肉及青蔥等2種食材。

接著便放進油鍋煎，它們家燒餅的處理手法是採用半煎炸方式，所以不會讓人感覺很有油膩感。

在等了20幾分鐘之後，終於等到期盼已久的手工燒餅了，一拿到手，整個是熱騰騰的狀態，所以便慢慢的開始品嘗，其外皮吃起來帶有些許的酥脆，且不會很厚。

接著開始品嘗內餡，一咬下去，可以感受到鮮肉的甜美及青蔥的香氣，而其鮮肉裡面也添加了黑芝麻，整個燒餅給人很新鮮的感覺，不過隨著電視美食節目的報導，往日不需排隊的日子已經回不去了。

 

 

 

地址：台南市新化區忠孝路52號旁（新化街役場斜對面）

電話：0919-318-190

營業時間：PM 14：00至售完為止