媽媽的好味道 媽媽的手藝最棒了.

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Date: 2008年12月21日

1. 食材: 白菜1/4顆, 火腿4片, 薑末, 鹽, 香油少許.

2. 作法: (1) 熱鍋冷油爆香薑末.

             (2) 下火腿, 炒至香味出.

            (3) 下白菜梗, 翻炒30秒後下白菜葉.

            (4) 蓋鍋悶煮3分鐘.

           (5) 起鍋前, 加鹽 & 香油.

3. 女兒言: (1) 媽媽說, 白菜性寒, 薑屬熱, 故需要”薑”爆香.

                 (2) 菜梗與菜葉分開下, 才能吃到同樣的柔嫩度.

                 (3) 白菜會出水, 故悶煮前不須加水.

                 (4) 起鍋前加香油, 可增添食物的色澤與香氣.

                 (5) 媽媽的料理, 健康美味又下飯, 讚!