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2008-03-30 17:59:59| 人氣10,808| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

滷筍干 (作法)

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1. 食材: 乾筍干1斤, 梅乾菜1小球, 雞油1份(蒸1全雞後,留下來的油), 蒜末, 辣椒, 冰糖.

2. 煮法:
(1) 筍干泡水漂洗3~4次(費時3~4小時), 熱水川燙5分鐘後撈起, 漂冷水沖洗, 切小段備用.
(2) 梅乾菜泡水10分鍾, 換水沖洗2~3次, 押乾水後切成小細末.
(3) 熱鍋冷油小火, 放入蒜末, 辣椒末爆香, 放入筍干, 梅乾菜末 & 雞油後大火扮炒均勻.
(4) 加水: 蓋過食材, 關小火, 慢燉(蓋鍋蓋)15分鐘至湯汁收乾.
(5) 起鍋前, 放入冰糖調味.

3. 女兒言:
(1) 可能是因為媽媽常時間且多次浸泡筍干&梅乾菜, 使此道菜不會很鹹, 但仍保有菜乾的口感.
(2) 筍干與梅乾菜幾乎將雞油完全吸收了, 感覺是一道很環保的菜餚.
(3) 又是到下菜的好菜餚. ^_^
(4) 2008 March,16 紀錄



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台長： 小女兒

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我要回應
*JoMa*
這道菜就是油要多才會好吃

我再這兒都聞到香味ㄌ
2008-04-14 02:57:57
Marina
呵呵, JoMa真是可愛, &quot鼻&quot通廣大呢.
2008-04-14 09:23:14
mabambooshoot
您好，小弟是麻竹筍製造業者，可在個人網路拍賣業面上登上您的食譜嗎？
讓大家更了解筍乾的料理方法~
YAHOO拍賣:http://tw.bid.yahoo.com/tw/booth/vision_fireman
露天拍賣:http://mybid.ruten.com.tw/user/mabambooshoot/
2008-05-15 15:23:24
小女兒
可以的. 但請將我網址備註為資料來源喔.
祝你生益興榮.
2008-05-28 12:50:12
mabambooshoot
您好~那請問有煮好的相關照片可供刊載嗎?
會在照片上註明出處的~
另外在pchome商店街也已經成立商家嚕~
感激~
2008-05-28 22:11:04
小女兒
Sorry, 我不太懂您的問題.
網站上的照片就是煮好的產品耶...:p

若您需要我email此照片給您, 請告知我.
2008-06-01 19:22:58
威爾剛
感謝分享!

http://www.yyj.tw/
2019-12-20 11:38:39
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