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2014-12-14 23:55:58

食之真味烘焙正式開張了！！！

2013-05-15 20:54:43

拒絕合法和非法的人工添加劑

2012-04-19 13:41:09

歡迎加入facebook食之真味粉絲團

2008-08-06 00:26:58

2008世界盃麵包大賽亞軍---吳寶春先生（2）

「你是吳寶春師傅的粉絲嗎？」六月底週末傍晚在青輔會的活動中心，排隊等候進場聽吳寶春師傅演講時，突然有人問了我這麼一句話。我頓了一下答：「嗯～不算吧！」 想想自己好像從來沒有當過「粉絲」的經驗。在我的...
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回應(9)| 推薦(0)| 收藏(0)| 旅行
2008-06-26 00:07:00

芫荽子柳橙司康


圖一：左為被扒了皮的檸檬。 兩個月前，跟一位老友約見面。她說：「東區有一家很有名英式下午茶，位子很難訂呢，我們先預約吧！」原本想訂下午兩點鐘，沒想到連兩點鐘都訂不到。朋友說：「可以訂中午十二點嗎？還...
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回應(4)| 推薦(0)| 收藏(0)| 英國
2008-04-26 18:25:21

2008世界盃麵包大賽亞軍---吳寶春先生

我經常說：「每一個麵包都有自己的故事。」吳寶春先生的酒釀桂圓大麵包將在全球烘焙業中永遠被傳頌著，因為長久以來世界盃麵包大賽一直都是法國、美國或日本隊的天下，台灣隊過去從沒上過國際大舞台的經驗，更遑論奪...
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回應(17)| 推薦(0)| 收藏(0)| 當地美食
2008-04-13 02:14:49

義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包


「懶人做麵包法」終於要公佈了！不需要法國藍帶麵包的複雜作法，只要簡單的攪拌動作，任何人都可以輕輕鬆鬆做麵包！ 義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包是我最近經常做的，每做一次都有新的體驗。薰衣草、蜂蜜的味...
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回應(7)| 推薦(0)| 收藏(0)| 義大利
2008-03-27 21:10:30

2008總統餅


選舉終於結束了，讓大尾巴羊的尾巴順便搖一搖。二月下旬，我們用烏茲別克茶壺，泡了日月老茶廠的有機台茶八號紅茶及準備了三種點心（法國南部國王餅、法國藍帶花式瓦片餅及義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包）。 我正...
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回應(10)| 推薦(0)| 收藏(0)| 旅行
2008-03-11 00:10:51

boite de bijou珠寶盒法式點心坊2

經過了三個月，終於又有機會北上，趁機一嚐我心愛的「珠寶盒法式點心坊」的麵包和點心，卻沒想到這次讓我大感意外。考慮再三，還是決定寫下自己的心得，但是為了寫下這篇文章，我的心情嚴肅而沈重。 當天我和朋友...
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回應(18)| 推薦(0)| 收藏(0)| 關於麵包的迷思
2008-02-23 00:18:45

凱菲甜點屋


獅子和我在西元2001年創業（P.S我們創的業不是烘焙業），苦撐活撐熬過第一年，第二年剛好又遇到一波波不景氣，但是當時我並未感受到。去年（2007年）一整年，眼睜睜看著周圍各種小本生意竄出創業，也在極短的幾個月內...
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回應(8)| 推薦(0)| 收藏(0)| 關於麵包的迷思
2008-02-02 20:04:11

法國花式瓦片餅LACE TUILES


去年冬天，終於訂到夢幻柳丁---充滿濃郁香氣的溪底遙學習農場無農藥柳丁！這是我吃過最好吃的柳丁了！趕緊找相關食譜，多做一些柳橙口味的點心。除了常做的法國南部國王餅外，又找到法國花式瓦片餅的食譜，光看書上的...
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2008-01-25 01:08:59

法國杏仁脆餅Croquants aux Amandes


最近工作很忙，忙到沒時間貼文，但是愛吃的我，還是抽空做了下午茶點心。 其實平時我還滿常做法國南部國王餅，但是做完南部國王餅剩下的六個蛋白，總覺得丟掉很浪費，若做成蕃茄炒蛋的顏色又太白。最近終於找到法...
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回應(6)| 推薦(0)| 收藏(0)| 法國
2007-12-28 23:46:29

法國諾曼地塔Tarte Normande


最近看了好幾個蘋果派（塔）的食譜，其中包括法國、俄國、德國和奧地利，越看越饞！決定先做法國藍帶蘋果塔。幾年前經常做類似的塔，口味有甜鹹之分，但當時只顧著吃，沒留下任何照片，這次終於拍了照。很多人自製派...
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2007-12-21 01:57:49

俄國起司餅乾


圖一：背景為辦公室內兩公尺高的聖誕樹，樹上的裝飾品大部分都是旅行時帶回來的。 聖誕節快到了！趕緊做一些應景的烘焙，快樂一下！ 麵糰材料： 低筋麵粉2杯 切達起司（塊狀）250g 無鹽奶油250g 二砂糖1...
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2007-12-12 17:28:20

牛奶餐包PETITS PAINS AU LAIT


圖一：可愛的恐龍麵包～ 六年前初學麵包時，曾做過牛奶餐包，烤好的牛奶餐包乍看之下賣相不錯，咬一口！啊～怎麼這麼鹹～才想起當時一片混亂下，錯拿鹽當糖的糗事。 （獅子曰：糖跟鹽的結晶看起來就差很多嘛…...
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2007-11-30 22:33:48

烏茲別克快樂行(十)前進阿富汗之一


圖一：烤雞塊午餐。 獅子和我一直很想去阿富汗的東部，無奈於這些年來阿富汗的局勢越來越不穩定，想進阿富汗難上加難。但是沒關係，我們還是可以到烏茲別克和阿富汗的邊境「遠看」阿富汗。 離開撒馬爾罕一路...
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回應(6)| 推薦(1)| 收藏(0)| 烏茲別克
2007-11-25 01:22:57

改變自己的生活（二）：關於麵包的迷思

「看了您的報台讓我很感動,因為甚至連一般麵包師父都不懂得的道理可以在你這裡看到,就連一般師傅不願告訴人們的實話您發聲了, 但是消費者懂得的不多以致讓很多師父失去原本的堅持,我有一個朋友在新竹開麵包店,他堅持...
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回應(49)| 推薦(3)| 收藏(0)| 關於麵包的迷思
2007-11-12 23:51:52

烏茲別克快樂行(九)撒馬爾罕學習拉麵製作


圖一：煮好拉麵，拌上炒好的洋蔥、胡蘿蔔及羊肉塊。吃起來很像意麵，但口感更韌！ 我經常在想「旅行的意義」，是跟著旅行團團進團出？或是當個背包客，白天看著導遊書自己走自己的，晚上再跟各國背包客聚集在便...
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回應(12)| 推薦(0)| 收藏(0)| 烏茲別克
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