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2007-11-12 23:51:52| 人氣4,378| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

烏茲別克快樂行(九)撒馬爾罕學習拉麵製作

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圖一：煮好拉麵，拌上炒好的洋蔥、胡蘿蔔及羊肉塊。吃起來很像意麵，但口感更韌！


我經常在想「旅行的意義」，是跟著旅行團團進團出？或是當個背包客，白天看著導遊書自己走自己的，晚上再跟各國背包客聚集在便宜旅館，討論哪裡危險或是哪家商店又佔了遊客便宜？兩者我都不要！我想要的旅行方式，是每天和當地人聚在一起，深入當地人的生活！這樣我才不會錯失體會當地生活的機會。

還記得撒馬爾罕民族風味餐廳嗎？當晚我們感謝過負責做菜的老太太後，說出了心裡的話：「好想跟您學做菜啊！」沒想到爽快的老太太說：「好啊！什麼時候？」想想自己在撒馬爾罕只剩一天一夜，下次來不知幾年以後了，那就在塔吉克一日遊回來後的晚上吧！老太太說：「提早一個小時到餐廳，我們來做拉麵！」

以下即是觀光客和背包客無法體會的拉麵製作，我們準備了相機及錄音機。相機記錄了當時的畫面，錄音機錄下烏茲別克語、英文及中文的內容。因當時的氣氛及美食，讓我們提出了這個要求。我們很幸運遇到民族風味餐廳的老太太願意教我們做菜，更幸運的是，我們遇到的司機會說英文，讓我們不需要翻譯隨行即能了解過程。

當晚總共有三十一位法國、義大利、日本的觀光團成員來用餐，唯有我們三個（連同司機），主菜是自己手做的烏茲別克拉麵！

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)
圖二：準備開始桿麵，有各種尺寸的桿麵棍。左下方為烏茲別克文的食譜。


圖三：發好麵糰，先放在鍋中醒麵。拿出麵糰，用拳頭的正面輕輕壓麵。


圖四：撒上麵粉再桿麵。

圖五：捲麵。


圖六：撒上麵粉再桿麵，越來越大了！


圖七：由麵皮兩端往中間捲。


圖八：切麵，寬約0.3公分。


圖九：從中間抓起，用手掌的力量慢慢拉麵。


圖十：前方的麵條已拉好，老太太邊做邊詳細解說。


我要檢舉
#大尾巴羊#民族風味餐廳#拉麵#食之真味#烏茲別克#撒馬爾罕
台長： 大尾巴羊

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我要回應
R&B around MY world
好酷!
真是個不可多得的好回憶耶!^ ^
2007-11-13 22:14:31
版主回應
對啊！當初沒想到旅行會有「烹飪課」，現在想起來的確是很特別而且美好的回憶！
2007-11-14 21:53:31
Anary
我一定要想辦法跟你們出國一次，
實在太豐富啦！
2007-11-16 18:19:28
版主回應
明年可能是外蒙古，趕緊準備吧！
2007-11-17 00:43:00
A-Lu
我也好喜歡這樣的旅行方式..
外蒙古？！！好想啊...

嗯..這裡很不錯
要多來跟你學學..^^
2007-11-17 10:59:08
版主回應
如果明年外蒙古可能成行的話，算是我們第四次進外蒙古了！外蒙古也是我一直很想去的國家。

不敢當。歡迎常來玩^^
2007-11-19 23:41:59
害羞的小笨
大尾巴羊講的旅行的意義
我現在也慢慢往那個方向靠攏了喔
因為其實有時候一群背包客聚在旅館聊天
話題差不多
很膩
而且有些背包客的行徑和言語，老實說，讓我有時候看了不舒服（不過還是有很好很好的背包客！我今年單獨呆在撒馬爾罕時，受過人家的幫忙很多）
所以我也希望能體驗當地生活，而且是用自己的步調和方式去感受，
不然喔！去中亞時每個人手裡一本LP，背包客到哪裡都會碰到，那不是有緣啦！是因為用同一本書，多無趣，所以旅遊書只是其中一樣工具而已，書中所寫到的，也只是當地的一個面向，真正重要的是用自己的眼、自己的心去觀察、去感覺。

這個部落格，真好
2007-11-18 11:25:02
版主回應
呵呵，害羞的小笨終於出現了！

害羞的小笨說得是！請問小笨有其他的聯絡方式嗎？可否麻煩留在「另一個部落格」的悄悄話嗎？謝謝！

謝謝！歡迎常來玩^^
2007-11-19 23:50:00
青春歐巴桑
這種經驗真的是 讀萬卷書不如行萬里路

想起我到大陸山西 住在平遙古城

與客棧的女主人與廚子學做 麵條與麵餅
2007-11-18 16:40:01
版主回應
對啊！山西的麵食可是很有名的啊！
2007-11-19 23:54:21
*JoMa*
看這位太太做的好easy喔

沒想到他們也喜歡麵食
2007-11-22 08:42:28
版主回應
對啊！我當時還桿了一下麵皮，如果沒多年功力，大概很難桿出如此平均又漂亮的麵皮。尤其是最後用手掌的力量拉麵，這個特別難！

還有烏茲別克有很多麵食喔。
2007-11-22 23:43:28
小笨
小笨昨晚有在另外那邊留悄悄話了

我會常來玩的（看螢幕流口水...........）
2007-11-25 11:01:39
版主回應
看到了！謝謝！

我們會再寫email給你。
2007-11-26 16:38:34
Peter
真高興看到你的遊記
不知道烏茲別克的城市與城市的交通如何? 我暑假想到此國自助遊. 住宿好找嗎?
2008-06-08 10:24:55
版主回應
謝謝！

今年暑假要去烏茲別克，可能太遲了點，除非是跟團。我們幾乎在出發前半年開始準備，辦妥所有相關文件，入境和出境還是有許多意想不到的狀況。

至於交通和住宿也是在出發半年前全部預定。你可以搭巴士（如果你時間很多的話），住民宿要靠運氣，不一定有空房（而且當地交通警察隨時要查你前一晚住在哪裡，如果答不出來且沒有證據的話，可能就麻煩大了）。建議你可以到背包客棧查相關訊息，並且買一本英文版LP的中亞。
2008-06-10 00:42:37
lazybone
我也好想吃喔~~~羨慕!!
2008-06-09 15:23:04
版主回應
呵呵～吃下第一口才真知道什麼是幸福。
2008-06-10 00:44:26
項少雲
你好，台長，“我想要的旅行方式，是每天和當地人聚在一起，深入當地人的生活！這樣我才不會錯失體會當地生活的機會”是我常常發的夢，希望可以短暫旅居每個地方，最好是跟當地人一起住，而不是旅行而已，感受他們的感受，過他們過的生活～開心通過美食達人認識你～
2008-06-17 18:12:09
版主回應
我也很高興能認識你的網誌。的確旅行就該是如此～
2008-06-17 20:22:00
苦力
HI版主
我們也在今年五月去烏茲別克
一起分享這難得的經驗

明年有點想去衣索匹亞
大家一起交流交流吧!
2009-06-09 21:36:26
版主回應
謝謝！

我們在1998年總共花了145天，從北京出發，抵達外蒙古、俄羅斯、西伯利亞鐵路、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯、新疆，最後又回到北京。在2000年，我們出了一本書紀錄這趟旅行，那是我們第一次到烏茲別克。隔了九年，又回去了烏茲別克。
2009-06-10 00:34:03
苦力
剛剛忘了留下網誌給大家
http://www.wretch.cc/blog/anson58&category_id=0
2009-06-09 21:38:01
版主回應
謝謝！
2009-06-10 00:34:35
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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