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2009-11-01 15:14:42| 人氣3,623| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蒜苗臘肉& 臘肉製作

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蒜苗臘肉

       


材料

臘肉一條去皮切片      紅辣椒   2 根

青蒜切片   1/3 杯      米酒     1 T

沙拉筍切片  半 包      蠔油     1 T

豆乾切斜片  半包       香油     1 t



  

臘肉電鍋蒸過      切薄片

         

材料                   做法1-2                做法3

 


  做法

1 免沾鍋入油大火炒香豆乾

2 續炒臘肉炒香入米酒略拌炒悶3分鐘

3 再加入青蒜沙拉筍 紅辣椒蠔油再翻炒數下 續入香油盛盤

 
PS 臘肉如買現成的要蒸過再切片 




 臘肉製作 1 乾鍋入鹽 花椒 八角炒香後待涼抹在五花肉上 再加糖醬油 米酒拌勻 

            2 用保潔袋裝好放冰箱醃渍3天 取出用繩子掛起在通風處風乾(約2

天) 風乾後包好冷凍隨時取用很方便現在正是做臘肉的好天氣

        

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#蒜苗臘肉& 臘肉製作 美麗廚娘linda
台長： Linda

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