醫學博士作者/雷．D．斯全德
對醫生來說，沒有什麼比被病人問到「是否應該補充哪些營養？」這種令人更加難堪的情況了。過去我習慣給他們那些制式化的答案：「這都是騙人的。」、「維生素只能使你的尿液更有營養。」、「只要飲食得當，你就可以獲得所有必須的營養成分。」等。如果我的病人還堅持詢問，我就告訴他們一些無害的營養補充品，而他們也應該選擇最便宜的補充價格，因為維生素很可能也幫不了什麼忙 。
也許你已經從你的醫生那裡聽到過同樣的說法。在我臨床看診的前二＋三年裡，我完全不相信營養補充品。但是在過去七年裡，由於研讀近來發表的醫療文獻，我重新審視了自己的立場，我的發現如此地令人震驚，所以我改變了我的治療方針。於是我開始轉變了。
為什麼沒有更多醫生像我一樣認真看待營養學？首先，為了保護病人不受任何有危害可能健康的方案或產品的影響，醫生必須隨時保持懷疑的態度。相信我吧，我見過許多向病人推鎖藥品的騙術和把戲。醫生必須在以雙盲、安慰劑對照控制法（ double－blind，placebo－controlled）為指導的臨床試驗基礎上進行科學研究（臨床醫學標準）。
由於我知道這是最直接有效的證據，所以在本書中介紹的都是臨床試驗結果 ，這裡提供的多數醫療研究並不是來自摘要或其他期刊。事實上，我用心鑽研了一些廣受醫學界推崇且相當可信的主流醫學期刊。例如（新英格蘭醫學期刊） ( New England Journal of Medicine ）、（美國醫學會期刊) ( Journal of the American Medical Association ）和（英國刺針）期刊 ( British Lancet ）等。
醫生們不願意接受營養補充品主張的另一個原因，是因為多數從業醫生對退化性疾病的病因並不清楚。他們認為這是生物化學家或者科學研究者感興趣的課題，但是並未應用於臨床醫學。科學研究者與從業醫生之間存有一道很明顯的隔閡，即使科學研究者對於造成這些疾病的原因獲得了驚人的發現，仍然很少會有醫生把這些知識用在其病人身上，他只會等著病人罹患這些疾病以後再開始治療 。
醫生似乎滿足於讓製藥公司研發新的藥物、決定新的治療方法 · 不過正如你將從本書所見，其實我們白己的身體才是抵擋慢性退化性疾病的最佳保護者，而不是醫生所開出的處方藥物。
雖然多數醫生尚未了解本書介紹的概念，但事實是不容否認的。因為我已在治療病人時採用了這些原則，而結果是非常令人吃驚的：許多患有多發性硬化症的患者擺脫輪椅重新行走：不少心臟病患者免除了心臟移植的必要：一些癌症患者已經痊癒；黃斑退化患者的視力獲得顯著改善；纖維肌痛症患者又重新恢復了活力。其實營養醫學的原則是很容易理解的，它也是主流的預防醫學。
在這個注重生物化學研究的時代，我們現在已經能判斷每個細胞的每一部分正在發生的事情，也漸漸了解各種退化性疾病的本質。因此，我向那些願意客觀地看待醫學證據的醫生鄭重地推薦這本書。
如果你是病人，不要期望你的醫生會立即改變他們的觀念：如我所說，你的醫生所不知道的正是我花了七年的時間，親自對有關營養醫學的文獻進行研究才得出的結果，而我也並不是立刻就信服的。
多數醫生與其他人一樣對營養醫學感到陌生，這是事實。但可以肯定的是：你的醫生對營養醫學的無知可能會害了你。好消息是你並不需要成為醫生，才能開始運用營養醫學：你，身為一位病人，也可以主動守護自己的健康。
一個轉變了的醫生
我知道你也許從未聽說過我，為什麼你要總從一個美國中西部小城醫生的意見呢？這個問題問得好！正是因為如此，我希望你閱讀本書的每一頁，希望你能經歷一個與我相似的歷程，讓我向你展示那些令我相信補充維生素可以改善健康的醫學證明吧！
請你一定要閱讀或者至少翻閱一下全書。我知道你可能會想先跳到討論有關自身健康問題的章節。不過很重要的一點是，你應該先清楚身體功能的基本資訊，了解應該如何自我保護，進而改善及維持健康。
我還有最後一個請求：由於攸關你自己的健康和生命，所以我建議你聽完我的意見後，不要急於下結論。我只希望你是一個胸襟開闊的懷疑論者，就像當初的我一樣，是個發現預防醫學有著神奇功用的探索者。雖然我當時已經是一名有經驗的醫生，但我還是必須謙虛地認為自己應該要再學習更多有關健康的知識。你是否也願意這麼做呢？
