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2023-09-04 22:35:49| 人氣361| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

月餅的種類

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去福利麵包店買麵包,隨手拿了店內的小廣告,裡面月餅簡介寫得還不錯,留下來做紀錄.話說近來中秋節似乎不流行吃傳統月餅,都改吃蛋黃酥了;這個轉變可能跟蛋黃酥越做越好吃,而且各家名店大力行銷,屢見大排長龍的新聞有關吧.
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提漿月餅
以糖漿、麻油、花生油、麵粉揉製的餅皮,加上傳統手工的北方味餡料:棗泥、伍仁、桂花等。酥脆餅皮搭配滋味香甜的內餡
 
廣式月餅
起源於廣東及周邊地區,特點皮薄鬆軟、油光閃閃色澤金黃、花紋清晰,口感鬆軟細滑。
 
 
翻毛月餅
翻毛屬於酥皮式的北方月餅,純手工製作。餅皮層層疊疊、輕薄細白,一觸餅皮即散落一地,顏色雪白、形狀飽滿、酥香滑嫩,實屬最嬌貴的一種月餅。
 
蛋黃酥
表面的酥皮叫暗酥,表面看不到層次,咬下即可看到裏面的層次,加上軟濡適口的內餡與鹹鴨蛋黃:豐富且多層次的口感,平衡了甜膩的味覺。
 
 

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