君子養生經 人人是君子，個個養生經

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在高度開發的國家中，往往普遍存在高脂肪、高糖和高膽固醇的飲食習慣，這就是所謂典型的西方飲食習慣，然而這樣的飲食習慣不僅存在於西方國家，也隨著全球資本市場與經濟貿易流動，高脂肪、高糖和高膽固醇的飲食習慣已成為全世界文明國家的象徵，且不限於西方國家。這樣的飲食習慣，往往容易造成肝臟的負擔與損害，即使想要透過飲食改善，也很難做到肝臟損害可以完全復原。

如非酒精性脂肪肝等肝臟疾病，罹患人數急速增加，在美國有35％的成年人有可能罹患，也有越來越多的兒童罹患脂肪肝，體重異常與乙型糖尿病患者罹患的機率更高達60％以上。台灣18歲以下兒童，中國醫學大學兒童醫院腸胃科醫師吳淑芬表示，根據10年來的統計，也有近10%罹患脂肪肝。

一項由美國衛生部、美國農業部所支持的研究報告，於一月十三日由美國奧勒岡州立大學研究團隊發表在《公共科學圖書館綜合期刊》（PLOS ONE），這份報告指出，飲食降低脂肪和膽固醇，還不能完全改善已經造成的肝損害，如肝硬化、癌變等，病情仍會有可能惡化，因為不健康的飲食習慣中存有過多的糖份，會阻礙原本造成肝臟傷害的修復能力，一改過去認知糖攝取量多寡不會影響非酒精性脂肪性肝病罹患與否。相反的很多號稱低脂或低膽固醇的食品中，隱藏的含糖量偏高，研究顯示這些偏高的隱藏糖份多寡將會影響肝贜的復原，吃下越多號稱低脂或低膽固醇卻高糖份的食品，對已經損害的肝贜造成更多的負擔，若能減少糖份攝取量，對於肝贜恢復健康才有加速的幫助。

由於肝的主要功能之一就是分解糖份、儲存糖原，為免已經處在損害中的肝更多分解上的負擔，若要改善肝功能，除了尋求醫師處方或適當植物藥的攝取外，減少食用精製的糖和油膩的食物，如白麵包、酥皮糕點、餅乾、蛋糕、白麵條、白糖、蘇打飲料等，並且避免攝取人工化學合成的糖精，以及在種植過程中接觸過殺蟲劑、人工化學物質的蔬菜，美國俄勒岡州立大學研究團隊認為，每天消耗糖份以600卡路里為最佳。

 

以上影片無失智症中高齡長者專訪，由悠活林現場活動實地拍攝。
 


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