美食客--大衛&吃貨女兒 超愛吃的父女~就醬~

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黃金麵疙瘩【吳秉承】  ＃胃食道逆流

食材: 黑木耳絲20g、高麗菜片50g、菠菜段50g、蔥段10g、薑絲5g、蛤蜊150g、雞高湯500cc、中筋麵粉250g、去皮熟的土南瓜200、豬肉絲（胛心肉）50g

調味料: 米酒2大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1大匙

做法:

1. 取一碗，先將熟南瓜肉拌入中筋麵粉，再加入1大匙熱水，並用筷子拌勻。

2. 承上，取一水晶碗，將水晶碗倒扣在麵團上，放在一旁讓麵團醒麵。

3. 取炒鍋，倒入香油，放入豬肉、蔥段、高麗菜、木耳絲、高湯，一同煨煮。

4. 起滾水鍋，加入鹽巴，再將步驟2的南瓜麵團捏成片狀後，放入滾水鍋至麵團浮上水面後，撈起放入步驟3的炒鍋內。

5. 承上，放入米酒、白胡椒粉、蛤蜊、薑絲、菠菜段，加鍋蓋燜煮至蛤蜊全開。

6. 最後，盛盤時，在碗內放入少許香油，再將步驟4倒入碗內即可。

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：蛤蜊）

 ※在家用南瓜，教你煮出既衛生又Q嫩十足的麵疙瘩。

 ※而且南瓜、木耳、高麗菜都是對胃有益的好食物，加入麵疙瘩裡，不但補足蔬菜的需求量，吃起也非常有飽足感。

 ※最後放上蛤蠣，增加這道鮮味和天然的鹹度，吃起來讓身體無負擔。