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瓠瓜雞柳【詹姆士】 ＃鼻竇炎－瓠瓜   

食材: 瓠瓜1/2顆、去骨雞腿2片

調味料: 鹽適量、白胡椒粉

做法:

1.將瓠瓜切薄片後，放進塑膠袋中再加入鹽巴抓醃備用。

2.起炒鍋，雞皮朝下煎至金黃煸出油之後，取出雞腿肉切條狀

3.承上鍋，倒出多餘油脂，再加入瓠瓜與適量水拌勻。

4.起鍋前加入適量白胡椒調味即可盛盤

詹姆士小叮嚀：
※瓠瓜先用鹽抓醃後會出水，讓瓠瓜更加脆口，也會帶有鹹度，減少調味

※一般常用雞胸肉做雞柳，但容易變柴，改用雞腿肉可以讓雞柳口感更滑嫩
※瓠瓜有豐富維生素C搭配維生素B群含量多的雞肉，可以增強鼻部抵抗力，預防鼻竇炎

鼻竇炎迷思大會考

Q1. 晚上睡覺時，經常發生鼻涕倒流造成咳嗽，就可能是罹患鼻竇炎？　　　

ANS（Ｏ）

Q2.習慣倒吸鼻涕的人，容易將細菌引回鼻竇，造成鼻竇炎？　　　　　　　

ANS（Ｏ）

 

Q3.鼻竇發炎因為發生在鼻腔內部，臉部不容易查覺出疼痛症狀？　　　　　

ANS（Ｘ）

Q4.鼻竇炎因為鼻涕阻塞在鼻竇中，也會產生口臭問題？              　　

ANS（Ｏ）

Q5.用薄荷精油塗抹在人中，可以舒緩鼻竇炎的鼻塞，讓鼻涕正常排出？　

ANS（Ｘ）

Q6.如果拖延鼻竇炎治療時間，可能會併發耳朵發炎，永久失去聽力？　　　

ANS（Ｏ）

 

減緩鼻竇炎好食材

維生素Ａ：加強上皮黏膜細胞完整的維生素A，維生素A同時也具備抗氧化的功效。EX地瓜、菠菜、南瓜、甘藍菜、瓠瓜

 

維生素Ｃ：預防發炎反應，抗組織胺。EX芭樂、蘋果、梨子、木瓜、花椰菜、瓠瓜

維生素Ｂ群：預防發炎反應。EX糙米、蛋、豬肝、番茄、瓠瓜

維生素E：預防發炎反應。EX深綠色蔬菜、小麥胚芽、肉類、豆類、核果

不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸可以轉化為EPA和DHA，抑制免疫發炎激素濃度，減緩體內發炎反應。EX鮭魚、鮪魚、鯖魚

瓠瓜的營養

Q1.腸胃不好、容易腹瀉的人，將蝦米和瓠瓜一起烹調後食用，就可以改善腹瀉情形？ANS（Ｘ）Q2.瓠瓜營養豐富，但容易頻尿的人不宜多吃？ANS（Ｏ）

Q3.天氣熱容易長濕疹，急性發作時吃瓠瓜可以減緩濕疹症狀？ANS（Ｏ）

Q4.瓠瓜烹調後帶有甜味，糖尿病患者應該避免食用？ANS（Ｘ）