美食客--大衛&吃貨女兒 超愛吃的父女~就醬~

8愛的鼓勵 0訂閱站台

芙蓉花椰菜【郭主義】＃胰臟保健　

食材: 青花椰菜(切大朵、去粗絲)300g、雞蛋4粒、胡蘿蔔泥50g、蘑菇80g、雞高湯300cc

調味料: 鹽1大匙、糖1/4匙、香油2大匙

做法:

1.取滾水鍋，在滾水中加入鹽，將青花椰菜放入鍋中汆燙後，並撈出瀝乾備用。

2.先將磨菇切成片備用。

3.取炒鍋，鍋中入香油，放入步驟2蘑菇煸炒出香氣後，再放入胡蘿蔔泥炒出香味，倒入雞高湯。

3.同上，先將蛋打散，鍋中調入鹽、糖，並放入步驟1花椰菜煮至入味，將蛋淋入鍋中。

4.最後，轉小火翻炒均勻，蛋呈現軟嫩即可起鍋。

郭師傅小叮嚀： 

※綠花椰菜、胡蘿蔔有維生素A，經常吃可以保護細胞；蘑菇有纖維質幫助血糖控制，減輕胰臟的負擔。 

※將蘑菇切成粗粒，添加這道菜的口感、層次度。