Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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1990 Gosset Celebris
12%.
酵母、焦糖、楊桃汁、健素糖等香氣，略帶堅果氣味，甜美。
酸度偏高但頗可口，氣泡充足，餘韻長，楊桃汁、酵母等味道，略醒酒之後酸度較為收斂。


1985 Domaine Louis Trapet Chambertin Cuvee V.V.
色澤非常清澈。土壤、醬菜、黑色水果等氣味，成熟，甜美，香氣典雅。
酸度略高，烏梅汁、蜜餞、土壤等氣味，口感有點混濁，成熟，狀態甚佳，醒酒一個半小時後較為均衡，口感也變得較為甜美可口。


1996 Emmanuel Rouget Vosne-Romanee Cros Parantoux
13.5%.
一開瓶有馥郁的花香與果香、蜜餞、紅棗等香氣，非常細緻吸引。醒酒後隱約出現土壤、醬菜、水果糖等味道，甜美的花香持續，只是變得較為內斂，香氣持續力佳。
口中花果香並不如香氣般明顯，反而以土壤、醬菜等成熟香氣為主，結構佳且單寧充足，仍然顯得封閉，單寧細緻但有點抓口，餘韻長，帶一點微苦，細緻但應該還不算適飲，此後酸度一度上升到接近失衡，又再下降而顯得較為平衡可口，但整體而言仍然顯得年輕而尚未到最佳飲用期。


1989 H. Sorrel Hermitage Le Greal
12.5%.（double decant）
黑色莓果、煙燻、些微香料氣味。甜美，變化不多。
黑色漿果、土壤等味道，單寧細緻，結構不錯，餘韻長，均衡，甜美，但口腔中段的表現有些平板。


1995 Chateau Grand-Puy-Lascote
13%.
甜美濃郁的果味為主，蜜餞、黑醋栗、香料、皮革等，典雅。
口感方正古典，黑色果實、皮革、香料等，細緻均衡，好喝，結構佳。


2010.11.29.

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Cédric Bouchard(Inflorescence) Brut Blanc de Noir "Val Vilaine"
12.5%.
蘋果、礦石、蜂蜜、焦糖等氣味，很清爽甜美的香氣。
酸度很好，年輕但可口，青蘋果、礦石等，氣泡不多但很細緻，感覺比前幾次喝的印象薄弱一些。

2007 Denis Mortet Marsannay
13%.
黑色漿果、薄荷、皮毛與肉味，濃郁奔放，香氣很甜美。
均衡可口，甜美的黑色漿果與薄荷氣息，複雜度也相當不錯。

2004 Louis Jadot Pommard Rugien
甜美適飲，典雅的紅色漿果味道，還算可口。

1995 Hubert Lignier MSD 1er Cru V.V.
13%.
紅色漿果（櫻桃）、花香、煙燻、醬菜等，成熟甜美的香氣。
酸度良好，細緻的紅色漿果味道為主，仍相當結實，餘韻長，細緻典雅，似乎已經適飲，在杯中一個小時後就顯得有點柔弱。 

NV Tattinger Rose Brut
香氣甜美，氣泡柔細，酸度尚可，有紅色莓果與礦石味道，平淡，欠缺變化。

1998 Bassaman Jordan Deidesheimer Hohenmorgen Riesling Eiswein
9.5%.(HB)
蜜臘、蜂蜜、柑橘、蜜餞等香氣，甜美濃郁，但也相當雅致。
酸度高，蜂蜜、金橘、蜜餞等味道，非常甜，均衡集中，餘韻很長，可口，口感很稠密。

  

2010.12.2.

以餐點本身而言，不算難吃，但感覺絕對沒有2星以上的水準...服務有一些小瑕疵，但態度很好，擺盤則實在滿糟糕的，完全沒有fine dining的感覺...