Wine Avocado 皆の無事を祈ります。

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時間：3/24禮拜三，晚上六點半。
地點：雲之泰 (雲南料理) 。
參加人員：Aaron., .ira, birkintree, Allen, 李君,1~2 位年輕女性神秘嘉賓, 楊君。

首先，有些酒的年份我沒記下來，也許會跟實際喝到的有出入（第二與第六支）。

我們品嚐的酒包括：

1997 Savennieres trie speciale Domaine des Baumard(RMP 94)
2000 Montes Reserve Merlot
1999 Crozes Hermitage “Les Jalets“ Paul Jaboule Aine(WS90)
1996 Mitchelton Print Shiraz(RMP 88,WS89)
2000 Elderton Friend Shiraz Barrossa Valley(WS86)
1999 Coteaux du Layon Clos Ste.-Catherine Domaine des Baumard

以下是我個人的簡單記錄：

首先是餐廳部分，Aaron兄在上回高盧之役中慘敗之後，這一次為了一雪前恥而特地推薦了這一家餐廳（也有人說其實只是因為離他家很近，喝完酒走回家比較方便），至於是不是成功的挽回了他的聲譽，我想大家可能有不同見解，我個人的看法則是，跟先前另一位『倫哥』推薦的『仰光』滇緬料理餐廳比起來，這家店食物的水準只能算是一般而已，雖然菜的份量比較多，又有女士在場，這兩點也有關係，但從菜餚的殘留量來說，就可以看出兩家店有顯著的區別。檸檬魚和牛肉湯的水準不錯，檸檬魚比仰光還鮮美一些，甜品則與仰光一樣不甚出色，此外，其他的菜在調味上都與仰光有一段顯著的差距，尤其是炒空心菜，幾乎沒有味道，實在吃不出與一般清炒的空心菜有何差別，另外一個值得詬病的地方是因為上的菜太多太快，而我們吃得慢，以致於吃到後來菜常常是冷的。

酒的部分：
1997 Savennieres trie speciale Domaine des Baumard(RMP 94)
漂亮的淺黃色，聞起來有梨、蜂蜜及礦物質等味道，味之無甜，但甚圓潤，令舌尖產生微甜的錯覺，此酒獲得大家一致的好評，並未矇瓶試飲。

2000 Montes Reserve Merlot
色澤頗深，一開始香氣較微弱，有一些桶味，隨著時間發展出現果香，但時間不長，個性並不明顯，起初單寧感覺頗重，有點粗糙，約一小時後柔化，變得甚為甜美，順喉而易入口，適合搭配菜餚大口飲用的酒。新世界風格明顯，兩位『倫哥』馬上聯想到之前德哥在情人節帶去攪局的Montes Alpha Merlot 2002，所以一猜就猜對了，只是Reserve比Alpha低了一級，單寧的細緻度以及香氣口感的複雜性真的相去甚遠。

1999 Crozes Hermitage “Les Jalets“ Paul Jaboule Aine
香氣較為細緻優雅，但變化不多，一開始也呈現與第二和第四支酒相近的木桶風味，但隨即轉為果味，口感甚佳，已經很適飲，感覺上單寧與酸度皆已所剩不多，且在開瓶兩小時內表現已經略微往下滑落，應該是稍有年紀的酒。
其實今天只有Aaron比較認真的在做blind tasting而已，結果Aaron在一再高呼：『這三瓶酒怎麼都這麼像？』的情況下猜測這是波爾多右岸的酒，當然是錯了，但他卻猜對了年份，實在頗為神奇。

1996 Mitchelton Print Shiraz(RMP 88,WS89)
我想這應該是今天公認最好的紅酒，一開瓶就有可可等明確的木桶風味，隨後香氣也持續轉化，有香料，梅子等香氣出現，氣味比前兩支酒明顯得多，喝起來也有複雜度和足夠的單寧，甚至咬舌。骨架好而不過肥，果味與木桶味還相當有節制，算是一支均衡的好酒。
Allen一直認為這支酒應該還很年輕，結果滿令他驚訝的，我自己也驚訝於這支酒的表現，不過這支酒如果拿去跟一些頂級酒一起喝，可能反而喝不出她的好了。
這支酒又是一支令大家喝不出品種特性的酒，結果除了已經知道答案的兩人之外，其他四個人竟然都猜是Cab，連Aaron都猜是加州Napa的Cab，結果再度出槌，但卻再度猜對年份，真的太神奇了…
心得：1.新世界酒的產區和品種特性往往區分不易或甚至接近沒有。2.大多數情況下比較貴的酒還是有他貴的道理在，這支酒是澳洲Mitchelton酒廠的旗艦酒，參考零售價格為43-45美金，雖然以此價格來說分數不算高，但表現並不輸給前一支分數高她一點點的隆河酒，而遠比今天另兩支較廉價的新世界酒好。

2001 Elderton Friend Shiraz Barrossa Valley(WS86)
香氣不很明顯，味道很甜美，多肉但缺乏骨架，也是適合大口飲用的佐餐酒。

1999 Coteaux du Layon Carte d’Or Domaine des Baumard
具有水蜜桃、梨、蜂蜜、礦物質的芬芳與滋味，清爽甘甜而不膩，風味絕佳（這都是摘錄自某酒商網站上的文字喔，但我沒摘錄的部分有這樣一句話：『足夠的單寧酸使它有如絲的口感』，這句話有點費解，我喝不出她曾經進過新木桶的感覺，就算有，在比例和時間上也絕對沒有很多，難道『單寧酸』指的不是『單寧』？---此部分討論可見於我和AA的留言版。），但較乏酸度。


附註：今晚沒來的德哥是我們對話中討論的焦點，兩位女士不斷展現對他的孺慕之情。