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2004-08-23 12:13:57| 人氣487| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Krug 1990---絕對不能錯過。

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最近喝了不少好酒，其中有一部份是在陳新民教授那本『稀世珍釀』裡也有出現的酒（對這本書的內容有許多人不以為然，但對於台灣的愛酒人來說，這本書大概是許多人的入門書吧，儘管書裡寫的多數是一般人難以親近的高價酒...），在最近喝過的酒當中，我最感動的大概還是Krug 1990 。

原先我是不喜歡香檳的，一直到在某次餐會中喝到Ruinart這家酒莊的酒之前，我一直覺得香檳是一種昂貴而不是那麼好喝的酒類...Ruinart的香檳是第一次讓我真心覺得好喝的香檳。而從那以後我喝香檳的機會與次數也開始逐漸增加。

最近剛好有一場KRUG 1990的上市餐會，雖然所費不貲，但我參加之後的感想是，絕對值得！那天在J-Ping吃到的菜真的沒話說，同桌的一位酒友還說，這場餐會的餐點比La Maison的還要精彩，對此，我也同意（至少以同價位的套餐來說是這樣），尤其是前菜中的『萊姆漬鮮干貝與甜桃泥』與主菜之前的『明蝦與烏魚子煨飯』這兩道，干貝之鮮美與Risotto之恰到好處的火侯，實在十分好吃，主菜的『托斯卡尼乳香燉豬腹肉』，肉質極佳，而且與香檳搭得極好，甚至比原本準備來搭配這道菜的紅酒還好！這一點令在場所有賓客，包括來自KRUG酒莊的貴客都非常驚喜，甜點的『焦糖漬柳橙與白巧克力冰淇淋』也極佳，冰淇淋據說是主廚自己研發出來，經過多次失敗後才嘗試成功，以百分之百白巧克力做成的，配上焦糖漬柳橙，雖然甜，但感覺卻相當清爽，非常對味。

至於酒的部分，Krug Grande Cuvee與干貝搭得極好，剛好襯出干貝的鮮甜。Krug Rose是當天最貴的酒，每人只能分到一杯，氣泡之綿密細緻，令人驚嘆，喝起來的口感，像是整個舌頭被一層小小的氣泡覆蓋住，幾乎搶走主角的風采。Krug 1990則不負眾望，不論喝或是聞，都令人愛不釋手，一開始是濃厚的酵母味道，隨後有烤麵包之類香氣出現，喝起來則是濃郁而均衡，複雜度與層次感都絕佳，套句劉校長說的話：『Krug 1990絕對不能錯過……絕對不能錯過！！』比起Salon 1990，Krug 1990在現在這個時間點上好喝許多。

我要檢舉
台長： Gwaihir

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