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2016-02-02 00:00:00

◆New Plymouth◆ 紐西蘭的「富士山」


一早醒來，房間裡是陰暗的，光線被窗簾布完全阻隔，不能確定屋子外的天氣底細；用耳朵聽，樹葉摩擦婆娑的聲音很激烈，腦中就出現了植物在風中左搖右擺、迎風堅持的身影。難道今天依舊是刮風下雨？那還上山嗎？預約了...
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2016-01-08 00:00:00

醃鹹蛋 (Salted Duck/Chicken Eggs)


大約一年前寫了一篇文章，記敘了想養一只鴨子的動機：養一只母鴨，撿新鮮鴨蛋，然後自己醃製鹹蛋來做各種鹹蛋料理或點心，所幸這個計劃一步步順利地進行，從鴨子的孵化、出殼、成長到生第一顆蛋，這一切都在半年的時...
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2015-07-07 00:00:00

瑪德蓮蛋糕．香橙蜂蜜味 (Madeleines)


原以為快將出殼的小鴨子會和她同月同日生，最後還是相差一天，牠27日，她28號。從一只受精蛋，成功孵化為一只小鴨子，又幸運的是一只會生蛋的母鴨子。鴨蛋除了是做腌鹹蛋和皮蛋的良好原材料，還十分適用於烘焙。有大...
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2014-12-27 00:00:00

彩椒鴨蛋餅 (Duck Egg Omelette with Capsicum)．從一只蛋收穫很多很多只蛋


這份鴨蛋奄列在我看來是十分珍貴的，用了一只鴨子一生中的最初幾只蛋來做成，而這只鴨子，當牠還只是一只蛋的時候，就來到我家。 鴨蛋在國外，並不如在中國那麼普遍，平日幾乎不會看到新鮮鴨蛋出售，只有價格昂...
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2014-12-03 00:00:00

◆Cambridge◆ 在劍橋鎮遇上劍橋公爵及公爵夫人


今年的四月上旬，英國威廉王子(劍橋公爵)和凱特王妃(劍橋公爵夫人)帶著他們的兒子小喬治來到紐西蘭，進行為期十天的訪問，隨後到訪澳洲。那時紐澳掀起了一股沸沸騰騰的皇室熱潮，小喬治當時才不到九個月大，是他人生...
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2014-10-18 00:00:00

辣白菜五花肉炒飯 (Fried Rice with Kimchi & Pork Belly)


很多年前，和姐姐在澳門鮑思高圓形地的鮨味亭吃日本料理，在菜單上看見「泡菜豬肉炒飯」，就果斷的點了，味道酸酸的很開胃。平日在外用餐，極少點炒飯類的食物，但這個泡菜豬肉炒飯一下子吸引了我，且給我很深的印象...
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2014-10-11 00:00:00

韓國泡菜 (Kimchi/Korean Spicy Cabbage)


在奧克蘭有很多的韓國烤肉店和食店，食物收費都頗宜人，然而在韓國超市買泡菜，小小的一盒，價格卻不低；由於材料、手法和腌製時間的不同，在十個不同地方吃到/買到的泡菜會有十種不同的味道，若然是好吃的，花多一點...
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2014-09-22 00:00:00

❤2014年 父親節獻禮❤ 滷肉飯 (Braised Pork Mince with Rice)


今年的父親節(紐西蘭和澳洲的)在九月七號，沒有在父親的身邊，沒有慶祝活動，只有象徵性的做一道料理，來應應節。父親喜愛吃肉，尤其喜好有肥有瘦的，他常說瘦肉一點也不好吃，有油脂的肉才算是好吃的肉；平日從事體...
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2014-09-06 00:00:00

油蔥酥 (Fried Shallots)


在台式料理中，最常出現的食材身影可謂是「油蔥酥」了；台灣人把它灑在飯上，淋在粉麵裡，加進滷肉中……油蔥酥香氣濃郁，只要加一點點，整道食物的香氣和味道就立刻提升了。從台灣回來後，除了想念台灣的美食，還深...
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2014-06-22 00:00:00

醬肉包 (Steamed Braised Pork Buns)


肉包子到處都有，醬肉包子卻不多見；自從離開大學時期求學的城市，就沒有吃過醬肉包了。所以我真的好懷念它。有時候，懷念一種食物，不一定只是懷緬它的味道；食物都是和人、地方、時節、情感……等等相關的。從南方...
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2014-05-31 00:00:00

❤2014年 母親節獻禮❤ 白巧克力咖啡蛋糕 (White Chocolate & Coffee Cake)


不敢相信，上一次做香草曲奇餅作為母親節獻禮，已是兩年前的事。回看那一篇文章，當時母親的各方面狀態都蠻不錯，讓人舒心。這兩年間，除了歲月的痕跡如期加深外，精神層面上，某些真實或不真實存在的夢魘緊緊纏繞著...
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2014-05-15 00:00:00

◆Te Kauwhata◆ 撿拾新鮮栗子


在紐西蘭，一年中有好些時節，各種果園會開放給人們Pick Your Own(PYO)。這種採摘新鮮果子的活動備受歡迎，除了果子新鮮、價格較零售商便宜，最重要的，是走到大自然中，認識一下平日只見其果不見其身的植物是長什麼...
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2014-03-30 00:00:00

蔓越莓燕麥餅乾 (Cranberries & Oats Biscuits)


絢麗多彩的花朵逐漸退場；樹木的葉子開始枯黃，或轉紅，大自然油綠的顏色漸漸被秋色所取代，就像這些進過焗爐的餅乾一樣，被裹上一層金黃的色調。上星期才在納悶為何夏日的餘威仍未退去，早幾天一覺醒來，感知到溫度...
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2013-12-04 00:00:00

超時完成的海豚鯨魚生態遊


兒時，行船的大伯途經灣仔，在那裡稍作停留；爸爸帶我們去看望他，他看見我們時欣喜萬分，笑得眼睛瞇成一條線，笑聲咯咯不斷，年幼的我們卻對船上的環境和生活更感好奇……後來，在北京的圓明園，租了一架小船在園中...
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2013-08-02 00:00:00

花膠雞湯 (Dried Fish Maw & Chicken Soup)


中醫說：秋冬天是進補的好時節。秋冬是收穫的季節，順應自然，人體在這段時期吸收營養的能力要比春夏天高；秋冬天適當進補，使身體更強壯，春夏天便不易生病了。氣溫回升了兩天，早晨出門接觸到空氣的一刻，隱約嗅聞...
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