也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：1930年代日治時期台灣茶園分佈圖。(感謝地圖提供者－楊燁先生)

 

 

 

單單就本地市場觀察，2010年灣傳統型茶葉的總進口量為31113公噸，較2009年的26483公噸成長了17%，總出口量為2632公噸，較2009年的2400公噸成長了10%，從1991年開始，台灣已經是個標準的茶葉入超國家。

 

就進出口量說，31113與2632這兩個數字之間存在著28481公噸的差距，事實上目前台灣粗製茶的年產量也不過20000公噸左右，倘若能將這28481公噸分配給全國25000個茶農戶供應，每個茶農戶約可分配到1公噸，可見就算不提國際市場，台灣茶葉的消費力也有驚人的胃納量。

 

這是一件很奇妙的事情，明明市場的需求量如此龐大，但本地的茶農又往往抓對廝殺，彼此競價，更妙的是價格失效，國外大量的茶葉仍舊不斷地流入台灣。

 

在茶葉進口國中，去年台灣從越南進口21564公噸，從中國進口5213公噸，其分別佔整體比重的69%及18％，也就是這兩個國家佔了台灣茶葉市場進口量的87%，我們再從茶葉每公斤的平均進口價為1.89美元這件事研究，越南及中國的低價茶葉已在本地市場紮根，幾近壟斷。

 

茶葉價格低廉自有低廉的道理，除了生產國低廉的勞力與土地成本，也會相當程度地反映在茶葉品質，每公斤進口價1.89美元的茶葉，……這是個怎麼樣的茶葉，這種價格在本地茶農間難以想像，毫無招架能力。

 

我們到全國最大的茶區名間鄉松柏嶺看看，採茶工人採摘一公斤金萱茶菁的工資約為30-35元，但四公斤茶菁才足以製作一公斤紅茶，因此就算原料與製作工序的成本不予計算，為了製作一公斤茶葉便需支付120元採茶工資，另一方面，本地的機採行情每公斤介於36-42元之間，要跟國外茶葉競爭仍然為難。

 

價格導向的茶葉商品，讓茶農與消費者兩敗俱傷，這不只是中間盤商或通路商剝削，找幾個代罪羔羊即可解決的問題，事實上調整產銷結構是很重要的關鍵。

 

根據2010年台灣茶葉進出口量的統計，進口茶葉31113公噸，其中紅茶佔12721公噸，約41％的比重，紅茶是去年台灣最大宗的進口茶種，無足為奇，這種現象從街上四處林立的三明治早餐店及泡沫紅茶店便可看出端倪，更可得知這些進口紅茶的流向，但台灣茶葉推廣政策承襲傳統，對於綠茶與烏龍茶的生產情有獨鍾，明顯地表現出偏重一隅的態度，終於導致將整個紅茶市場拱手讓人的結果。

 

台灣茶葉產業對於綠茶與烏龍茶學有專精是件很棒的事情，它是紅茶的差異化商品，但很可惜，茶農們全部栽進去的這兩項茶種只佔世界消費量的15%，而世界上烏龍茶的最大供應者是中國，於是茶農們便在國內市場展開激烈的內戰，較詭異的是，紅茶佔世界茶葉市場消費量75%，國內各茶種總合產量不過21000公噸，還尚需自國外進口12721公噸的紅茶，這處理想的發展空間卻受到忽略。

 

台灣紅茶的研製已停滯了很長的一段時間，我們之所以仍津津樂道於日治時代的紅茶輝煌史，只證明了近一個世紀以來這塊領域的廣陌空白。

 

完全沒有新的事蹟好說的嗎？這倒底是個怎麼樣的時刻。

 

跟印度或斯里蘭卡等紅茶先進國家相比，台灣對於紅茶該如何發展仍處於摸索階段，但又如何，只要我們能判斷出紅茶在全茶葉商品中的地位與重要性，精益求精，趕快進行屬於本地紅茶的研發，植根於這座亞熱帶島嶼獨特的風土條件，製作出自己的紅茶特色，假以時日，台灣的茶葉產業一定會因紅茶而更加壯大。