Tutto in un punto - All in a point – 萬物始源於一。
Bowmore於我的愛恨情仇，多少都有點說膩，包括我的第一間Islay酒廠(15yo ‘Mariner’)、包括第一支我只能捨棄不喝的酒(17yo)，此時舊事重提，只為了證明或許真的冥冥中自有天定，不然為什麼我人生第一次辦的品酒會，便是這間打翻許多人胸中情緒、卻說不出喜好或厭惡的酒廠？
一切都怪那如影隨形、趨之不去的怪味吧！國際上擁有的「正名」是FWP (French Whore’s Perfume)，或廉價香水，我比較喜歡用肥皂味來形容，但事有先後，有關這一味的緣由公案暫且不表，話分兩頭的先從九月例行品酒會談起。其實Bowmore的決定頗為倉促，八月下旬Yilan的PEKOE講堂準備辦一場Bowmore品飲會，這事在春風論壇上為眾酒友週悉時早已報名滿額，為了滿足眾酒友期待，先拗得橡木桶贊助三支新版核心酒款，W酒坊適時提供另一支Dewar Rattray裝瓶廠的15年原酒，很快的主軸便已浮現，差只差在主辦人及場地。
我猶豫，酒友臥虎藏龍所在多有，找酒又非我所專長，但放眼屬「閒雜人等」的又有幾誰？有點腦充血的舉起手來，卻心中有種不知從何開始的忐忑粟栗。
或許同我一般猶豫的酒友也不少吧？馬上諸人紛紛獻策或提供手中藏酒，讓萬事莫如酒款急的我心中大石稍卸，但很明白的，四支免費酒擺在眼前，太高的收費恐難被接受，問題在於橡木桶的定價著實「不斐」，OB的平行輸入貨無處可覓，如此一來，似乎只能捨棄如30yo或1968等高價款。再多看一眼列出的酒單，OB一字排開全部43%，要說服社團中，包括我等眾多「重度酒精患者」似乎有所困難，解決方案當然是蒐羅原酒來搭配既有的DR了，此時OB的Cask Strength 以及SMWS的3.125似乎是個不錯的選擇，僅存問題在國內似乎遍尋不獲CS，唯一途徑是緊急向Exchange下單。至於場地，選擇性其實不多，曾多次租用的Fiesta Café居然停業了，最後詢及SMWS的可能後終於確定。
這些事說來話長，卻也在短短四、五天內得搞定，絕對要感謝眾多酒友的鼎力支助，而隨著時間逼近，竟然又新增了小小的擔心：報名的人數會不會過多啊？不知怎地，大家一面提起對Bowmore風格的不欣賞，一面卻又加緊報名，似乎有藉此一網打盡並翻盤的打算，導致我必須緊緊控制參加名額在30人左右，深怕屆時酒不夠喝，但其實心裡明白，很難拒絕熱情酒友的開口相詢。
酒單上的酒開列下來已經有8支，包括：
1. Bowmore 12yo (43%, OB, 2007)
2. Bowmore 15yo (43%, OB, 2007)
3. Bowmore 18yo (43%, OB, 2007)
4. Bowmore 25yo (43%, OB, 2007)
5. Bowmore 25yo (43%, OB, +/-2002, 750ml )
6. Bowmore NAS ‘Cask Strength’ (56%, OB, +/-2005)
7. Bowmore 15yo, 1991/2007 (47.3%, Dewar Rattray, C#2072, 500b.)
8. Bowmore 17yo, 1988/2006 (53.7%, SMWS #3.125)
加上現場插花酒17yo、Dusk、1989、9yo MMCD以及令人感動的海龍瓷瓶版的30yo，總共13支酒，應該創下品酒會的紀錄！原來我的打算是分作三組，第一組包括了12yo、15yo和18yo，由這些核心酒款可以觀察得到陳年時間的影響；第二組為新舊版本的25yo，純粹用來觀察約莫相隔5年的時間在酒質上的改變；最後一組包括了OB的無年份CS、DR裝瓶的15yo和SMWS裝瓶的17yo，除了滿足前面5支酒所欠缺的ABV外，也該看看原酒的表現。這一份尚稱完整的計畫，第一組猶可執行，第二組以降隨即被打破，我有些發急，卻又不能太努力的遏止，可能「手忙腳亂」便是新手上路的唯一形容。
但足堪慶幸的是，酒友們聽進去我原來的擔心，很體諒、節制的少倒一些，結果傳回來的瓶內多少都還有剩。酒量不好的我從來不敢多喝，但也忍不住的從17yo、18yo一直到30yo的淺酌下去，9yo MMCD、12yo、15yo、Dusk和1989則暫先略去。過去讓我極頭痛的17yo，很奇特的、重新複製出濃濃的肥皂味，18yo也不惶多讓；按年份計，新版25yo有機會發現肥皂味，但我並未察覺，只是令人失望的毫無老酒風範，與舊版相比簡直是個毛頭小子；三支原酒中的CS蠻令人欣喜，DR裝瓶有著濃濃的燒烤煙燻，SMWS則一貫的偏甜；至於插花的30yo海龍瓶，那果香氣、在我開著杯口長長的放置一個多小時後，依舊濃郁醇厚的飄散，絕對是我的滿分酒，只是口感稍弱，或許與瓷瓶不易收藏、瓶塞略略鬆弛有關。最後投票表決時，舊版25yo毫無意外、眾望所歸的獲得最高票，也是所有酒款中最早被掃空的一支！
有趣的事情來了，猜猜看第二支被掃空的酒款是哪一支？17yo！！真是大驚奇啊！很顯然的，這一支被我列為拒絕往來戶的酒，因為明顯充郁的肥皂味而鹹魚翻身，眾家酒友頗負研究精神的前仆後繼，應該經此一役，便能蠻精準的將「何謂肥皂味」詮釋清楚，所以此時再回過頭來說說肥皂吧！恰好威士忌達人學苑的Steven寫了篇「Bowmore--香水謎情」，有點遮遮掩掩的解釋這眾所週知的現象，大略的將原因歸於「製程錯誤」；Malt Manniacs倒是在2004、2005年間，大力討稐了這不受歡迎的氣味，包括”Ask an Anorak: FWP-Part I & II”、”Lavender Lament”和”Ask an Anorak: FWP Wrap-Up”等等，許多的可能性都被提出，包括減泡劑、酵母、麥牙、泥煤、水、木桶等原料，以及冷卻方式、酒心取點等製程，Dave Broom的說法頗中肯，他提到過快的攪伴(mashing)和發酵(fermentation)過程、酵母量過多等等，都會產生此種perfumed note ，而1980期間，酒廠改用的節能冷卻裝置可能進一步加強此種味道，因為當冷凝管內冷水不足時，”Try this at home,” 他的內部來源告訴他 ”Heat up a frying pan, pour in a small amount of beer and smell the resulting smoke. You’ll be able to detect the same note.” 至於泥煤(酚，Phenol)含量及木桶種類，也或多或少的造成影響，高泥煤可遮蓋氣味，深度燒烤過的波本桶，其碳化層可過濾氣味，而淺層烘烤的雪莉桶則無。
綜合來說，肥皂味絕非來自單一因素，但顯然在長長的1980~1990年間，已經生產上千萬公升的原酒(年產量170萬公升)，但很奇妙的，特別彰顯在17yo裝瓶，莫非Bowmore將它當作某種獨特風味來行銷？
屬於公案部份大概再多追究均不可考，17yo被搶喝一空也是事實，但我依舊敬謝不敏，謝謝，也不必再聯絡。會後桌上猶留殘酒，不捨離去的酒友們繼續聊天，鬆懈下心情的我，玩一玩兩位酒友帶來的小baby，斜躺在沙發上隨意閒扯，想起在這一大堆款項中，除去30yo、舊版25yo之外，我還是獨鍾有獨特燒烤煙燻味的15年DR裝瓶，只是Bowmore風格不是太明顯，CS也讓我眼睛一亮，可惜橡木桶沒進，比較起其他進口販賣的核心酒款來說，實不知酒商選酒的原則！
超級快樂的一下午，最終放下的心情還是多喝了，安全的回到家倒頭便睡，醒來已近午夜。
註：
1.這篇文章先前放在我的無名blog「憑高酹酒，此興悠哉
http://www.wretch.cc/blog/chiutefu」，重貼於此，難脫墊檔的嫌疑。
2.有關文中諸多酒款的品飲紀錄，將陸續發表在無名，有興趣者可前往觀之。
