早安忘憂谷 心境如果荒涼了，再濃的墨也寫不出黑字--周夢蝶 (刊頭-工頭小兔by白小黑)

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本台長期台友都知道，白小黑喜歡煎餅，不論是甜的或鹹的，三不五時就要煎一下。

「請問這樣的偏好有什麼典故嗎？」

「很簡單！就是很簡單！」哈哈！煎餅是懶人的好朋友。

 

夏天是瓜類的盛產期，正好來試試看去年底就拿到的于美人家私房料理－胡瓜煎餅食譜。夏天吃瓜正當令，利尿消暑排濕，食材又便宜。

 

做法請參考以下于美人示範的影片：

http://www.youtube.com/watch?v=I-dqw90dTYQ

 

材料：

胡瓜一顆---去皮刨絲  殺青瀝乾水分

蔥二支---切成蔥花

雞蛋一顆

白芝麻適量

白胡椒粉、鹽少許

中筋麵粉適量

 

 

食材處理好後加蛋混和攪拌

 

 

 

調好的胡瓜麵糊   由於胡瓜本身水分足 所以千萬別再加水囉

 

 

 

起油鍋後 平平舖上一層

 

 

兩面都煎成金黃色 

我的有漸層色耶>"<  哈哈因為我先下了一小團 試麵糊的稠度啦

 

 

  

成功!!!!!!!!!!!!!!

 

 

一顆胡瓜可以做兩張餅，我一個人可以吃掉一張（貪）。胡瓜加上白胡椒粉和白芝麻真的是最佳拍檔，夏天當主食搭配冬瓜湯或綠豆薏仁湯，清爽健康不油膩。我媽媽也常常用這三種材料煮一道菜湯，加進白飯和著吃，很適合夏天食慾不佳沒胃口的時候喔！

 

後記：

小牛問我要不要加什麼調味醬食用

答：不需要喔！試著感受胡瓜和餅皮的原味，那種淡淡的美味是很感人的。