早安忘憂谷 心境如果荒涼了，再濃的墨也寫不出黑字--周夢蝶 (刊頭-工頭小兔by白小黑)

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才說了一週要給自己一個新挑戰，我馬上就奔到雜糧店買黃豆，準備來煮豆漿，真的是個即興(急性)的人。繼上週連續煮七天之後，我竟然養成在家開伙並早起做早餐的「優良習慣」，外食還會覺得口味太重哩！

 

第一次自己煮豆漿，自然又是緊張兮兮的，爬文發現每個人的做法都略有出入，最後我還是依照記憶裡我娘「口述」的方法試做，對！只有口述沒畫面，我腦中僅存的畫面是「我的雙手抓著紗布擠豆渣啊…」。

 

我的方法如下：

黃豆泡一晚à進電鍋煮熟à進調理機加水磨碎à用紗布過濾渣渣à瓦斯爐上煮沸、加糖(100g黃豆1000CC水)

 

 

 

 

 

煮好的豆漿跟外面賣的味道不太一樣，我的豆漿有股很重的豆子味，可能我用的砂糖也有影響，而且糖量下手太重了，豆漿變得太甜 >~< ，平常我都喝半糖或無糖的，結果自己煮還弄太甜，真的很瞎！

 

成功的是口感還挺細的，豆渣真的很少(果然小時候做過擠過豆渣的訓練～XD)。

 

 

 

 

我看著剩下的豆渣，聞起來香噴噴的豆子味，還真捨不得丟掉它，煮豆漿時就一邊苦思該如何利用！

 

反正只有自己在家，做壞做難吃都不怕丟臉，我第一個想到的就是最拿手的煎餅啦！

 

「黃豆泥煎餅！」沒人想過吧～

做法跟普通pancake一樣，只是在鬆餅粉之外多加了中筋麵粉（比例大約３：２），結果非常成功哩！多了黃豆和麵粉的煎餅還意外的「美白」，口感比起一般煎餅更滑順濕潤，又有黃豆的營養在，真的不錯吃，有點像番薯餅的口感喔。

 

 

   

 

 

實驗成功後，隔天早上我就為家人準備了「黃豆大餐」。每個人想配的沾醬不同，想吃什麼味道全部拿出來配配看，小牛還擺的挺有氣氛哩！

 

 

 

 

小牛說本來以為會吃到粗粗的顆粒，結果根本吃不出來。才吃三片加一大碗豆漿，小牛吃完喊撐，我心想哪有這麼誇張啊！

 

 

 

我收拾完廚房，大家也都出門了，這才坐下來休息慢慢吃，吃完第二片已經覺得八分飽，原來小牛沒騙人，真的很飽耶！

 

 

黃豆要"剝三次皮"，一是豆漿、二是煎餅，第三要做饅頭。因為做煎餅只用了１／３的豆渣而已，剩下的我想做成饅頭一定也不差（其實是我拿手的也就這兩樣啦）。

 

 

 

 

黃豆泥麵團跟芋頭泥麵團很像，水分較多所以比較軟，做出來的饅頭就不像黑糖饅頭那麼有嚼勁。

 

 

 

 

出爐囉！聞起來帶有豆香，口感也頗紮實，同樣吃不出渣渣，觸感則像全麥饅頭。

 

 

 

 

我特地捏了一顆大一點的給小牛夾煎蛋吃。

 

 

 

 

 

黃豆三吃完成，除了營養又省錢，也不會對不起黃豆們，沒有把豆渣丟掉浪費，這麼節儉持家，我想應該可以繼續賴在家裡當個閒妻吧！