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2007-12-18 17:03:20| 人氣4,254| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

原味貝果試作

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印象中第一次吃貝果，是多年前在星巴克咖啡，當時的我不會做點心，對食物也不挑剔，對於貝果並沒什麼特別的感覺。後來大概是因為方便又可以吃飽的緣故吧!逐漸的培養出點一杯飲料+原味貝果，坐在我的「星巴克書房」待一下午的習慣，沒想到習慣變成了喜好，我愛上貝果的單純和它特殊的嚼勁，只需要配上奶油就足以襯托它的美味。

又過了一陣子，我開始喜歡藍莓口味，還記得當初向我推薦的是以前石牌店的同事molly，開始我也是排斥，結果有一次因為原味賣完了，只剩下藍莓可以選，一吃之下驚為天人，想不到藍苺與奶油可以這麼合，於是我愛上了藍苺貝果。

今年初我從友台瑪姬那裏看到做貝果的方法，卻苦於家裡沒有大烤箱而無法試作，對於遇到想做的事就很有行動力的我而言，真是大折磨啊!還有很多美味的烤箱料理也只能放棄。

還好，今年我學做了很多小點心，如饅頭、鬆餅…。抓住了我家老牛的四個胃袋，喔不!是小牛啦(在這裡要多說他的好話)，四個胃很難搞定的，其實難搞的不是胃，而是潔癖的習慣和要求極簡的生活態度。

總之他終於同意讓我搬一台大烤箱回家了，搬?哪裡有烤箱可以搬?當然是不用花錢的，我娘家一直有多的烤箱等著要給我，所以我當然立刻把它搬回台北，還立刻將它擦洗乾淨，也立刻揉麵團做貝果，烤好後立刻將它吃掉….嘿嘿!完全沒有在客氣的啦~~~


發好的麵團分成六份，做成圈圈狀。

放進滾水中燙40秒，再放進冰水中，洗三溫暖。

表面乾後，抹蛋汁、灑芝麻，裝扮一下。

放進烤箱烤20分鐘。
我好像母雞在孵蛋喔，一直盯著瞧，看著它們一直膨脹變成金黃色，期待又興奮啊!

貝果處女秀，出爐!!!

試吃時間到了，疑?沒味道!啊~~笨蛋\忘記加鹽和糖了啦><
沒關係!對半切開夾幾片生菜一顆煎蛋、火腿和起司，小牛就吃不出來啦~~


材料:
高筋麵粉2杯
水1/2杯
酵母粉1又1/2匙
鹽1/2匙
糖1匙
蛋一顆
芝麻少許

我要檢舉
#LOHAS#貝果
台長： 白小黑

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我要回應
花不雪
你連焙果都會做!!
哇
是不是想進山裡開民宿啊
--開一間長得像糖果屋那樣的民宿
2007-12-18 22:57:09
版主回應
到時候就請你擔任糖果屋的設計師囉!
不過...
山中糖果屋?!
怎麼有種巫婆騙離家出家小孩的感覺
2007-12-19 00:11:45
*JoMa*
Look so great!!!!
2007-12-19 11:37:04
版主回應
阿哩咖哆!!
以賣相取勝啦~~
2007-12-19 21:11:39
畈子
啊,超祟拜的啦....
2007-12-19 14:40:45
版主回應
拜託喔....
你才厲害好不好
手那麼巧
每個包包我都好喜歡啊~
2007-12-19 21:14:32
瑛
才剛下課回來....就看到這麼好吃的貝果!! 天哪~~~~~ @@&quot
2007-12-19 18:06:20
版主回應
ㄎㄎㄎㄎ.....
下次讓你們學生學做貝果吧!
2007-12-19 21:15:40
小綠
那藍苺是不是加進藍苺果醬就是了呢？
好期待另一款的出現
2007-12-19 21:56:47
版主回應
o_o...我也不知也
待我研究出來再告訴你
2007-12-20 21:43:42
路人
請問烤箱的溫度呢XD??


看起來真好吃呢!
2007-12-20 01:50:42
版主回應
我是用180度C
烤20分鐘
2007-12-20 21:44:20
秋人
看起來真不錯吃耶~@@a
2007-12-21 01:05:28
版主回應
恩!口感和嚼勁OK
只是沒味道
因為忘了加料
2007-12-21 16:21:41
訪客
我也想要大烤箱！！！！(躺地打滾中)
不過光為了做吃的拉...
我發現一種顏料，可以彩繪在盤子上去烤，就會附在盤子上。顏料也買了，橡皮章也刻了，可是沒有烤箱加溫也是無奈....
2007-12-21 11:47:48
版主回應
嘿嘿...大烤箱真的多用途喔
我也是不只要拿來做吃的也~~~~~
(持續搞怪中)
2007-12-21 16:20:58
Amy C
酵母粉1 1/2杯? or it was 1 1/2 teaspoon?
妳是指yeast? baking soda? baking power?
加紅糖或蜂蜜應該不錯
它們看起來~另人垂涎三尺~
2007-12-21 12:04:19
版主回應
是筆誤，已經更正了
謝謝提醒
不是泡打粉也不是小蘇打粉
而是酵母粉是yeast
2007-12-23 09:49:37
ｊｕｄｙ
我想看夾了火腿煎蛋起司的照片
2007-12-22 02:01:50
版主回應
來不及夾就被吃光了說...
2007-12-22 13:39:14
絲絲
真的很有賣相!
趕快![小婦人]待稿中~~
要做給我們吃!
我們組裡有超大烤箱~~~~
2007-12-23 01:22:43
版主回應
所以我那天才會蹲在烤箱前面
直直說...挖~~這各烤箱真是超美超棒超豪華的
真的很高檔啊!
百萬名廚果然不是蓋的
2007-12-23 09:52:45
yoyo
嗯~好想吃喔~~一定超好吃的喔
2007-12-23 09:51:58
版主回應
其實沒~沒~沒那麼好吃啦
醬子你會不會比較不難過
2007-12-30 10:52:28
ｊｕｄｙ
妳真的可以開店賣好幾種點心了！

我的報台不見了，連名字都常常不會出現！我是Ｊｕｄｙ
2007-12-23 22:00:22
版主回應
總算回來了~恭喜!
2007-12-30 10:53:01
小明文
慘了
我沒碰上你說的那個市集

不過我當地朋友說我是LUCKY GIRL一到SF 就晴天

你可以去我MSN SPACE看照片囉
照片陸續上傳中

BTW 你家地址寄給我吧，寄到我 MSN 帳號喔
2007-12-28 11:03:22
版主回應
雖然我去過二次了
還是超羨慕你的啦!
2007-12-30 10:55:04
ｊｕｄｙ
第５張照片在烤箱內是透過烤箱的門拍的嗎？
2007-12-28 20:44:18
版主回應
對呀!
是偷拍的~
2007-12-30 10:51:42
想念記憶的明天
真是太神奇了！
希望哪天有空也可以來試做看看！
免得家裡的烤箱會被賣掉了......
2007-12-30 15:28:08
版主回應
很神奇嗎?
記得要加糖喔~~
2007-12-30 23:16:20
金魚。
好久沒聊啦
妳真的什麼都懂做
2008-02-18 06:53:08
版主回應
就是不懂才想學著做啦!
你最近還好嗎?
2008-02-18 23:54:54
草綠色
我一直以為貝果是用特殊的麵粉做的...
才會那麼有嚼勁的...
原來是給它來個三溫暖啊...
啊...我家也沒有大烤箱...
不然真的也很想來做做看啊....
溫度要多高啊??家用小烤箱做不到嗎??
2008-02-28 17:42:37
版主回應
我同事有用小烤箱做成功
你可能必須先將烤箱預熱久一點(20-30分鐘)
然後再烤
邊烤邊觀察它的顏色
麵皮有膨脹起來
顏色有變金黃色
就成功啦
2008-02-28 22:29:51
saber
不好意思我想請問大大
烤箱是哪個牌那個型號
想參考看看
因為最近想買新的烤箱
2011-01-30 20:35:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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