24h購物| | PChome| 登入
2012-05-16 23:06:41| 人氣261| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吳寶春金牌麵包新滋味

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

吳寶春金牌麵包/桂圓、荔枝摻入母愛 融成新滋味

頂著「麵包大師」的金牌榮耀回台灣,吳寶春的兩款麵包瞬間爆紅,之前待過的高雄帕莎蒂娜與現任顧問的哈肯鋪烘焙坊,訂單如雪片飛來,排隊搶麵包不說,冠軍麵包還得等上幾個月。

 

酒釀桂圓麵包再度掀起採購熱。記者謝梅芬/攝影
頂著「麵包大師」的金牌榮耀回台灣,吳寶春的兩款麵包瞬間爆紅,之前待過的高雄帕莎蒂娜與現任顧問的哈肯鋪烘焙坊,訂單如雪片飛來,排隊搶麵包不說,冠軍麵包還得等上幾個月。

今年8、9月,吳寶春將回高雄開設人生第一家店「吳寶春麵包店」,想品嘗金牌滋味,不急於一時,可再等一等。

2008年讓他一戰成名的「桂圓酒釀麵包」,故事緣起於他的母親。吳寶春來自屏東縣龍泉鄉,8個兄弟姊妹全靠寡母打零工拉拔長大,桂圓乾是他小時候只有在補冬時,才難得吃到的好滋味;桂圓乾讓他想起終生勞苦的母親,因此,有了桂圓麵包加入紅酒提味的想法。

桂圓酒釀麵包得在發麵摻入紅酒後,於20度的冷藏室放12個小時,再加入桂圓、核桃等餡料烘焙5小時,相當繁複費時;酒香夾著桂圓甜膩,創造出中西合味的創新口感。

2010年奪冠的「米釀荔香麵包」,則是用三地門的小米酒與老麵在20度下浸泡20小時,再融入酒漬的荔枝乾及埔里有機玫瑰的花瓣;小米酒的後勁與食材完全相融,形成一種難以形容、從未被發現過的花果米釀微醺風味,口感層次豐富又多變。

這兩款麵包,每個要價400元。

全文網址: 吳寶春金牌麵包/桂圓、荔枝摻入母愛 融成新滋味 - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=242337#ixzz1v2rdZaJk

台長: alexcdiablo
人氣(261) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 美味廚房 |
此分類下一篇:超清爽野餐便當2
此分類上一篇:吳寶春金牌麵包DIY-青醬法式杖篇

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文