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2012-12-21 16:43:08
2013-01-11 20:48:52

北京雙麻


雙麻[麵粉][乾麵][白糖][飴糖][白油][桂花][碳酸氫銨][芝麻仁] 製作方法用水將糖化開,加入飴糖、碳酸氫銨、白油、麵粉和桂花等輔料,邊加邊攪拌均勻;將和好的面擀成5毫米的薄片,用直徑為7厘米的鐵圓切成圓形半成...

2013-01-11 20:29:03

麻醬燒餅


麻醬燒餅北京人統稱燒餅,是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麵食,外皮多數帶有芝麻,也有不帶芝麻的,但不管表皮怎樣,中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應,如豆汁配鹹菜、焦圈,...

2013-01-11 20:23:04

北京小吃奶酪


牛奶500毫升調料:白糖2小勺500毫升奶加熱,放二小勺糖(可多,可少,也可不放!),放溫!酒釀(醪糟又叫酒釀更通俗的說法是江米酒或糯米酒)8大勺,準備4個瓷碗將酒釀倒入瓷碗,每個碗裡倒2勺,再把放溫的奶加入,用...

2013-01-11 20:15:52

蜜三刀


蜜三刀的特色:色澤金黃發亮,鬆軟甜糯,具有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。蜜三刀的製作材料:發酵麵2500克,乾麵粉、飴糖各750克,食鹼5O克,植物油1500克(約耗900克)。另備飴糖2500克蘸蜜用。蜜三刀的製...

2013-01-11 20:07:57

水晶門釘


北京風味小吃之水晶門釘京風味小吃中有鹹鮮味的門釘肉餅,還有一種香甜風味的水晶門釘,它用發麵製成,製作時將發好酵的面加適量鹼麵和白糖揉均勻,用白面平鋪在紙上,上籠蒸過取出,晾涼後擀碎過籮,用豬板油切小丁...

2013-01-11 17:48:29

北京燒麥


燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是北京的傳統特色小吃,它是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。燒賣源起元大都,在中國土生土長,歷史相當悠久。現在中國南北方都有,在江蘇、浙江、廣東、廣西...

2013-01-11 17:31:25

白薯鈴


白薯鈴是一種茶菜,也是地道的清真小吃。白薯鈴是將去皮的白薯切成極薄的片,炸成金黃色,用飴糖漿翻炒,吃起來酥脆甜香。白薯鈴的特色:色澤金黃,酥脆甜香。工藝:炸汆法白薯鈴的製作材料:白薯500克,白糖30克,飴...

2013-01-11 17:23:14

炒紅果


材料:山楂、白砂糖(冰糖)、水。做法:1、350克山楂洗淨待用2、用刀從山楂中部劃一圈,用手一擰,分成兩半了西瓜3、然後就比較​​容易取出核了,我這個方法是從賣糖葫蘆的那偷學來的!4、加入150克白砂糖(用冰糖...

2013-01-11 17:11:36

雞肉灌湯包


雞肉灌湯包的製作材料:主料:小麥麵粉500克,雞肉300克輔料:肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克,調料:料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克湯包菜譜圖片">雞肉灌湯包的做法:1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫...

2013-01-11 15:59:40

刮痧療法·淋證

刮痧療法·淋證[概述]淋證是因腎、膀胱氣化失司、水道不利而致的以小便頻急、淋瀝不盡,尿道澀痛,下腹拘急,痛引腰股為主要臨床表現的一類病證。淋證在古代醫書中就有了較為詳細的記載,關於淋證分類在《備急千金要...

2013-01-11 15:46:59

刮痧療法·便秘

刮痧療法·便秘[概述]便秘是指由於大腸傳導失常,導致大便秘結,排便週期延長,或週期不長,但糞質乾結,排出艱難,或糞質不硬,雖有便意,但便而不暢病證。便秘是臨床常見症狀,可出現於各種急慢性病證過程中。[病因...

2013-01-11 15:32:19

刮痧療法·嘔吐

刮痧療法·嘔吐[概述]嘔吐指胃失和降,氣逆於上,胃中之物從口吐出的一種病證,可見於多種急慢性疾病之中,古人稱有聲無物謂之嘔,有物無聲謂之吐,常並稱嘔吐。嘔吐以胃腸道疾患最為常見,如急性胃炎,慢性胃炎,賁...

2013-01-11 12:58:16

刮痧療法·胃痛

刮痧療法·胃痛[概述]胃痛又稱胃脘痛,由外感邪氣,內傷情志,臟腑功能失調等導致氣機鬱滯,胃失所養,以上腹胃脘部近歧骨處疼痛為主症的病證。該病在消化系統中最為常見,人群中發病率最高,西醫學中可見急慢性胃炎...

2013-01-11 12:33:52

刮痧療法·哮喘

刮痧療法·哮喘[概述] 哮喘是一種呼吸系統疾病,以突然發作、呼吸喘促、喉間哮鳴有聲,甚至張口抬肩,鼻翼煽動,呼吸困難為特徵的疾病,本病分發作期和緩解期,病位主要在肺與脾腎有密切關係。[證候特徵]哮喘以突然發...

2013-01-11 12:25:26

刮痧療法·感冒刮痧療法·感冒

刮痧療法·感冒[概述] 感冒係因外感風邪或時行病毒,客於肺衛,以鼻塞流涕、咳嗽、惡寒、發熱、頭身疼痛為主要臨床表現,一年四季均可發病,以冬春季為多,輕者稱“傷風”,重者稱“重傷風”,若同時在某一地區流行“...

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