腦力激盪－尋找創新力先切換看事物角度工商時報＠貞之選

2016-01-20 16:19:03| 人氣2,368| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

腦力激盪－尋找創新力先切換看事物角度工商時報

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腦力激盪－尋找創新力先切換看事物角度

工商時報翟本喬

尋找創新力先切換看事物角度(圖一文字)

Seven&I控股總裁村田紀敏，展示新款飲料。圖／路透(圖二文字)

　每個人都有改變和創新的潛力，之所以無法突破現狀，是因為看問題的角度不對，導致只能跟著規範走。若可以拒絕在框架內思考、切換看事物的眼光與角度，就能看清真正的問題，並且找到問題的創新答案。

　零售業與人們的生活緊密相連，只要在日常生活當中擁有明確的問題意識，即使不特別收集相關資訊，對你有幫助的資訊也會主動靠近。我想，創意便是由那樣有益的資訊進化而來。也就是說，不收集資訊也無妨。比起收集資訊，知道如何善加處理資訊更重要。

　平時，我有2個幫助自己萌生發想與促進靈光乍現的方法。其一，總是「置身於資訊當中」。在家時會開著電視，在車上會把廣播打開。每天早上通勤時，我會聽廣播，聽聽最近流行什麼樣的事物、街頭巷尾的有趣新聞，但並不是專心一意的聆聽，只是以不經意的心情聽過就算。

　從問題意識著手

　之所以能夠獲取必要的資訊，也許是我腦中有根釣魚用的釣鉤，也就是對於工作的「問題意識」。

　這也是我常對社員說的，就算現在獲益上升，那也只是「到目前為止」的事。

　時代分秒在變化，我總是抱持著危機感，認為7-Eleven不能停在原地不動。時代若變化，我們也必須跟著變，因此必須隨時集中意識去關注顧客需求的變化。所以，即使身處龐雜的資訊中，也只會聽到必要的資訊。

　例如，現在網路超市逐漸成長。我在十幾年前便預言「今後以網路為主的時代必會來到」，社內也逐步開始準備。當時，某家媒體報導高齡化社會的現象，也被我腦中的釣鉤所鉤。日本高齡化趨勢若持續下去，無法像從前那樣出門購物的高齡者必定會增加。另外，因為作為勞動力基礎的年輕世代人數減少，不只是高齡者，也可預想到年輕人會因為沒有時間，無法去購物的情況。

　不能只用「現在」去判斷事物，若不能在獲取情報後，進而推估今後狀況，就無法跟上急速變化的消費者需求，將會被拋在後頭。一旦落後，差距只會越拉越大，輕微的軌道修正，也於事無補。

　為了避免這樣的情況，我不僅無時無刻抱持著問題意識，也隨時置身於資訊當中。

　因為事前準備得早，伊藤洋華堂的網路超市營收得以順利成長。自2013年度開始，也促使SEVEN&i集團整體的電子商務有顯著進化。

　7-Eleven看起來雖然是「販售者」，但並不是把製造這件事全都交給廠商來做，為追求美味，與廠商共同研發而產出了許多商品。徹底精進「味道」與「品質」的方式，仍在持續進化當中。

　社會環境日新月異，不停變化。現今日本社會勞動力的主力層，是誕生於便利商店相當普及的時代，顧客對我們的期待值也更加提升。「超商食物不用太好吃也沒關係」這樣的想法並不管用，不管是便利商店還是超市，現在這個時代，只要是上架販售的商品「好吃是理所當然的」。現今，正考驗著商品開發力的真本事。

　因應變化做出嶄新挑戰

　所謂提供唯有7-Eleven才能實現的嶄新「美味」，是持續製作具有更高附加價值的商品。至今，7-Eleven致力研究如何更接近「家庭口味」。不過，今後提供「家裡吃不到的味道」、「一般料理沒有的費工細膩美味」，也實現了更進一步的「便利性」。

　其中之一的商品是高湯，現代雙薪家庭增加，做家事的時間年年減少，像以前那樣能削柴魚塊、浸泡昆布做高湯的家庭，越來越少。

　高湯是關東煮、沾麵醬汁、燉煮料理等日式料理的風味關鍵，7-Eleven從前就對高湯有徹底的要求。社內自製柴魚塊，連削片方式及高湯煮法等細節，都有堅持。考量到日本隨著地區而口味喜好也有所不同，像是昆布或魚等，會加入當地素材所熬的高湯，製作出讓日本全國顧客都能感到「美味」的味道。

　近年，擁有正統風味的現泡咖啡，人氣高漲。以能夠輕鬆享受「家裡吃不到的味道」的觀點，喚起了新的市場。

　在此之前，便利商店賣的咖啡都是罐裝咖啡。不過，絕大部分的購買者，以男性為主，女性顧客相對較少。像咖啡這樣的休閒飲品，需求客層應該廣及男女老幼。若是徹底講究咖啡豆及焙煎方式，提供美味的咖啡，一定能夠吸引新顧客來購買。以「SEVEN Coffee」品牌提供每杯100日圓的現泡咖啡，所展現出「具有正統風味而平價」此般重視品質的「價值」，被大眾接受，裝設咖啡機的店鋪，也增加了為購買現泡咖啡而來的新顧客。

　這是一個明顯的例子，不因既有技術就滿足，而是因應變化做出嶄新挑戰，一定會有結果。

　長年處在通貨緊縮情形之下，如果期待顧客展開積極的消費活動，需要多花些時間。在此理解上，7-Eleven今後也必須主動發現市場所在，並且積極地提供給顧客更多服務。

　只在原地等待顧客上門的時代，已經結束。不僅是推出講求「品質」及「美味」的商品，未來必須要「創造新市場」，迎向更高難度的挑戰。

　若想往上提升到下一個階段，如何轉為「主動進攻的商業經營方式」至關重要。