在一個大雪紛飛的日子，王品集團董事長戴勝益和公司中常會主管，一行人到了早就預訂好的玉山排雲山莊。就那麼湊巧，玉山因為下雪封山，大夥兒想既然都來了，就算不攻頂，在附近走走也好。
就這樣，大夥兒身著輕裝，只帶著相機，竟然就走了1.2公里之遠，既然離攻頂同樣只剩下1.2公里的路，當領隊問大家，要不要繼續走下去時，戴勝益覺得這時折返實在是「太可惜」，儘管隊上有人只穿「小飛俠」雨衣，根本就裝備不齊，仍在冷得皮皮剉、凍得吱吱叫的情況下，成功登上標高3,952公尺的東北亞第一高峰玉山。
戴勝益回憶當時的情景，玉山一片冰天雪地，山上連石頭都被大雪蓋住，讓攻頂前的大陡坡更加濕滑險峻，一行人踏出的每一步，都是領隊先用腳「凸」出來，然後大家再沿著領隊的步伐，抓著鐵鍊一步一步攻上去。
登玉山 意外中攻頂
「那天的異象，我到現在印象還很深刻，天上明明飄著雪，但太陽卻很大。太陽照到的地方一片銀白，太陽照不到的地方整個黑暗，原本的彩色世界，只剩下黑白兩色。這是什麼狀況？是人間還是天堂？這違背大自然的奇景，同時出現在眼前，讓我感覺到人定勝天的力量」。
儘管已經爬過好幾次玉山，但每次登頂，一股舍我其誰的氣概總會油然而生。戴勝益回憶第一次站在玉山之巔，在這個台灣的最高點，縱然旁邊的群山高度都不如玉山，但彼此卻是和平共處。
這讓他感覺到領導人一定要心胸寬大、形象良好，如果玉山時高時低、忽左忽右，甚至會欺壓旁邊的群山，那玉山就不會是受人景仰的台灣最高峰。
第一次意外成功登頂玉山，也讓戴勝益深深感覺到，欲窮千里目真的就要「更上一層樓」。
「如果你沒有比別人擁有更多的經驗、體會和鍛鍊，接觸那些更苦、更危險的境界，那你絕對看不到更寬闊的視野。
為人處事也是這樣，如果每天都一成不變地過日子，那你的社會歷練和見識過的場面，都是人家看過的，很平常也很普通。這樣的日子，過10天和10年都沒有什麼不一樣，人就不會成長也不會有難忘的回憶。
增見聞 心胸更寬大
但是時間不會等人，就算過著沒有變化的生活，人還是會變老，那時儘管是一些微不足道的小事，也會不自覺想要hold住它。因此，在和親朋好友聊天時，就會把雞毛蒜皮的小事，當成大事一直說，或是一直抱怨。
人要增廣見聞，心胸才會寬大，所說的話題才會廣泛吸引人。過少的經歷和體驗，會讓人在不知不覺中錯過人生」。身為百億企業的董事長，戴勝益的忙碌不難想像，但他之所以會「這麼忙」，是因為他連off time都規劃得「很有效率」。
戴勝益的行程表密密麻麻，他自己都會看得「頭皮發麻」！
「我每天都排很多事情，就是要逼自己去歷練不同的人生！有時候看著行程表，會覺得很多事情可以不要去，但是等到做完這些事以後，就會覺得『幸虧』我有去做。
但是『講話』就不一樣，很多話講出來之後，會覺得『早知道就不要講』，但是參與過的事就不一樣，都是『幸虧有去做』」。
多體驗 人生變彩色
在各種場合中，戴勝益總像救國團帶動唱的「戴老師」一樣，精力充沛、率先起來炒熱氣氛，讓周圍的人很自然就跟著high起來。
尤其是在王品同仁和家屬的自強活動中，只要大家一下車，就會看到董事長，站在餐廳或旅館門口和大家握手，飯後離開往下一個地點時，董事長還會在門口和大家揮手致意。
但怎麼到了下一站，大老遠就看到剛才還在送客的董事長，竟又在下一站的門口迎接大家，「董事長你有分身嗎」？很多同仁會忍不住地這樣問！但這種「神出鬼沒」的用心，讓大家實在「揪感心」。
敢拚、能衝、喜愛冒險、熱情、捨得分享，戴勝益非常符合B型射手座的天性，很難想像小時候的戴勝益，是個非常害羞內向的小孩。
「小時候親戚到我家，打開門後我就躲在門後面，不管媽媽怎麼叫我出來跟親戚打招呼，我就是害羞地躲在門後，緊緊的抓住門扇，直到親戚回家才敢出來。就連媽媽叫我去對面的雜貨店買個鹽巴、醬油，我都要找人陪才敢去」。
這麼內向的性格，直到慢慢「轉大人」之後，戴勝益感覺這會自我封閉，才開始學習改變，改變後人緣變好，生活體驗也跟著擴大，人生開始由黑白變彩色。（四之一）
日本很多企業把攀登富士山，當成主管升遷或錄取新人時的參考指標。近年來台灣企業也興起一股玉山熱，王品集團不但是最早提倡攀登玉山的企業之一，每年也都會舉辦登玉山的活動，集團旗下每個品牌的店長、主廚以上主管，「一個都跑不掉」，全部都要通過玉山的試煉。
登頂後，王品人會在三角點一起大聲朗誦，「以玉山為師、向玉山學習」的宣讀文：「巍巍玉山、台灣第一、不畏風霜、毅力堅忍、玉山精神、王品導師、以玉山為師、向玉山致敬」。 戴勝益說，玉山是永遠的王品之師，所以我們每年都要去看看老師，向老師致敬。
玉山是東北亞千百年來的「第一」高峰，但它不「驕傲」，王品人就是要學習它的「謙卑」，王品要跟永遠的第一學習。再來，玉山是很「合群」的，在玉山旁邊有很多3,000公尺的大山，長久以來就一起並存。
戴勝益說：「人類的社會不會這樣，一個『獨大』的人，不會讓這些跟他差不多的人生存，他會將這些人打倒，僅讓微不足道的人存在。 但是大自然的法則，告訴我們合群的力量，玉山不爭名、不奪利，跟旁邊的山千萬年來和平共處，更是凸顯了它的偉大」。
王品不只以山為師，也以人為師，在每周五固定召開的中常會上，王品都會邀請一位社會賢達人士到公司演講；如果請益的對象沒空到王品總部，那就中常會全體「校外教學」。
像是總統馬英九、統一集團總裁高清愿、奇美創辦人許文龍、台積電董事長張忠謀、長榮集團創辦人張榮發…等人，都是王品校外教學的請益對象。
戴勝益說，目前王品之師的陣容已經超過500位，其中有一半從來不對外演講，硬是被他們精神感動而去。每個王品之師都給他們一個重要的啟示，有了這些金玉良言引導，更加確定經營事業，不需要以交際應酬為手段。
戴勝益回憶向台積電董事長張忠謀請益時，張忠謀問了大家一句「什麼叫利潤」？中常會成員回答說，總營收減掉食材成本、人事費用、租金等種種開銷，就是「利潤」。
張忠謀說，錯！人事成本也是利潤的一部分，因為企業賺錢發薪水，照顧了員工的家庭，這些都是「利潤」；扣掉人事成本之後，即使企業沒有賺錢，都必須把員工薪水想成是利潤的一部分，因為企業照顧到員工，對國家社會就有貢獻。 這句話對戴勝益來說「如雷貫耳」，讓他意識到企業的「社會責任」，他們要照顧每一個員工和他的家庭，縱使公司沒賺錢都要照顧同仁。
張忠謀也告訴王品中常會成員，「企業文化可以保障一個企業20年，企業策略可以保障10年，企業制度和福利則只能保障企業一年」。
像前經濟部長趙耀東，他擔任中鋼董事長時，任內形塑的企業文化，讓中鋼至今仍保有國際競爭力。蘋果公司推出的「i」系列產品，因為策略正確，競爭對手要追趕過它，須要花10年以上的時間。但像是企業福利，如果這公司年終獎金是3個月，別人加發2個月，或年薪多給個10萬元，人才可能就跳槽了。
為了每周邀請一位王品之師來演講，王品有個小組，專門負責這件事，並有一套系統化運作。 像如何挑選賢達人士，對方未答應前，要寄什麼資料給他，當他答應後，由誰跟對方說明以示尊重？對方如何到台中總部，如果坐高鐵前來，要派哪一部車去接，誰要在車上？到了之後誰在大門口接待？坐下來之後誰送茶水？茶杯要放什麼角度？就連演講結束，大家合影留念擺出的動作要多久？這些小細節統統有講究。（四之二）
對王品之師的禮遇，完全發揮了儒家尊師重道的精神，但這些王品之師都是慷慨分享，集團並沒支付演講費，不是王品小氣，而是戴勝益認為，給這些頂尖成功人士那少許費用真的是微不足道。
但每逢重要節日、生日，王品都會寄卡片獻上祝福；每年過年還會精算在農曆大年初七，讓每個王品之師都收到一分精心挑選過的禮物，可說是「一日為師，終身為師」。
王品集團以山為師、以人為師，戴勝益在爬山長期接觸大自然後，許多大自然的簡單法則，讓他深感企業經營需要單純地聚焦，從事太多業外的事情，會失去經營焦點，人也會因此分心，無法全心投入工作，因此集團力行「五不政策」。 所謂的「五不政策」，就是「不做股票、不官商勾結、不搞政治、不舉債、不做業外投資」。 王品集團自股票上市以來，就維持在穩定高點。戴勝益說，「對於股票，原則上是不看、不說、不買、不賣」。不只是他們自己的股票，就連其他的股票也禁止「炒作」。
王品龜毛家族條款中有規定，「買車不能超過150萬元」，也「不崇尚名貴品牌」，就有同仁質疑「那我賺錢要放在哪裡」？戴勝益考慮後，在龜毛家族條款中註明，「禁止作股票，若要投資是可以的，但買進與賣出的時間，需在一年以上」。
戴勝益說明，這樣同仁就不會去買投機股或是狂飆股，整天提心吊膽地殺進殺出，影響工作心情。因為有一年的限制，同仁若是投資股票，就會選擇可以長抱的績優股，股價漲是賺到，如果沒漲就等著配股配息，這樣既可理財也能安心上班。
戴勝益說，王品集團正派經營，擁有王品股票就等於擁有現金，王品人要建立這樣的觀念。 因為王品計畫每年集團的資本額都要成長10%以上，以現在資深店長和主廚以上幹部，都擁有超過百張王品股票來算，每年都可以領到超過100萬元的股息，不但是最安全的理財，將來退休也不用擔心老本不夠的問題。
對於新主廚和新店長以上主管，王品計畫要以每月個人薪資提撥3%、公司相對提撥30%的方式，讓他們將來也都能夠擁有百張以上的王品股票。
由於跑過一段時間的三點半，戴勝益對負債時焦頭爛額的心情「心有餘悸」，因此很早就決定，將來賺到錢一定要全部還清負債，不僅公司不舉債，個人也要零負債。「這樣爬山的時候，才不用急著回來調錢」！
戴勝益分析，老闆會被公司綁住，通常就是為了人和錢兩件事。只有無債一身輕，規劃好分紅制度留住人才，老闆才能得到自由。自從45歲還清所有負債後，戴勝益就抱持有多少錢，做多少事的態度，就連公司採購都以現金月結的方式，徹底執行「零負債經營」。 此舉不但大受供應商歡迎，樂於提供最好的產品，最優惠的價格，戴勝益也獲得完全的自由，他至今已經遊歷世界106個國家，著實令人欣羨。
王品集團零負債，同時人才濟濟，很多人勸戴勝益可以利用現在的基礎，投資其他行業，做多角化的經營。戴勝益的回答卻是「別相害」！
王品的多品牌策略，是專注於餐飲這個焦點，不斷地延伸新品牌，這和業外投資多角化經營相較，一是聚焦，另一則是失焦。
戴勝益觀察，一般中小型企業，如果投資3種業別，大企業超過5種時，就有無法專注的隱憂。畢竟隔行如隔山，站在外面看裡面，通常都會覺得很好，進去之後才會發現「怎麼會這樣」？那時都太慢了。
王品的「五不政策」，是戴勝益在觀察國內的家族企業，和其他失敗收場的公司之後，所獲得的經營心法。「我看倒掉的公司，大概都是觸犯了這五不，企業要永續經營，不只是為了老闆和股東，萬一公司倒了，面臨中年失業的員工生計要怎麼辦？五不政策不但可以讓公司正派經營，員工也可以因此獲得保障」。(四之三)
每一個老闆都希望員工上班時間專心工作，但很少人想到，要先讓員工「安心」，才能讓員工發自內心地定性和專注。
只要在王品集團任職滿一年的正式員工，集團就會頒發一張「同仁安心證書」給員工「存證」。證書裡面白紙黑字的承諾，「工作滿一年的正式員工，不論因公或因私，喪失部分或全部工作能力者，每月發予一定金額的安養費，至其恢復工作能力為止。若其終生不能謀生，且無法得到妥善照顧時，則安養費發至過世為止」。
這是由戴勝益個人出資成立的「戴勝益同仁安心基金會」，提供給所有正職員工的保障。戴勝益同仁基金會不僅照顧同仁，連同仁的家屬也一併照顧到。
在同仁安心證書上提到，「工作同仁因故過世，若有未滿20歲的子女需要照顧，則每月發予教育費，至其最小的子女滿20歲，或不需要照顧為止。若其子女皆年滿20歲，已故同仁配偶需要照顧時，則每月發予照顧費，至其不需照顧為止。若其配偶需要終身照顧，則照顧費發至其配偶死亡為止。 例如，某位同仁35歲時，因車禍殘廢而無法工作，則領取安養費；40歲死亡，則其未成年子女繼續領取教育費，待其子女皆年滿20歲，其配偶又需照顧，則領取照顧費。
十幾年前，王品一位主廚被診斷出罹患腦瘤，開刀之後可能會造成下半身癱瘓，這位主廚的妻子是越南籍，不會說中文，母親又已年邁，想到後續龐大的醫療看護費用，他一直想要放棄治療。 在同仁不斷地寫卡片、送花，替他加油打氣，戴勝益也承諾會照顧他一輩子之後，他才有了繼續生存的勇氣，願意進行手術。後來雖然成功切除腦瘤，下半身卻也從此癱瘓，無法繼續工作。
此外，王品還有一位女性同仁，因為突然中風，手術後半身癱瘓，至今仍在復健治療。
至今這位主廚和女性同仁，都是「戴勝益同仁安心基金會」照顧的對象，戴勝益對員工的照顧，讓員工對他信任有加，更是「一家人主義」的具體體現 。（四之四）
