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2010-06-05 23:57:08| 人氣2,860| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

小黃瓜拌中卷

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　小黃瓜拌中卷

 

 

 

 

 

 

材料：小黃瓜／抽透／辣椒／蒜末

調味：鹽巴／醬油／黑醋／檸檬／糖／香油

時間：１２０分鐘

 

 

這是一道相當清爽又好飯的涼拌小菜

不油不膩而且相當容易做

很適合在炎炎夏日當開胃菜

 

 

 

 

１．

首先要將醬汁調好！！！

WHY ？？？

因為蒜末先醃過味道才會出來

(醃上２０分鐘最佳！！！)

而且因為有加〔醋〕和〔檸檬〕

先用〔糖〕調合過．．等一下小黃瓜拌入醬汁裡時才不會〔黑掉〕

＊文紋蚊用檸檬取代白醋

除了因為檸檬是現採的不用可惜ㄉ原因之外．．

加檸檬比加白醋味道更清香

 

 

 

 

２．

透抽切圈圈狀

 

 

 

 

 

３．

用開水燙過～瀝乾

 

 

 

 

 

４．

將透抽拌入醬汁裡醃上９０分鐘為宜

 

 

 

 

 

 

５．

小黃瓜洗淨對剖２次先用鹽殺青．．略醃５分鐘

於透抽泡醬汁的最後２０分鐘也加入浸泡過程

醬子的小黃瓜也不會太鹹～才吃得出小黃瓜本身的清甜

 

 

就是這麼簡單！

 

糖：黑醋：檸檬汁：醬油：香油   統統是

１：　１：　１　：　１：　１

 

 

 

 

 

 

＊小黃瓜拌中卷＊

 

 

 

蝦米洋蔥熬雞湯／蒜香飛魚乾／小黃瓜拌中卷／破布子燒豆腐／滷汁燒蔥段

 

 

 

 

 

 

 

我要檢舉
#小黃瓜拌中卷#蝦米洋蔥熬雞湯#蒜香飛魚乾#破布子燒豆腐#滷汁燒蔥段
台長： 文紋蚊2

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我要回應
寒夏
天～半夜看到這篇，好痛苦阿 XD
2010-06-06 00:09:23
版主回應
嘻嘻～～我很壞心吧！！
2010-06-06 00:15:26
Justy
：）
檸檬真好用阿
2010-06-06 14:14:57
闊瀨老叟
中卷老叟最愛吃啦~~
2010-06-06 16:44:05
叔叔
天氣開始變熱了
一些清爽的菜色也出籠了
最近家裡也常吃透抽
不過少了黃瓜
加了黃瓜果然感覺清爽多了~
2010-06-06 20:59:04
奕玫
哇...全看不到照片...
2010-06-07 15:33:06
小蜜蜂
這個一定好吃~~^^
2010-06-07 19:16:32
虛幻的影子
照片打哪兒去啦
怎麼沒給看ㄚ~"~
透抽跟"軟絲"--->(台語)不一樣嗎
開始像夏天的菜色了耶
很棒的口感...讚~^^~
2010-06-07 21:45:47
明
好脆好清爽 ~~
2010-06-08 10:48:48
奕玫
現在全看得到...肚子也餓了...
2010-06-10 11:31:50
Little Blue
好喜歡一桌家常菜的感覺,雖然自己也可以煮一桌,但是誰來晚餐呢?我叫"一個人"
2011-04-04 22:47:01
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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