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大家好呀，我是愛美食的二丫。 以後的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治癒人生，以分享連接你

豆皮是日常生活中很常見的一種食材，但它的營養價值卻很高，含有豐富的優質蛋白與卵磷脂，有防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟等功效， 日常多食用，對身體十分有益。

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而且，豆皮的做法多樣，炒著吃，涼拌，火鍋，做餡兒，不論那種吃法都很美味。 但今天，我要給大家分享一個飯店大廚的吃法——豆腐皮肉卷。 幾十分鐘就能出鍋，一口下去，嫩滑細膩，鮮香味美，比紅燒肉還好吃！ 快來一起看看吧~~

- 豆腐皮肉卷 -

食材：

前臀尖、豆腐皮、大蒜、姜、大蔥、醬油、鹽、八角、花椒、桂皮、老抽、生抽。

做法：

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第一步：蔥薑蒜切碎，豬肉用絞肉機絞成肉末。

第二步：肉餡中加入剛剛切好的蔥薑蒜末，再加入適量醬油、生抽、食鹽，攪拌均勻備用。

 

第三步：豆皮鋪平，將調好的肉餡均勻地鋪抹在上面，然後將豆皮慢慢捲成肉卷，用小繩將豆腐捲纏繞定型，防止入鍋後散開。

第四步：鍋底鋪一層娃娃菜或者白菜，將肉捲放進去，加入清水沒過食材，並放八角、花椒、桂皮、醬油、生抽，小火燉煮30分鐘。

第五步：出鍋后撒上蔥花，就能享受美味了~~

注意事項：

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1、買豬肉的時候，最好選擇半肥半瘦的前臀尖，這樣做出來的肉捲香而不膩，口感最好。

2、如果擔心豆皮肉卷在蒸煮的過程中不容易熟，可以提前找幾根牙籤，在豆腐皮表面扎上些細密的小孔，這樣透氣性會變得更好一些。

這道豆腐皮肉卷，輕咬一口，肉餡緊實鹹香、豆皮韌勁十足，越嚼越上癮，大家一定要試試！ 也歡迎大家轉發、收藏哦！ 還有什麼想吃的菜，也都快來留言區告訴我吧~