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黃瓜拌金針菇

食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿蔔1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許

　　做法

1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成

2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末

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3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥净水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中

4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤

東北大拉皮

材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

　　做法

1.將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲

2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮

3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色

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4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

1、體虛寒者少食黃瓜。 黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。 有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。

3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。 黃瓜生食好，高溫可使營養物質損失。