大雪，是24節氣中的第21個節氣，大雪的到來，意味著天氣越來越冷。 大雪是"進補"的好時節，人們常說"冬日進補，開春打虎"，這時注重溫補，能使養分存於體內，使體內的陽氣升發，提高人體的免疫力，促進人體新陳代謝，增強禦寒能力。 冬季食補，應該多吃一些富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。 那麼，從大雪這天開始，我們應該多吃一些什麼樣的食物呢？ 明日大雪，記得要多給家人吃「三紅」，順應時節，平安順利過冬天
一、吃紅"鹹貨"
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俗語說：「小雪醃菜，大雪腌肉"。 在大雪這一天，在很多地方，人們都忙著醃制"鹹貨"。 製作方法：取適量的粗鹽，加入八角、桂皮、花椒、白糖等下鍋炒香。 放涼后，將花椒鹽塗抹在魚和肉的全身，反覆揉搓至肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出后，把肉連和剩下的花椒鹽，一起放進大缸內，用一塊重物壓住，放在陰涼通風的地方，腌15天后取出。 起鍋加熱，將腌出的滷汁放入鍋中，大火煮開后，撇除浮沫，再將晾乾的禽畜肉，放入鍋中浸泡入味。 一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上重物，醃制10天后取出，掛在有陽光的屋簷下，自然晾乾。
二、喝五红粥和红薯粥
大雪过后，天气越来越冷，除了多吃一些肉类食品之外，还应该多喝一些和胃补脾、润养肺燥的养生粥。很多地方，在大雪这天，喜欢喝五红粥和红薯粥。
三、吃红枣糕
在大雪当天，有很多地方还有吃红枣糕的习俗。因为红枣糕放了红糖和大枣，都是温热性食材，可以抵御严寒。下面，厨娘就把红糖枣糕的做法分享给大家！
【红枣糕做法】
准备食材：大枣80克、红糖120克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
具体操作步骤如下：
第一步：将大枣清洗干净后，放在清水内浸泡一晚上，第二天晾干水分，切成小粒，放入锅中，加入60克纯牛奶，调小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。
第二步：取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁，再加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。
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第三步：分三次筛入低筋面粉。每次加入面粉后，都要翻拌至没有面粉颗粒后再加。然后筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，加入80克玉米油，划Z字型翻拌均匀。
第四步：蛋糕模具内刷一层油，或者是垫上一层吸油纸，将搅拌好的面糊倒进来。将双手将模具捧起，震动几下，将面糊里的气泡震出。再撒入适量白芝麻点缀，增香。
第五步：烤箱150度，预热十分钟。放入烤盘，调160度，上下火，烤35分钟。到最后十几分钟时，看一下枣糕的上色情况。如果已上色的话，在模具上方放上一张锡纸，防止烤糊。取出模具后，倒扣将红糖枣糕取出，用刀切成小块即可。
大雪过后，除了多给家人吃“三红”以外，我们在日常饮食中，还要忌食三样：1.辛辣易上火的食物。2.生、冷之类的寒性食物。3.油炸、烧烤之类的食物。为了我们能够平安顺利地过冬，最后，厨娘再次提醒大家，还是要克制一下自己的食欲哦！
朋友们，在你的家乡，大雪这天有什么必吃的美食吗？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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