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寬腸通便：紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。 而且，紅薯經過蒸煮后，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。 能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。

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國慶期間就餐注意事項

1.國慶期間就餐時如果發現有異味，或者是有異樣的食物一定不要吃，免得引起嚴重的後果。

2.不吃野生蘑菇等高風險食品。 野生蘑菇從外觀很難鑒別其毒性，毒蘑菇的種類很多，所含毒素種類也不一樣，食用后中毒表現多種多樣。 目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，一旦誤食，就會引起中毒，甚至死亡。

3.慎食海（河）產品。 海鮮富含蛋白，易引起過敏反應，且海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發食物中毒，要盡可能燒熟煮透再吃。 烹調和調製海產品拼盤時可加適量食醋。 對涼拌海鮮食品要清洗乾淨後置於食醋中浸泡l0分鐘或100°c沸水中漂燙數分鐘以殺滅副溶血性弧菌，螃蟹、蟛蜞、海蜇等水產品宜加醋調味殺菌，食前要反覆沖洗。 一些水產品如鳝魚、甲魚、河蟹等，只能活

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宰現吃，不能死後再宰食。 不買、不吃腐敗變質魚（魚眼變紅、魚體無彈力或有異味）。

4.慎食小龍蝦。 如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦，不僅容易發生食物中毒，而且有導致肺吸蟲病的危險。

5.注意四季豆中毒。 四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃腸道，吃了沒有燒熟煮透的四季豆后易中毒。 將四季豆燒熟煮透，這兩種毒素就會徹底分解，不會中毒。

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6.注意飲食節制。 暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。