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2006-12-30 10:38:15| 人氣473| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

3X 生日慶祝餐酒會

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酒單

1. 1996 Dom Perignon
2. 1995 Bollinger RD
3. 2004 Prager Gruner Veltliner
4. 1996 Chassagne Montrachet 1er cru En Remilly Michel Colin-Delger et Fils
5. 1996 Puligny-Montrachet Les Combette
6. 1995 Corton Renardes Grand Cru Leroy
7. 1961 Gruand-Larose
8. 1996 Mondavi Reserve
9. 1995 Opus One
10.1986 Chateau Rieussec Sauternes

地點 : 滿舍法式料理

菜單

巴黎沙拉
烤薰鴨胸肉鑲香菇
南瓜濃湯
布列塔尼焗烤扇貝
洋蔥紅酒豬肉
綠色生菜沙拉
烤蘋果佐香草冰淇淋
這是三位壽星的生日慶祝會, 壽星一X大哥為了這一個餐會用心準備了一個多月,從酒單到餐點到安排參加人數等花了不少心血,讓大家在過年前夕能夠享受到稀有的好酒與精緻的餐點,

從酒開始談起, 1996 的Dom 跟我之前喝過的不大一樣,酸度比較明顯而且有一點木瓜的味道,感覺比較優雅細緻,1995 Bollinger 有著濃郁的酵母香氣與厚實的口感, 這種風格我個人比較喜歡. 壽星二H 大從奧地利攜帶這瓶Prager 的干白酒來與大家共享,濃郁的白花香與杏仁的味道使我想起法國魯瓦爾河的Chenin Blanc,喝起來的感覺很柔美順口,非常適合搭餐.1996 的Colin-Deleger 與1996 的Sauzet 比較起來在香氣上Colin Deleger 比較討喜而且多層次,奶油香特別迷人,Sauzet 有著類似杏仁豆腐的香氣,喝起來比Colin Deleger 細緻而且回溫後這種香氣特別明顯, 我一開始比較喜歡Sauzet.但後來Colin-Deleger表現越來越好,反而有超越Sauzet 的感覺. 然後是今天的重頭戲Leroy, Gruaud Larose, Mondavi Reserve 和 Opus. Leroy 有著柔美的紅莓果香,些許的酸味使我想起之前喝到Prieure Roch 的酒.1961 Gruaud Larose condition 非常的好, 濃厚的烏莓香與已柔化的木桶味融合在一起令人回味無窮. 相較之下Opus One和Mondavi Reserve 在香氣上比較奔放,口感也是比較扎實厚重, 不過若要比較上下的話Opus One 的香氣與口感比Mondavi Reserve要略勝一籌. 1986 的Rieussec 甜而不膩,剛開始喝的時間很不錯,不過後來吃完蛋糕與甜點後入口後就有略苦的感覺,感覺上這瓶酒已經快要過了適飲期.

在餐點的部份我覺得主廚很重視菜餚的香氣,很多道菜都有獨特不同的香氣,常常在菜未上到我這裡時我就已經聞到菜的氣味,所以一開始我常會搞不清楚香氣到底是來自酒還是餐點. 整體來說菜色簡單清爽, 我個人當晚比較喜歡的菜餚是鴨胸香菇與甜點烤蘋果. 另外餐會後的兩層蛋糕也是非常好吃,看起來很壯觀.

祝福三位壽星身體健康,萬事如意.好酒喝不完!


我要檢舉
台長： Aaron Chuang

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