Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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記得在南非有一次聚會酒友帶了一瓶剛買的葡萄酒過來，這瓶酒打開幾個酒友喝到後認為那瓶酒壞了。當時我才剛開始喝葡萄酒，並不是很了解如何判斷酒的好壞，雖然如此當時我並不認為那瓶酒有問題。不過帶那瓶酒來的酒友說她會把這瓶酒帶回去，隔天帶去酒商那邊問一下。一個月後我們又聚在一起，問到那瓶酒的下落時她說其實酒商認為那一瓶並沒有問題，不過他們還是換給她另一瓶同一款的酒。那一瓶酒價格並不貴，為那瓶酒跑那麼遠搞不好連汽油錢都不夠。

回到台灣後我並不常喝到壞掉的酒，印象較深的是去年的Chardonnay品酒會。雖然如此之前我曾經在一些聚會上喝到一些我認為壞掉的酒，只是看到身邊的酒友比較含蓄，不像外國人喝到壞掉的酒時會據理力爭，最多只是酒沒喝完留在杯子裡罷了，所以我一開始入境隨俗的每當我喝到一瓶壞掉的酒時儘量不表現出來，最多只是私底下跟旁邊的朋友討論一下。最近我在幾個餐會上喝到幾瓶我認為是壞掉的酒，發現其他酒友並不這樣認為，使我有一段時間懷疑我自己判斷酒的好壞能力，不過這一陣子我想了一下，問題可能比我想像的還要複雜許多。

當你喝到一瓶壞掉的酒，你/妳的反應是?

a.不確定酒是不是真的壞掉，可能是自己不懂不識貨，所以不敢有反應。

b.知道這瓶酒壞了，但是怕傷到開酒的人或主人的心，所以假裝這一瓶酒好喝，趕快喝完然後倒別的酒。不過這樣的行為主人搞不好會認為你很喜歡這瓶酒，會再幫你倒壞掉的那瓶酒。

c.喝一口後笑笑的說還不錯，不過會順便要另一個杯子喝其他酒，整晚很可能就不會再碰那杯酒了。

d.很白目的告訴大家這一瓶酒怪怪的。

其實勇敢站出來告訴大家這一瓶酒壞掉，搞不好會有很多人支持你，主人可能會因此覺得不好意思而開另一瓶更好的酒，或在餐廳的話餐廳會另外開一瓶沒有問題的酒給你。這樣的情節發生在台灣或華人身上機率很低。

我曾在以前寫的文章”我喝的這一瓶酒壞了嗎?”裡描述一瓶酒為什麼會壞掉，文章裡我簡單形容一下壞掉酒的香氣與味道。最近法國Jean Renoir 研發出一套 12種酒壞掉的香氣組合，裡面有蔬菜，爛蘋果，醋，強力膠，肥皂，硫磺，臭雞蛋，洋蔥，白花菜，馬騷，霉菌與軟木塞味等氣味。當酒裡面有這些氣味時，那些酒基本上是壞掉的。這跟酒陳年過久所以沒有香氣不一樣。

或許我們在聚會喝到酒壞掉時會因考慮到別人的感受而保持沉默，但是在餐廳喝酒時遇到這樣的狀態可以婉轉的退回剛點的酒品，因為你是付錢買的，不夠好或有問題時當然可以要求更換。早期澳洲酒裡面的濕馬鞍香曾被喝酒的人視為是問題，不過經過幾年酒裡面有這樣的香氣不但不是壞事，反而是澳洲酒的一種特色。

剛開始喝酒的人因為喝過的酒不多，喝到的酒香氣與自己預想不同時會先檢討自己經驗可能不夠，所以不大會去思考酒是否壞了，導致以後喝到壞掉的酒時也不會認為酒是壞掉的。然而能不能分辨一瓶酒是否壞了在某個層次來說比了解葡萄酒的產區與葡萄品種還要重要。喝到一瓶壞掉的酒時該做的應該不是保持沉默，而是與其他酒友一起研究，等下一次遇到同樣情形時才知道如何判斷。

當你喝到一瓶壞掉的酒時............看情況說出來吧