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　海鮮食材體驗分享(邀約)


拜冷凍宅配之賜，美味的食材可以輕鬆入手，但是煮菜就是麻煩。

今天老爺爺與小老婆就來介紹，跟煮泡麵一樣簡單，輕鬆吃高級海鮮料理的方法。

用菜市場的價錢就有宅配到家的三樣鮮美食材，極品熟凍帝王蟹腳切盤、日本鮮甜熟干貝、特選活力白蝦。

 

極品熟凍帝王蟹腳切盤 550g±10％ NT$669。

因為是熟的蟹腳，用濃湯煨是最好吃的，比放在蒸蛋中美味好幾倍。

2人份材料：

1.帝王蟹腳1／3包。

2.市售的康X濃湯黃金玉米一包，或他牌玉米湯包也可。

3.蛋一顆。

做法：

1.滾水700ml。

2.水滾關火，加一包濃湯料理包，均勻攪拌後，開火續煮。

3.打一顆蛋進去，喇一喇。

4.把蟹腳包裝拆開後，盒中有一碗份量的蟹湯，一起倒入濃湯中。

5.湯滾，把蟹腳肉剝下丟入，因為蟹腳已經是熟的，所以只要燙一下就要關火。

6.起鍋前灑一點黑胡椒。

賓果！果然跟煮泡麵一樣easy。

簡單美味又高級的帝王蟹濃湯上桌，是不是看起來讓你口水直流啊。

加味秘訣：可以買一罐洋香菜（香料一種），湯煮好灑一些，甘甜加倍喔。

如果不怕麻煩的朋友，也可以自己做複雜版的帝王蟹玉米濃湯。

製作方法：

1.湯鍋內放奶油炒，加入洋蔥炒到變透明的

2.鍋內放入低筋麵粉、玉米粒、玉米醬、牛奶。

3.灑一點黑胡椒調味，再到入一點鮮奶，煮滾加蟹肉湯、蟹肉，最後洋香菜點綴就完成囉。

日本鮮甜熟干貝 250g±10% NT$399。

比50元硬幣還大，肉質超Q！

燒烤！這誰不會？大家中秋節都烤過。

就是用烤的，如果拿這麼好吃的干貝拿來煮，水分湯汁流失就太可惜了

所以用烤箱來鎖住食材的鮮甜。

2人份材料：

1.鮮甜熟干貝6粒。

2.青椒1／8。

3.市售小火腿三根對切（剩下的火腿青椒可以一起煎一煎當早餐）。

4.玉米一根。

5.含鹽奶油少許。

做法：

1.玉米水煮後切塊。

2.青椒切片。

3.熱狗切章魚。

4.食材全部串在一起。

5.放入烤箱240度上下火，10分鐘，烤到一半時拿出來塗奶油再繼續烤。

噹一聲就代表搞定了，實在簡單到爆的料理法。

配上一瓶啤酒，三五好友聚會聊天，準備這樣的餐點實在太有品味啦。

同場加演型男大主廚，有簡單料理、也要提供複雜的『大菜』才像樣。

老爺爺上菜──XO醬鮮蝦粉絲煲。

既然叫做XO醬鮮蝦粉絲煲，主要食材當然是：特選活力白蝦 260g±10% NT$189。

2人份食材：

1.活力白蝦6尾。

2.黑木耳4片(溫水泡發一小時)。

3.紅蘿蔔一小塊。

4.冬粉2把。

5.青蔥1條。

6.甜豆一把。

7.XO醬2匙、大蒜2顆、薑數片、洋蔥1／4。

事前準備工作，

紅蘿蔔切片。

大蒜、薑剁泥，

甜豆扒筋。

洋蔥切絲。

冬粉泡水。

木耳切寬片。

青蔥切碎，做蔥花。

白蝦加味醂、鹽少許、一點太白粉抓醃（小心刺到手）。

開始料理：

1.平底鍋加2大匙XO醬。

2.加入洋蔥絲拌炒。

3.加入蒜泥、薑泥、蔥花。

4.炒到洋蔥變金黃色。

5.加水三大碗。

6.加入木耳、紅蘿蔔、甜豆。

7.加醬油兩大匙、白胡椒少許，煮滾。

8.泡好的冬粉入鍋（冬粉先泡水10分鐘），蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。

11.冬粉下鍋約2分鐘後，開鍋蓋放入白蝦，再煮3分鐘。

12.起鍋前滴一點純麻油，再用少許米酒嗆鍋邊。

兩人份的XO醬鮮蝦粉絲煲上桌，香味四溢。

蝦子跟碗口一樣大！肉質相當緊實，跟XO醬真是絕配呀，老爺爺做的口味跟港式餐廳有得比喔。

一包活力白蝦可以做三份，而且全部費用不到NT$80/碗，外面餐廳也很少用這麼大的蝦子，

累了一天，今天這樣就犒賞自己吧。

 

 

 

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