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　重生的菜市；台灣的美味

台灣的菜市改革，大部分的方法是：原地蓋大樓→攤商遷入，理想狀況：道路淨空、環境整潔。

但大家也知道結果通常是：攤商不願意進入→大樓變蚊子館→環境更壅擠(因為原場地蓋了大樓)→髒亂依舊。

不過這裡有個成功的例子，大園公有零售市場，而且還拿到經濟部頒發的『三星級』市集，真是了不起啊(桿凍......)。

大園鄉長官、還有市場自治會會長輪流上台說明，讓我們了解，要維持新市場的運作有多麼不易。

原本蚊子館的二樓變成公立幼稚園，不錯的想法，一來空間利用率高，二來照顧鄉民(不是PTT的鄉民啦)。




出發採訪各個美味攤販。

有在網購的朋友應該有聽過『泡菜小桐』，他家的泡菜真是便宜又有韓國味，本尊就在大園市場裡喔。

老闆很親切的請大家試吃泡菜，真的好好吃喔，不僅有韓國風味泡菜，還有台式風味的蒜香泡菜以及各種漬物。

攤上也擺了好多韓國的零食，看看老闆給我們的訂購單，泡菜800g只要NT$170，韓國蔘雞湯一隻才NT$250，我愛吃的韓式辣炒年糕，一大包年糕加辣醬、泡菜，附上食譜現在只要NT$299！

賣菜也能賣出名堂來，『阿香蔬菜行』是『二星級』的菜攤喔，除了菜新鮮、價格實在、攤位整齊乾淨之外，還要什麼裡由才能得到經濟部頒發的兩顆星星呢？

 

答案是：『菜知識』！要知道營養成分、如何搭配、如何烹煮，最重要的是笑口常開，用最誠懇的態度把知識分享給大家。


另一攤『牡丹蔬菜行』也是二星級，老闆娘一樣是誠懇又有親和力，


這裡的菜攤除了擁有『菜知識』之外，還特別喜歡賣桃園在地生產的優質蔬菜，因為最新鮮，也最容易拿到第一手產銷資訊。


『青花筍』就是老闆娘手上的兩叢草，是大園的特產喔，以前只有日本進口的，當然也被我們台灣的農民種出來了。

鄉長馬上拉一把菜起來剝給大家吃，『生吃嗎？』大家都很好奇，

『哇！好甜！』果然是了不起的農民朋友們，能種出可以當水果的蔬菜。

芭樂，絕對不只是芭樂。


『芭樂嫂』，是二星級的水果攤，看老闆娘表演早年她沿街挑擔子賣水果的樣子，就知道以前賺錢有多辛苦。

 
厚！有幾年沒看過『秤桿』了？爺說他只記得很小的時候去菜市場有看過，這可是根『年逾花甲』的老秤桿呢。


芭樂嫂的芭樂是大園眾所皆知的好吃，因為芭樂嫂為了要拿到品質第一的芭樂，跑到彰化社頭跟農家合作契種，選擇土質適合的沙地種植，還澆牛奶當肥料，

捧油們應該還記得幾年前新聞炒過的『牛奶芭』吧，芭樂嫂就是賣又脆、又甜、又香的牛奶芭喔。

帶我們參觀的官員、市場會長一律大力推薦(其實芭樂嫂就是會長的媽媽啦)。

我們也有試吃，真的是有給她好吃，一口接一口停不下來呢。

台灣的菜市場也會擺攤賣衣服，不過這一排好像是成衣專櫃的地方，也在大園公有市場裡面，

在這種地方逛街多舒服啊，沒有機車腳踏車跟你擠，也沒有滿地的菜渣爛泥。

『生活小舖』是二星級的服飾小攤，她手上的小鴨襪子好可愛喔，原來菜市場也能很fashion喔。

不多說，買下來當FB粉絲禮物。

『順發服飾』是一星級的成衣攤，以前是賣布料的，在大環境改變之下也改賣成衣，

老闆娘阿未姨把經營布莊的方式拿來經營成衣，為顧客挑選好布料的超值服飾，風格大方又流行，當然摘星成功。

買東西怕店家偷斤減兩嗎？公有市場裡大多設有標準秤，請多多利用。


菜市場難得會出現的雜誌區，一點書香、一點藝文氣息，就能改變身邊的人跟環境。


大園公有市場為了創新經營方式，常常有活動，過年前都推出年菜，把眾多攤商的特色餐點集合起來，重點是『全套只要NT$1999』，怎麼這麼便宜啊？

(怒！突然覺得自己家附近的菜市場該進步了)

冷盤是『泡菜小桐』的商品，有泡菜、黑胡椒毛豆、五香豆乾，大家吃得津津有味。


剛剛在菜攤上試吃過的青花筍，炒熟後更甘甜，其實年菜也不用大魚大肉嘛。


看起來有點像花椰菜，但是更好吃一些，菜莖的部分juice水嫩，越吃越涮嘴。


筍絲蹄膀，就像是鄉下的辦桌一樣，便宜又大碗，分量超足。


鹽水雞、甘蔗雞、清蒸鱸魚，都是新鮮的不得了，保證讓過年圍爐的氣氛一團和樂。


還有一碗瓜仔雞湯，雞肉雪白滑嫩，用了SK-III咩？


芋頭粉蒸排骨，大家一邊吃一邊『鵝肉』，說這芋頭蒸得剛剛好。


不管是排骨肉還是芋頭，通通入口即化，果然賣菜的也會做菜。


刈菜豬肚湯，平常我很少喝湯，但是這一鍋實在太讚了，清爽的菜甜香與豬肚的鮮酯，重點是食材新鮮，配起來就進入了無敵狀態。


佛跳牆，最後一鍋上來大家已經很飽了，只剩下爺還在狂吃，『喂！佛跳牆怎樣，好吃嗎？』

爺狂吃中抬頭：『恩嗚喔........』(你問我？)

水果盤，水果盤也很豐富，有擺盤有雕花。       


桂圓蛋糕，最後擊沉大家的最後一彈，摸摸肚子，又要變胖咧。


大園菜市場的小禮物，蝦子口味跟芋頭口味的雞捲，餡料豐皮酥薄，回家用微波爐噹一下就很好吃喔。

(雞捲的台語念法是『多捲』，不是放雞肉，是把家中多餘的食材用豆皮捲一捲，所以叫『多捲』)

 

大園菜市場的小禮物之二，泡菜小桐的韓式辣炒年糕特惠組，一大包年糕加辣醬、泡菜，附上食譜，這樣一套原價NT$380，特價NT$299，俗啊。

看看老闆給我們的訂購單，泡菜800g只要NT$170，最貴的韓國蔘雞湯一隻才NT$250。

住在桃園附近的捧油，建議大家有空可以去大園看看喔。

     

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