三峽市場變身社區百貨，爆滿好味道 與 新味道
三峽北大附近美食很多很多，
最早出名的就是三峽金牛角福美軒，
不過隔壁就是三峽地區的大糧倉「三峽市場」，
傳統市場裡面有更值得品嚐的古早味、新風味。
2014年三峽市場獲得「三星優良市集」，
這表示三峽傳統市場，
透過政府的協助與市場内攤商的努力，
已經變身成為三峽區的小型白貨公司 ，
明亮、乾淨，適合全家大小來逛街。
一掃以往傳統市場給人的泥濘、黴臭的刻板印象，
(全台灣的三星市集僅有29處，另有10處4星、15處2星、9處1星)
「優良市集」就是菜市場的金馬獎！
活動全名是由經濟部中部辦公室辦理的「優良市集暨樂活名攤評核」活動，
今年度報名參加評核質量的市場與攤商都是佼佼者，
頒發的總星星數高達934顆星。
經濟部希望藉由這項活動，
能把代表台灣庶民經濟的菜市場帶往現代化，
翻轉社會大眾印象中的菜市仔。
並且提升攤商的競爭力，發展市場的特色。
(上圖：三峽市場的魚貨攤整齊乾淨、聞不到魚腥味)
本次三峽市場內的星級名攤共有6攤，完全是百貨專櫃等級的攤位。
攤位上的貨架全空，因為一大早就賣光光囉。
先介紹 ♫ 二星名攤‧彌樂堡德式田園麵包 ♫
基本資料
攤名:彌樂堡德式田園麵包
攤主:陳重嘉(Miller)
位置:三峽市場一樓13號攤位
彌樂堡德式麵包，老闆每日親手做，
耐心仔細嚼一嚼，瞬間飄出好味道，
街坊鄰居都之道，每日限量要請早。
♫♫ 屬於他的小故事
老闆每天製作麵包地方，是老闆自己小小個人工作室，
所以每天出爐的麵包有限，太晚到就會買不到的德式田園麵包。
老闆表示多年前因緣際會到大陸麵包廠參訪，
除了看到的麵包製作過程，也看到工廠內有許多各式瓶罐香精化學原料，
讓他驚覺市售麵包都是如此做的嗎?
我們吃的麵包難道不能更天然些?
所以才起心動念想做出自己敢吃喜歡吃並分享給朋友吃的麵包。
至於為何是德式麵包?
老闆有個開法式餐廳的朋友，餐廳內有麵包部，
每天在餐桌上的麵包都是麵包部自製的，
他吃了覺得這麵包雖味道簡單，但愈嚼愈有淡淡自然香氣，
於是央求好友傳授他秘訣，朋友也慷慨不藏私，
讓他找到以天然酵母、老麵、無蛋、無油、低糖、低鹽方法
製作出屬於他自己的德式麵包。
彌樂堡德式麵包真的一點都不強調濃郁香氣，
開始可能覺得這麵包太淡而無味，
然耐心地細細品嘗，邊嚼邊讓口中唾液跟麵包結合，
便會出現淡淡的甜味跟麵包香，
吃久了會讓你不知不覺喜歡這簡單的味道。
老闆說他做的麵包可是"軟硬兼吃"喔！
喜歡"吃軟不吃硬"的朋友，可以加5c.c的水放入電鍋蒸，
麵包就變得鬆軟；喜歡 "吃硬不吃軟"的，
可烤箱先熱爐後放入烤約60秒左右麵包就有碎硬碎硬的口感。
至於，為何會用"彌樂堡"當攤位的名字？因老闆本身時常笑口常開，
朋友幫他 取的英文名字"Miller"，
也隱含著"me樂"、"彌勒"的意思，
彌樂堡就是用德式麵包散播快樂的快樂堡。
♫ 二星名攤‧調味香肉鬆 ♫
基本資料
攤名：調味香肉鬆
攤主：陳朝陽
位置：三峽市場一樓22號攤位
調味肉鬆當日炒，
老公炒好老婆銷，
丈夫古意妻美麗，
倆人齊心又齊力，
傳承父母好手藝。
♫♫ 屬於他們的小故事
攤主陳先生看起來就是「古意」的老實人，
老闆娘是個超級大美女，說她是市場西施不為過呢﹗
老公每天隱藏在攤位背後，默默的烘焙著肉鬆，
讓美麗的老闆娘銷售。
問老闆賣肉鬆背後的特別故事？
他是憨憨的笑著回答：「沒有啦！那有什麼特別的故事，
啊不就是父母自我小的時候就是賣肉鬆，
養大了我，那他們老了我就回來承接，那有什麼特別的故事﹗」
調味香肉鬆老闆對於產品及原料的堅持，肉鬆不添加豆粉，
親自選用新鮮溫體豬的後腿肉，並每日現場烘焙，
為的是要讓每位顧客能吃到最鮮美的肉鬆。
除了令人涶涎的肉鬆外，主要產品還有香腸、肉乾…等產品，
其所販售商品多元且大多是現場製作，送禮自用兩相宜，
是吃飯配菜和解饞的好選擇。
老闆已是第二代，堅持父母親的意志傳承著新鮮的美味，
除了用自己的雙手賺取日常生活所需，也讓上一代的手藝得以延續，
最重要的是夫妻一起齊心協力撐起一個家，傳承父母的手藝，
是社會角落中簡單的幸福故事。
♫ 二星名攤‧正一台東放山雞 ♫
基本資料
攤名:正一台東放山雞
攤主:楊振弘。
位置:三峽市場一樓32號攤位
正一台東放山雞，販售當日電宰雞，
來自台東放山雞，雞胗暗藏小石子，
證實正港跑路雞，北大地區可宅配，
方便附近老鄰居，老闆分享好手藝，
丈夫煮雞為疼妻。
♫♫屬於他們的小故事
三峽市場一樓正一台東放山雞，採用的是來自台東當天電宰的放山雞，
老闆早期為響應政府推動電宰雞肉的攤商，
老闆說當政府開始推動電宰雞，便立馬訂製低溫冷藏設備，
雞全程低溫冷藏保存，絕不會因氣溫關係影響雞的品質。
如何證明是放山雞呢？若有機會看到老闆在清洗雞胗，
你會發現雞胗內裡面暗藏著許多小石頭，而非純粹的飼料，
表示雞是真正在戶外跑路，啄食戶外環境的東西，
所以雞胗裡才有一般飼料雞所沒有的石頭。
老闆可依客人不同需求提供不同產品，整隻、半隻、要頭有頭、要胸就胸…等，
可單品亦可混搭，是依客人的方便為優先的客製化。
雞的每個部位有不同特性，需搭配不同的煮法創造最佳的風味，
看見攤位後方貼著雞的分解圖，就是老闆跟老闆娘的貼心。
來正一買雞的客人們，若有料理雞的疑問，老闆不吝嗇分享煮雞的撇步，
且不止一招半式，不過請麻煩問老闆不是問老闆娘喔﹗
真是現代好男人的代表阿。
另外，正一也提供北大地區附近鄰居當日宅配服務，
附近老鄰居們出門不方便嗎？打個電話給正一就有新鮮的雞囉。
♫ 二星名攤‧怡珍芳行 ♫
基本資料
攤名:怡珍芳行
位置:三峽市場二樓59號攤位
濃郁奶新的牛奶蛋糕為店內熱門商品，
老闆每天手工現做，店內亦有其他口味，
如桂圓口味等等，都是許多愛好者的必吃甜點。
來到怡珍芳行，老闆會很開心的拿出起司棒跟客人分享，
味道香濃的起司棒，就像是傳統菜市場給人的感覺，
沒有華麗的外表與包裝，卻有豐富的內涵。
老闆好客請大家不停試吃，隨著一口一口地品嘗，
人與人之間的感情就搭上了線，
隨和的氣氛與美味的食物，到市場就是應該這樣。
攤位小小，卻是一應具全，
有幾十種產品供客人挑選，如果找不到愛吃的點心，
老闆總是能端出新貨色，讓客人快樂的回家。
最熱賣的就是牛奶蛋糕，
奶香撲面如春風，
全家人聞到紛紛聚到餐桌前：「好香喔，我要吃」，
帶蛋糕回家的我沾沾自喜，這是你們網路上找不到的新貨色喔。
♫ 一星名攤‧咖啡夫妻 ♫
基本資料
攤名:咖啡夫妻
攤主:王福棟
位置:三峽市場二樓21號攤位
為了愛妻一句話，
市場爺爺賣咖啡，
咖啡拉個心型花，
愛妻開心笑哈哈。
♫♫屬於他們的小故事
賣咖啡是屬於年輕人的職業？喝咖啡是屬於年輕人的浪漫？
三峽市場二樓咖啡夫妻打破我們的刻板印象，
屬於爺爺奶奶最浪漫的事，
攤主是70歲的爺爺，妻子一路跟著他在三峽市埸賣了三十餘年的鹹水雞，
後來年紀真的大了，辛苦一輩子了，是該退休，享受一下清福。
可是妻子之前總是對著丈夫埋怨說：「還沒和你喝咖啡就嫁給你了」，
為了妻子這句話，爺爺決定轉型賣咖啡，就可以每天煮咖啡給妻子喝。
轉型原因是老公為了成就其妻想喝咖啡的心願，其夫妻感情之深厚，令人羨慕。
為了賣咖啡，攤主專研學習各式不同口味的咖啡，
美式、拿鐵、黑咖啡等，最有趣的是，攤主說為了賣咖啡想學習咖啡的拉花，
央求原在台北市開咖啡廳的兒子教他，
沒想到兒子跟他說，爸爸您那麼老還要學習拉花太辛苦了，而拒絕他。
老闆不服輸，就自己偷偷拿著兒子冰在冰箱的鮮奶油，
上網找You Tube偷偷的自學，在學習過程中也確實消耗了不少兒子做生意的鮮奶油，
兒子不知情還開心的跟他分享，老爸最近我的生意不錯喔！鮮奶油用的很快。
但過一陣 子又跟他說，不知為什麼鮮奶油沒有了，錢都沒增加，好奇怪！
老闆目前已學會愛心及樹葉的拉花。
老闆還說，我的妻子只喝拿鐵，所以現在我每天都可以煮咖啡並且弄個愛心給老婆喝，
這不就是我們可以想到最浪漫的事，一起慢慢老，一起喝著充滿愛心的咖啡。
♫ 一星名攤‧心蓮精品店 ♫
基本資料
攤名:心蓮精品店
攤主:廖心蓮
位置:三峽市場三樓42號攤位
心蓮原是櫃位姐，退休只是為讓賢，
其實自己難得閒，親做飾品來結緣，
換到市場展笑顏，飾品獨特真美麗，
搭配衣服顯貴氣，白髮美女賣精品。
♫♫屬於她的小故事
三峽市場3樓的蓮花精品坊商品琳瑯滿目，
從古玩到服飾，都經過老闆廖心蓮精心挑選，
店裡甚至販售有廖老闆娘無師自通的手作飾品。
攤位內所販售衣服，是老闆的貴人經理提供的，
而玉飾大多是無師自通的心蓮姐姐親手完成的獨特作品，
至於材料玉石是來自香港賣古董的姐夫家。
笑容可掬的心蓮姐姐曾是幹練的女強人，
年輕時任職百貨公司服飾櫃姐，一個月業績多達4、50萬，
因年紀漸長，經理希望她能退休，讓年輕人出線，
可是她實在閒不下來，退休的生活讓她覺得無聊，
在經理的鼓勵下，找到三峽市場攤位賣著精品服飾，
除公休外，每日都從中和住家搭公車至三峽市場擺攤。
廖老闆娘 說，當年當櫃姐時衝高業績的秘訣就是讓客戶試穿到滿意，
當客人想購買商品時，她總會說「你先試穿，穿到喜歡、滿意再買。」
讓客戶感到揪甘心。現在，一樣的 話語、和藹的笑容與不變的熱忱，
持續服務每一位來到三峽市場的客人。
問她為何每天都可以笑臉迎人，她說因為心中有蓮花啊！
每次販售的飾品，對她而言不是商品，
而是在每份作品裡都包含著她對於購買者的祝福。
♫ 傳統名攤‧三峽大腸圈 ♫
基本資料
攤名:三峽大腸圈(月珍香)
攤主:黃照宏
位置:三峽市場二樓33號攤位
阿嬤味道大腸圈，
三代傳承半百年，
個頭大小不一定，
蒸的美妙簡單味。
♫♫屬於他的小故事
記憶中的大腸圈是用烤的或滷的，或是跟著香腸配成雙，
且個頭大小幾乎都一致，
但在三峽市場二樓，有個很不樣的大腸圈，
這裡的大腸圈每個大小不一，
說明著這裡的大腸圈真的是用豬大腸，吃起來有濃郁的香味。
三峽市場內(月珍香)的大腸圈，於民國40年創立至今，
目前已由第三代傳承經營，
沿襲阿嬤的古法，以新鮮的食材搭配獨家調味配料，
再加上用古早味蒸籠單純烹調，這是阿嬤的味道，
許多老一輩的朋友都說著，這是從小吃到大的零嘴。
♫ 新味道名攤‧咖啡瑀 ♫
基本資料
攤名:珈琲瑀自家焙煎咖啡
電話:02-8672-0204
位置:三峽市場三樓28號攤位
營業時間:週二～週日8:00-15:30
靜靜停留在市場三樓角落的咖啡攤，
賣著香味十足的手沖咖啡，只要100元還有6種豆子可以選擇，
在手沖咖啡200元起跳的年代，喜愛咖啡的你一定要來品嘗看看。
六種豆子分別是：
伊索比亞日曬耶加、
瓜地馬拉微微特南果、
蘇門答臘陳年曼特寧、
巴拿馬巴魯火山、
蒲隆地基倫多省卡妮卡。
老闆追尋心中的咖啡，追尋了一輩子，
從選豆→烘豆→煮咖啡，所有過程都要臻於完美。
問老闆她的故事，老闆笑笑不答。
在樓下擺攤老闆的媽說：我這個女兒歸世人只知道咖啡，
辛辛苦苦的忙了幾十年，什麼都不會，只知道煮咖啡，哎......。
我想老闆煮的不是咖啡，
而是煮一杯對自己人生的堅持。
「證明自己的一杯咖啡」
一杯只要100元，裡面的價值是更多更多。
二樓上手扶梯有間蚵仔麵線、甜不辣，
賣的是「傳統市場才有的新鮮食材料理」。
生意不錯，如果買一碗當早餐，
實在飽足就是「一天最好的開始」。
麵線很講究，
保證是東石來的蚵，湯頭絕對是鮮蚵湯頭。
湯頭果然鮮美，
喝過舌根不會有味精的燥乾感覺，
配上肥美鮮蚵，可以吃出老闆採購到的好食材。
甜不辣一碗料多豐富，
餃子、丸子、甜不辣、豬血糕......，
給女孩子吃一碗飽一天。
福美軒就在大門口旁邊，
歡迎大家逛完菜市場，順便買金牛角，
或是買金牛角，順便逛菜市場。
順便提供大家小道消息，
最少人排隊的時段是上午10~11點，
不過不敢保證喔，有時候團客一來，
秋風掃落葉......。
來此必打卡景點，金牛角娃娃。
最近三峽市場樓上還有二手市集，
東西俗到脫褲，
買到賺到。
(上圖：為了增加人氣，三峽市場舉辦DIY手作活動)
來三峽市場現在有「小生活、小創意、小樂子」
簡稱「玩三小」的二手市集！
新北市政府市場處在三峽市場4樓舉辦「三峽二手創意市集」，
活動時間為每週六上午10點到下午5點，
報名擺攤免費，詳細手續請洽新北市政府市場處。
我看到一個好東西，藍芽鍵盤+行動電源。
想買嗎？這是廠商來這裡擺攤做公益的，
想要快來三峽市場！
三峽市場好好逛，
地面清潔、老闆親切、有冷氣有電扶梯，
逛累了有休息區、有兒童遊憩區，
市場還有免費wifi。
來這裡買蛋糕、喝咖啡、滑手機......，
無聊的話隨時有人可以抬槓聊天，
怎麼比逛百貨公司還好啊！？
經濟部中辦專委許正宗(中)，自治會李會長新和(右)，市場處科長姜俊銘(左)，
為大家介紹三峽市場的新風貌，
2015年中開始，新北市政府努力將三峽市場周邊道路清空，
讓客人可以開車進來，
行人安全，攤位清潔，人潮來往更方便。
要排行程來逛逛三峽老街或是鶯歌之前，
早上可以來三峽市場吃早餐喝咖啡，買牛奶蛋糕或是金牛角，
歡迎大家來逛逛喔。
「三峽市場」
地址：新北市三峽區民生街186號
公休日：周一與重要節日隔天
交通方式：
搭火車→鶯歌→轉公車去三峽
搭捷運→土城永寧→轉公車去三峽
搭公車→台北中華路北站(西門站)→三峽(台北客運)
搭公車或捷運→捷運景安站→三峽(台北客運)
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