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過年期間和家人一起去了日本九州旅遊，這次的行程往西南走，從福岡租車一路往佐賀、嬉野、長崎，雖然時間很短，但福岡對我來說再熟悉不過，因為已經去過許多回了。這次在長崎入住FAV連鎖旅店，上次在鹿兒島也住過一次，很喜歡他們家簡潔的風格，而且還有孩子喜歡的上下舖結構，房間備有廚具和洗衣機，就很像自己的家一樣，對遊客來說很方便與舒適。

 

這次入住FAV發現日本正在發展的店中店模式。在FAV旅店1樓是長崎當地知名的6月咖啡(June Coffee)，等於是FAV把1F空間交由June Coffee營運，包括旅客的早餐，我們試了漢堡與吐司都非常好吃，對FAV來說不用自己負擔廚房與人力，又可以出租給當地知名June Coffee來提高旅店的來客率與滿意度，對June Coffee來說可以觸及外地旅客，更方便推廣在地的品牌。同樣的複合經營，當我們在福岡的天神逛街，當我們累了想找一家咖啡店歇腳，有一家google map評論度很高的ONCA COFFEE，就在Jins眼鏡的旁邊，搜尋後才發現這是Jins的首家複合式經營，方便等待眼鏡的客人可以小憩一杯咖啡，這樣的運營模式讓單一功能的店鋪有更多元的發展

 

上次我們在泰國曼谷逛街時，也發現暹羅百麗宮的H&M家居門市內有一家咖啡店D’ARK，D’ARK是曼谷當地知名咖啡店，團隊是由米其林的法籍主廚領導，裝潢風格時尚，甜點也是高水準，對逛街的客人而言，可以在H&M家居閒逛又可以坐下來喝杯咖啡與精緻甜點，這樣的複合式經營雖是不同業主與商業取向，但可以同時擴大集客的效果。之前我有一篇文章提到，其實台灣的全聯賣場可以參考類似的作法，把閒置的空間出租給獨立的咖啡品牌，對來超市購物的客人可以不用急著走，也可以吸引社區客戶或年輕人更常光臨賣場，這比起在賣場一角放置自動販賣機或廉價自助咖啡要高明的多！

 

雖然店中店不是新穎的商業模式，早就有類似複合經營的概念，但是台灣的經營比較多是同集團的跨業，或是飯店內配置簡易型星巴克櫥窗，比較像是服務飯店內旅客，但沒有吸引客戶光臨飯店的效果，但回到複合經營的目的應該是以集客為主，而非只是品項的增加，要達到1+1>2就必須要有足夠的品質與品牌吸引力，對自家關係企業來說，也傳達要靠自身的競爭力而非靠裙帶關係。總的來說，對企業經營目標是要增加營收與提高坪效、減少人力是真道理，從日本FAV、Jins、H&M的經驗中，台灣企業可以思索類似吸引客戶來店的跨業合作模式，有機會讓台灣的行銷模式突破框架。