話說桑葚甘寒益血而除熱，爲涼血補血益陰之藥”。桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，熬膏或釀酒有補血、涼血、明目、美容養顏的功用。
這種飲料可從清明一直服用到秋天的寒露，與薑蜜剛好一陰一陽，在幾何藥理中提到陰陽互根變化無窮，桑葚蜜除了可以沖溫水單獨飲用，還可以入丸劑中和補藥上火的問題，好閒話休提，現在就讓咱們來看看如何熬制桑葚蜜。
1桑葚選紫色鮮果，大粒的是大陸種，台灣本土的桑葚較小粒，二種均可。清明前後交接時是它的產期。(先買個五斤來試試，一斤約四十到六十個大洋。)
2蜂蜜要選聞起來有發酵酒味的那種，如果聞起來有花香或沒味道的大多是用香料及糖漿做的假貨，可千萬別上當喔。（買一桶二公升的蜂蜜約一千二百個大洋，五斤的桑葚約配三桶蜜。）
各位看倌材料選好了就讓咱們瞧瞧製造過程：
1桑葚去蒂洗淨瀝乾，直接打汁，將果肉與汁分離，果肉可以麥芽收成果醬。
2果汁加些水到鍋子裡煮沸再加蜜一桶（徐徐加入），水沸後改用小火慢熬，慢火起碼要熬三小時以上，注意別熬焦了，焦就毀了。
3收膏後離火，趁熱濾渣（鍋底），渣就不要了。（此時的狀態稱為膏母，味道微甜（蜜）帶酸（汁）澀（蒂）。）膏母收石甕內去火毒待用。若無石甕收陶鍋內亦可。
4若要服用則以膏母1生蜜3的比例下鍋再熬即成，熬法如下。
5以大火鍋中加二碗水煮沸後，再加二碗蜜改中火，再等煮沸，再加一碗蜜，再等煮沸再加半碗水，等水沸騰時即可撈去浮在水面上黑色的泡渣（雜質），再加一碗膏母，攪拌均勻改小火，（收膏後要趁熱再瀘渣。）
6慢火熬到看起來不再是希希的水狀時，就要開始倒數計時了，桑蜜熬好時會自動滿出來，所以要注意是否有泡泡滿起來，此時如果稍不留神它就會溢到鍋外。
7蜂蜜熬的時間夠久就會變紅，細小紅色的泡泡滿起來時就離火，若離火還是滿溢就是火太大了，可以加水止其滿溢，但加水後就要再回鍋去熬，熬到泡泡要滿時才離火。
8離火後拿根筷子插進蜜中，對著有光的地方拿起來，看蜜是否呈褐紅色，然後滴在衛生紙上，滴到紙上的蜜以不擴散為準，不擴散表示沒有多餘的水份了，以後放著就不會壞，千萬不要煉過頭了，若煉過頭水份流失太多，放冷後就會像糖果一樣凝固成一團。
9一般冬天熬練的時間會比夏天來的短些，因為蜜在冬天會變的較硬，要注意收膏之後，要放在地上等它冷，而且不可加蓋，以免水氣凝於蓋內，回滴入鍋中，冷之後要將鍋子半浸在水裡，水要流動的或一天換一次，就這樣子泡三天，這就是所謂的水浸法，水浸法是為了要去火毒，去火毒後再來就可飲用了，要用溫水希釋來喝，如果喝下去會胃酸或發脹，那就是買到假的蜂蜜了。
10去火毒是指被火長時間熬煮的桑葚蜜，會有火氣，喝了會使人有喉乾、齦腫、燒肛等上火現象，所以要用水浸法，消去火毒使桑葚蜜的功效更好，或是將熬好的蜜收在桶內或石甕內置於陰涼處或地下室存放，讓其慢發酵也可去火毒，但時間需三個月以上。
11龍眼蜜或其它蜜都無妨，不要用到糖做的假蜜就好，好的蜜在熬的時候會產生細小的氣泡，摻糖的蜜會冒較大的泡泡，而且會有焦味，要用溫水或常溫的水希釋來喝，隨時都可以喝。
12“甘令人中滿”，桑葚甘甜，食用過度，會令人有飽脹的感覺，影響食欲，脾胃虛寒，大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚；桑葚蜜還可以加在黑逍遙丸或六味地黃丸等各種配方裡。
13桑石蜜是桑葚蜜中五星級的作品，其熬製的方法除了上述的外是以石鍋及桑樹枝來熬煮而成，此法要注意火候太大時石鍋會裂。
14桑葚蜜喝起來的感覺是眼目清明，暈車的人一喝馬上止嘔，那就是您做對了，如果喝起來是酸澀，那就是沒有先製成膏母，藥工不夠。
部落格專用相簿
圖：這個石甕裡有五百斤的桑葚做成的膏母，熬好後放在這兒已經快十年了，南部有位賣青草藥的老伯因長期服用青草導致腸液乾枯，腸沾黏開刀二次，吾以斷續膏貼刀疤暢其經氣，配合桑石蜜潤其腸道而愈，後再教其炮製青草熬煮青草蜜之法，斷其病根，老伯一生救人無數，今逢此劫而得救，也算天祐善人。
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