105-2霧峰學期末報告-霧峰香米＠亞洲大學「霧峰學．學霧峰」服務學習知識網

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105-2霧峰學期末報告-霧峰香米

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霧峰香米

壹、參與人員介紹

指導老師介紹

孫小毛老師，本名孫崇傑

生活綠色生活倡議家孫崇傑，同時也是台中霧峰「絲田水舌」生態村的創辦人。他以推廣「細活」的態度來實踐稻田的耕種，讓認同其理念的「榖東」們，有機會藉由試驗田的活動設計，像是插秧、施肥、鋤草及收割，及藝術創作、探索週遭生態等，領悟人與土地、環境之間的關係。進而瞭解農業生產可以以生態農法的方式進行，減少對自然的破壞。然後透過在合樸農夫市集販售產品，來支撐試驗農田的耕種，達成社會企業的自己自足及環境友善的目標。

參與組員介紹

組長:李育呈室設2A
組員:賴彥霖國企2A(行銷)
張惟晴社工2B
莊景婷社工2B
歐玫均國企2A(經營)

貳、研究動機

米-吃果子拜樹頭，吃米飯拜田頭

摘要

一樣米飼百樣人 : 同是吃一樣的米，而待人處事、接物卻各有不同的看法和做法。而農夫也有很多種照顧稻米的方式，我們希望找到好的田間管理方式來與生態共存。

報告背景

希望能夠藉由這次機會找到米的創新價值，並更加認識與米相關的知識，而我們從米能夠延伸出的產品到後來決定探討如何做好的田間管理，再由好的田間管理發想該做些甚麼來保護我們的生態環境。

參、問題探討與目的

一、問題彙整

1.甚麼是好田間管理

2.如何以草治草

3.如何推廣好的田間管理

二、研究目的

臺灣水田長期使用化學肥料及化學農藥，導致農地土壤鹽化劣變、地下水源及環境受到汙染、害蟲天敵遭受危害而影響自然生態；而農藥的施用與稻米殘留均會對耕作農友與消費者的健康造成威脅。

我們希望在找到好的田間管理方式後能夠推廣出去讓大家共同保護我們的環境，不是只有農藥才是解決病蟲害與雜草叢生的問題，大家在追求利益的同時卻忘了沒有良好的環境如何有好的收穫。

肆、發現／創意／想法

老師的田不灑農藥，不噴除草劑，所以許多生物棲息在老師的田中，而路上經過的田大部分都噴灑除草劑與農藥，為了讓稻米更加營養也會施放化學肥料，這些行為都會造成土壤酸化讓土地的使用期限受到限制，田埂的部分枯黃，一片死寂，我們比較推從老師這種天然不破壞環境的栽種方式，人類跟自然界雙贏，生態系豐富，稻田自然就肥沃，當然土地的壽命也得以延長。

伍、分析、討論與結論

一、分析與討論

(一)甚麼是好的田間管理

不使用化學藥劑，推廣有機水稻的栽培，希冀於不施用化學物質的栽培理念下，創造出一種不破壞生態與汙染環境的栽培模式。

(二)如何以草治草

小毛老師告訴我們蠅翼草是一種能夠抑制其他雜草叢生的益草，不影響到作物的成長還能達到我們的目的，我們也在老師的田埂上種了一些蠅翼草。

(三)如何推廣好的田間管理

小毛老師與組長都有農耕，先從我們自己做起慢慢與身邊的人分享成功的案例，在網路發達的時代我們也可以藉此分享讓大家知道。

二、結論

友善的對待環境在獲取收益同時也想到飲水思源，少用化學藥物來破壞環境，利用有機的方式來栽種作物，對於我們的健康傷害也會降到最低。

陸、個人期末總心得與組週誌

「霧峰學‧學霧峰」第一週週誌

105學年度第二學期授課教師：廖淑娟	組週誌撰寫之同學
社區分組指導老師：小毛老師	班級：室設2A
組別：米	學號：105055100
組員：李育呈、賴彥霖、歐玫均張惟晴、莊景婷	姓名：李育呈
週別：第一週 (本週主題)	繳交日期：2017/5/8

因為今天其他組員們都請假沒來所以就組長代表出席，小毛老師就帶著我到他霧峰的田地去看他種的稻米，剛好我家也是農家子弟所以對稻田也算是有一些些的認識，而老師的稻米採用自然農法完全不使用農藥讓稻米自然的生長，這樣的方式與我們家大不相同，因為對於稻米的生長有許多會影響到它的動植物，例如:福壽螺、稗草、球花蒿草、鴨舌草、野茨菰、螢藺等等的雜草，這些動植物都會對稻米造成重度的危害，所以我們家選擇使用輕微的農藥來處理這類的問題，不過在看完老師的稻田後發現，有無噴灑農藥對於稻米的收成其實不會比土質本身與天然災害的影響來的大。也剛好我讀室內設計系，老師帶我來到位於彰化的設計案工地勘查，整棟建築以清涼為設計主軸，這個設計對於現代人來說十分重要，全球暖化日益嚴重讓我們不得不使用電器產品來讓空間溫度下降，但是這樣不但無法改善暖化問題反而會讓環境傷害加劇，而這棟建築利用隔熱的材質將熱阻隔在外讓室內空間保持涼爽，使用天然的材料與環境共存不僅環保還能達到降溫的效果，隔熱的材質是由羊毛與木削混合而成，是利用廢料再利用的綠建材之一，這對我們想利用稻米的廢料來發展有很大的幫助，讓我們能往廢物利用的方向延伸發想，看似平凡被丟棄的東西卻能蛻變成新穎的一項產品，今天的參觀與討論讓我對於稻米又有不一樣的認知與知識，希望我能利用今日所學發展出更好的稻米利用。

「霧峰學‧學霧峰」第二週週誌

105學年度第二學期授課教師：廖淑娟	組週誌撰寫之同學
社區分組指導老師：小毛老師	班級：國企2A行銷
組別：米	學號：105032006
組員：李育呈、賴彥霖、歐玫均張惟晴、莊景婷	姓名：賴彥霖
週別：稻米附加價值	繳交日期：6/5

稻米附加價值

這禮拜我們在班上與小毛老師討論關於米的延伸價值，討論之後我們發現米有很多附加產物及價值→稻殼、稻梗、和稻草，老師覺得這些農作物的副產品也有它的價值，是能創造商機的，老師在課堂要我們仔細想想並且討論看看這些副產品的價值。

稻殼

我們發現稻殼非常柔軟，早期的農家非常節儉，使用麻布袋將稻殼裝起來便成枕頭。後來發現稻殼磨成粉後加工，可塑造一種硬材質，目前有廠商運用這種方式，將稻殼製作成餐具。

市面上免洗筷以中國及越南和二氧化硫漂白，經常會聞到刺鼻味。又因為品質參差不齊，讓消費者每次在用餐前，總是先將免洗筷搓個不停，深怕自己被扎到，現在有了「稻殼餐具」既環保又健康。

稻草

收割後燒稻草可以殺死病蟲害，燒過的稻草翻耕入土，也能使土壤肥沃，不過台灣地狹人稠，焚燒稻草時的廢氣容易飄散到住家，環保署多次表示，依《空氣污染防制法》，燒稻草造成空氣污染，可罰5千～10萬元。政府要農民別燒稻草，但稻草價值低，即使可覆蓋在菜園抑制雜草，光是運輸過程就不划算；且若不燒稻草，下一期作物容易有病蟲害，例如種地瓜時雞母蟲會變多。由於燒稻草是農民存在已久的習慣，地方政府也很為難，多數都睜一隻眼閉一隻眼，很少直接開罰，為了取得平衡，許多縣市環保局近幾年陸續推廣稻草再利用計畫。老一輩的人會用稻草編草繩，或當成馬、牛飼料，只要提升稻草價值，農民有額外收入，根本不會燒稻草。稻草可利用稻草包裝饅頭、米、納豆等各式各樣農產品，不僅美觀，還兼具環保概念。

稻米的附加價值是很高的，而且成本相對的低，小毛老師曾說過一顆稻米的產值相當於5000倍，仔細想一想只要懂得如何運用，收入也可能是其他農民的好幾倍。

學習反思:

我認為這種分組討論的方式效果比老師在台上授課的效果來的好，這種學習方式，能夠讓學生學習表自己的意見，並且透過分組的方式增加組員的默契，在分配工作的同時，能在組員之間學習許多事情。

「霧峰學‧學霧峰」第三週週誌

105學年度第二學期授課教師：廖淑娟	組週誌撰寫之同學
社區分組指導老師：小毛老師	班級：社工2B
組別：米	學號：104042069
組員：李育呈、賴彥霖、歐玫均張惟晴、莊景婷	姓名：張惟晴
週別：化學藥物對土地的危害	繳交日期：6/6

化學藥物對土地的危害

這週我們是在線上討論化學藥物對土地的危害，一開始先分享化學藥

物對土地的危害認知及想法，再來就上網找資料再討論我們對於這些

資料的看法及與我們原本對於化學藥物對土地危害的出入。

分享：

化學藥劑是人類生活不可或缺的必需品，然而人類只想到它的方便性，卻忽略其對人體有害的物質。化學藥劑沒有固定的原料，因為化學物質經過統計已經超過 2 千萬種，所以任何物質都有可能成為製作來源，也包含任何方法，數不完的方法是能製作化學物質的，經過人工手續，且有固定的成份就可以算化學藥劑了。

農藥的效率其實非常低，僅有極少的農藥真正發揮功效，其餘的都淪為環境污染物，毒害我們的土壤、水、空氣，威脅生物多樣性。農藥雖可防止病蟲草害，卻同時連累其他物種。此外，農藥不但會造成傳播花粉的蜜蜂、鬆土的蚯蚓死亡；更連帶使蛙類、蛇類、猛禽等天敵動物間接中毒。部分農藥揮發在空氣中，而有的則流入附近河川，污染地下水。難以降解的農藥在環境中累積，毒性影響深遠。若欲使毒性自土壤中消失，因劑類不同及各地環境而異，估計所需之時間為十幾年至數十年不等。

據美國政府的資料顯示，至少有七萬種化學藥劑在商業上使用。每年的生產量為六兆磅，使用在塑膠、膠、燃料、染料、建築材料、生活用品、食物、農業、清潔劑等各方面，換言之，在我們吃、穿、用、喝、呼吸、住的跟碰到的都是這些化學藥劑，絕大多數從來沒有經過任何安全檢驗，經過檢驗的也大多數是有劇毒或輕度的毒性，長期使用造成慢性疾病。

學習反思：

在以前並不會太注意到環境及生活上的危害，但因為這一次的討論還有上網找資料發現生活上有許多都是利用化學藥劑做出來的成品，沒想到這些化學藥劑做出來的東西不僅對人類有危害也對生態、環境、土地有著很大的傷害。

「霧峰學‧學霧峰」第四週週誌

105學年度第二學期授課教師：廖淑娟	組週誌撰寫之同學
社區分組指導老師：小毛老師	班級：國企系經營組2A
組別：米	學號：104032081
組員：李育呈、賴彥霖、歐玫均張惟晴、莊景婷	姓名：歐玫均
週別：蠅翼草	繳交日期：6/16

野外不起眼的地被植物，也是發展有機農業的好幫手!台東區農業改良場研究三年，發現蠅翼草、金腰箭舅種在田埂間，因為生長速度快、匍匐性強，可以抑制雜草生長，減少殺草劑使用或除草工人，很適合做「有機農業的生態田埂」，台東農改場計畫將蠅翼草「草毯」生長技術移轉給業者，讓農友可以更方便使用。

台東農改場研究鴨舌癀等地被植物三年，篩選出蠅翼草、金腰箭舅兩種適合種在農地或果園，兩中都生長不錯、好管理，野外處處可見的蠅翼草需要多一點日照，又不會入侵到水田裡，讓農民可以更快速應用在田間

金腰箭舅原產於美國、墨西哥與巴西，在台灣為歸化種，比蠅翼草更耐陰，若為茶園、果園，則可選用金腰箭舅，水稻田周圍田埂雜草叢生時，農民往往習慣噴灑殺草劑，只是不但買殺草劑要花錢、田埂變得光禿禿，每逢下大雨田埂更常遭雨水沖蝕流失，殺草劑雖能快速清除雜草，但田埂景象被破壞，而過度使用殺草劑也會造成生態破壞及影響稻米生長和身體健康。經過換算，以林清源目前30多公頃的稻田，種植蠅翼草當田埂後，一年減少農藥費用逼近30萬元，足以請人管理稻田。

「霧峰學‧學霧峰」第五週週誌

105學年度第二學期授課教師：廖淑娟	組週誌撰寫之同學
社區分組指導老師：小毛老師	班級：社工系2B
組別：米	學號：104042123
組員：李育呈、賴彥霖、歐玫均、張惟晴、莊景婷	姓名：莊景婷
週別：栽種蠅翼草	繳交日期：6/6

栽種蠅翼草（又名三點金草，為豆科山螞蝗屬下的一個種）

這一次上課是在學校的草原裡面採集蠅翼草，再由老師載我們去老師的田裡種植，並在田裡割雜草、開通渠道。

當天有著炎熱的氣候，在學校時老師的助理先教導我們如何採集繩翼草，然後再到老師的稻田裡種植，種植的過程應先找一個有點濕潤的田邊再把蠅翼草種植下去。結束後，我們幫忙老師的田拔雜草並且利用鐮刀把土鬆開才能斬草除根。

除草劑雖能快速清除雜草，但田埂景象被破壞，而過度使用除草劑也會造成生態破壞及影響稻米生長和身體健康。蠅翼草無法伸長到水田裏，所以根系不會影響稻作，密密麻麻的蠅翼草佈滿整個田埂，還蘊藏豐富的生態，青蛙最喜歡躲在裏面吃稻田裏的蚊蟲，減少病蟲害發生的機會，相對農藥使用減少。種植蠅翼草當田埂後，一年減少農藥費用逼近30萬元，足以請人管理稻田。

蠅翼草分布於1,800公尺以下的草地、荒廢地、路邊、河床等地，多年生細小草本，匍匐地面成群。屏東農民利用蠅翼草特色，種植在稻田田埂上，綠意盎然十分美麗，更是青蛙、昆蟲棲息捕食田裡昆蟲之處，兼具景觀以及生態功能。最重要的是不須使用除草劑，讓環境和人體都健康！